人生得意须尽餐

思·帝国 2017-02-27 0

请告诉我幸福不是空架子！不涉入别人的生活就没有评论别人的权力。在朋友圈里有一个人经常刻意或不经心的炫耀着她和她老公的各种小情趣，我相信那时的她一定是幸福的发光的，我也羡慕着她的衣食无忧中透出的各种惬意。谁知，昨天开始她就开始抱怨人生的不尽意，因为她最赖以生存的老公被她口中的“小三”享用了，俩人自然而然的分开了，没留一点后路，只留了一支尚未开放的花骨朵——一个四五岁的小女孩。当我看见她在朋友圈晒泪照，抱怨者没有未来时，我还是会心疼的，我心疼的不是被一个渣男抛弃的她，我难过的是，一直闪闪发光的幸福就这样灰飞烟灭了，它真就像个空架子一样，有个人用脚一踹，便支离破碎。对于这样的生活，我不想说三道四，愿每个女人，筑一面城墙，城墙里面是你的生活，任何人都不能渗入。

阿崔 2017-02-20 0

写的特别好，美食与爱同在，只要有了吃，什么都没关系了。

猫儿 2017-02-20 0

堵力老师是我多年的偶像了，她在《中国青年报》写的“食指大动”我当初追了好久呢~新书出版非常期待，一定要珍藏起来

寒露露 2017-02-09 0

喜欢这种风格的文字，神采飞扬充满一股生命力，各种美食美景，原来每一道美食的背后牵扯着这么多的历史人情和情感故事，跟随着作者的旅途，逐渐显现出她眼中的世界，心中的风景，作者在她遭遇的场景里得以自然，我在她的自然里感受全然不同的自然经验，以此得到一种关于美的享受。喜欢~

思·帝国 2017-02-27 0

请告诉我幸福不是空架子！不涉入别人的生活就没有评论别人的权力。在朋友圈里有一个人经常刻意或不经心的炫耀着她和她老公的各种小情趣，我相信那时的她一定是幸福的发光的，我也羡慕着她的衣食无忧中透出的各种惬意。谁知，昨天开始她就开始抱怨人生的不尽意，因为她最赖以生存的老公被她口中的“小三”享用了，俩人自然而然的分开了，没留一点后路，只留了一支尚未开放的花骨朵——一个四五岁的小女孩。当我看见她在朋友圈晒泪照，抱怨者没有未来时，我还是会心疼的，我心疼的不是被一个渣男抛弃的她，我难过的是，一直闪闪发光的幸福就这样灰飞烟灭了，它真就像个空架子一样，有个人用脚一踹，便支离破碎。对于这样的生活，我不想说三道四，愿每个女人，筑一面城墙，城墙里面是你的生活，任何人都不能渗入。

阿崔 2017-02-20 0

写的特别好，美食与爱同在，只要有了吃，什么都没关系了。

猫儿 2017-02-20 0

堵力老师是我多年的偶像了，她在《中国青年报》写的“食指大动”我当初追了好久呢~新书出版非常期待，一定要珍藏起来

寒露露 2017-02-09 0

喜欢这种风格的文字，神采飞扬充满一股生命力，各种美食美景，原来每一道美食的背后牵扯着这么多的历史人情和情感故事，跟随着作者的旅途，逐渐显现出她眼中的世界，心中的风景，作者在她遭遇的场景里得以自然，我在她的自然里感受全然不同的自然经验，以此得到一种关于美的享受。喜欢~

我想说两句

江湖，是大侠吃出来的！

絶望先生 2017-02-13 0赞

吃，说简单也不简单，简单的是我们每天都在吃，不简单在于“吃”出的感觉真的不好形容。每天朋友圈里面最常见的是各种极容易勾起食欲的餐点照片，色彩明丽、对比度高、摆盘精致，试图运用照片传达食物的“好吃”。与其说是“好吃”，还不如说是“好看”。美食给味蕾带来的享受有种“只可意会不可言传”的意味，所以关于美食的写作，最考验的文字功力，而非多么会吃，再会吃“茶壶里煮饺子”也徒劳。正如《人生得意须进餐》中写道“在一个读图看脸的时代，为什么还要用这么多文字来描述一样美食？就拍个图说‘好吃死了！’不就可以了吗？不可以，完全不可以。因为那太轻浮、太草率，不仅辜负的美食，还辜负了生活。” 读书的过程中深感作者堵力是位女侠，走四方吃八方，飒飒英姿，侠气凛然。她写到，“美食有几大特征： 1.必不在五星级酒店； 2.门脸必不起眼； 3.本地人一定多，会排队； 4.便宜； 5.多数地面黏滑，有口黑色大锅； 6.伙计表情淡淡，绝不殷勤。我走到哪里，都会说‘随便上，我不挑食’。”对于吃，都可以做到这么大气、豁达、不拘小节，真的只有在江湖上行走多年，经验丰富的老饕才会如此。除此之外，对美食的描述也透露着江湖侠士的豪气。例如“东京豆腐黄蓉手”一节为了更加形象地展现日本豆腐精妙之处，似果冻一般的口感，质朴天然的香气，而这样写道“《射雕英雄传》里黄蓉为了诱惑洪七公收郭靖为徒而做了一道蒸豆腐。老馋猫洪七公嘴刁的很，但吃了黄蓉的豆腐，立刻教了几招绝活给那傻徒弟。……黄蓉能有做豆腐的手艺，拖了家传‘兰花拂穴手’的功夫，她十指轻柔灵巧，将豆腐这触手即烂之物削成24个小球，放入事先挖好的24个圆孔的火腿内，扎好再整。等到蒸熟，火腿弃之不食，火腿的鲜味却已全部浸到豆腐之中。”读到此处，我不禁拍手叫绝，东京的豆腐，与黄蓉的手艺不相上下，真的好想尝尝，默默地吞了吞口水，不禁会想到靖哥哥是多么幸福，天天可以吃到蓉儿烧的菜，我也想天天吃到东京的豆腐，不过我知道我是在做梦。另外，作者的深厚功力还表现在，熟知“各门各派”在烹饪同一款菜式时所运用的不同“招式”，如数家珍，娓娓道来。正如“只爱那一碗羊杂汤的酣畅”一节中提到羊杂在山西“有以曲沃、太原、大同为代表的南、中、北三路做法”。“南路杂割（曲沃）讲求水熬煮，原汁原汤，汤色乳白，其味醇香。制法大致是清洗、熬煮、切配、对汤四步程序，工艺精细；中路（太原）杂割料全，熬煮、对汤时加了葱、姜、香菜，还有的加粉条、豆腐，另有一番风味；北路（大同）杂割的吃法和制法可显得粗犷了，大锅置于火上，连汤带料一锅烩煮，随食随留，不拘形式。”看的我口水横流，各路做法都尝试一番，才敢说自己吃过山西羊杂。

既然谈到江湖，怎么能不谈撩妹技能？作者认为送零食优于送鲜花在于“零食是很贴心的小礼物，属于可控性花钱，却能全方位展现他的用心。当女人孤身一人，乏了、困了、饿了、寂寞了，从小提包的角落里翻出一小盒话梅、一小袋花生酥……这是男人百战百胜的撒手锏！”作者说的着实有理，好多女生朋友非常喜欢这个套路。羡慕作者大快朵颐，吃着江湖各路美食时，也羡慕其有着一份可以走南闯北的工作，不过仔细一想，自己每次出差的时候，只会感到出差的疲惫，而没有耐下性子去发现街头巷尾的小饭馆，甚至一想到需要迈开腿各种寻觅，不如直接去商场或者超市的痛快，看来我还是要拿出“欲练此功，必先自宫”的决心，不过很可能“即使自宫，未必成功”。附：由于稍微有点整理癖，所以边看边整理一下作者明确提到的一些馆子或菜式，希望以后旅行的时候可以作为参考，不过不知道多年以后这些馆子还在不在了呢！「在世界各地寻找四川厨子」德国猪肘东京铁塔下芝公园豆腐宴尼泊尔珠峰牛排日本 “茉莉”札幌拉面馆上海美术馆顶楼Kathleen's 5法国餐厅蛤蜊汤英国炸鱼薯条韩式拌饭尼泊尔博卡拉望湖楼顶层鸡块咖喱手抓饭苏格兰威士忌尼泊尔 Fire and Ice Pizza店

「行走路上的味道记忆」四川花椒蒙古哈拉海炖土豆广西阳朔西街啤酒鱼四川成都人民公园老妈蹄花云南丽江古城外忠义市场云县土鸡米线杭州杨梅岭龙井虾仁北京雅宝路新疆羊肉串福建莆田大肠川藏线墨脱石锅鸡北京茶楼北京航天城巡天阁太空茶「爱与美食不可辜负」武大粉蒸排骨武大桂园食堂红薯面窝、热干面、牛肉面、各色咸菜、绿豆粥上海山东中路青团店苏州平江路小馄饨青海循化羊排江南金菜花、春笋炸年糕、蒸年糕、毛蟹炒年糕云南青椒炒干巴菌日本纳豆苏州清蒸白鱼/苏州松鹤楼松鼠鳜鱼「小吃食里的人情味儿」无锡南禅寺馒头/无锡中山南路王兴记小笼包福建建瓯旺弟光饼店山西蒸鱼鱼和栲栳栳西宁湟光义乌商城正门德林酸奶西宁儿童公园门口雪山酸奶云南豌豆粉山西羊杂割保定驴肉火烧南宁老友粉上海鲥鱼云南鲜花饼

一个故事，一种态度

书晓虫 2017-02-16 0赞

每一种食物都蕴藏着一个故事，一种态度，关于幸福、幸运、生命中善恶的混合、生活与生存的价值等。
作为一个食客，作者行走四方，这一路相随的见闻都成为了作者傍身的智慧。心物相通，作者明智清晰的态度，传达最复杂的心物相遇的感受，并从中汲取和谐和美感，形塑平静丰富的心灵。
在旅途中作者相遇的风味小吃，带着历史、故事、人情，开导迷茫抑郁的自己，也将同样带给读者感动和启迪。书中大量的思考和理性的类比，如德国的男人味与肘子有何关联，比萨里又有什么阴谋与爱情？每一种食物都被赋予了一种感情，或悲或喜，却都有着感人至深的力量。

至味在人间

水墨流沙 2017-02-21 0赞

哪怕是仅有一盏小饭馆的灯光，进去哪怕真的就喝一碗白粥，那种温暖都能渗透到骨髓里。尽管无人陪伴，这，也算是对抗无趣人生的一种积极态度吧。” ——陈晓卿《至味在人间》

在看这本书的时候，刚好也在看爱奇艺自制综艺《奇葩大会》，最新一期来了一个叫蔡要要的选手。其实对于一个常年混在豆瓣的我来说，对于蔡要要并不陌生。在豆瓣上关注了她好长的时间，也了解了一些关于她在奇葩大会里分享的经历，听她分享着吃货的故事，幸福之感油然而生。

如果问一个吃货，什么是最幸福的事情？那答案一定是：吃！

吃能治愈所有的不快乐。不管遇到任何不开心的事情，只要还惦记着那口吃的，就一定都会过去。吃货间的惺惺相惜，吃是天，吃是最快治愈自己的方式。于是食物成为了一个吃货幸福的根本之源，承载了一个吃货对于幸福的渴求。

堵力的吃是开阔的，开阔着记录他走过的所有地方，记录着他尝过的所有味道，更记录着每种味道带给他的直观情感和思考。相比于以往美食类书籍的图文并茂，堵力此作品里竟是少见的没有任何配图。拿到书的时候，我大概翻阅了一下，在想没有配图的书能充分表达得了食物的垂涎欲滴吗？读过几篇之后，我为我之前的想法感到惭愧。堵力把所有对食物的敬意和感受，都深深融入到字里行间、纯粹而生动。作为一个行走四方的食客，每走过一个地方，都放慢脚步，在食物里跟每个城市进行深层次的交流。《舌尖上的中国》总导演陈晓卿说，通过美食，你能了解一个地方的生活状态，能了解人和食物之间的关系，能了解人和社会的关系。堵力在用美食打开人文的神秘面纱以及沉淀在食物深处的生活体验和感知。

一方水土养一方人，每个地方对于食物的追求都各不一样，对于食物味道的追求不一样，各个地方的特色美食应运而生。每一种味道也带给了我们不用的体验和感受。而食物里蕴含的人类社会的文化、伦理，也包含着人对于美食的仪式感。堵力用着对美食的热爱，揭开每个地方饮食文化的神秘面纱。在五彩缤纷的饮食文化里，深入探究人类对于食物倾注的情感，在感知这份情感的同时理性又感性地看待着生活。

你永远不知道下一秒会吃到什么，也永远不知道下一口吃会带给你怎样的人生感受。正如你永远不知道下一秒会发生什么，也永远不知道下一秒发生的事情是一种怎样的恩典，会给予你怎样的人生体验。不妨跟堵力一起，走万里路，吃万种食，在食物里寻找生活智慧，体会人生百味。

治愈系之吃

Rebecca 2017-02-21 0赞

看到最后才知道作者是位女性，文章练达洒脱干脆，看完之后不禁默默回想。这本书是分几次看完的，因为看着看着，勾起了吃的回忆，就饿了，只能作罢，明日再看。

     从小到大，我是个极爱吃的人，什么都爱吃，肉，菜，蛋，水果，重口味，清淡的，日式韩式湘菜川菜，只要好吃，都爱，也没有什么吃不惯一说，各有各的好。以前只是单纯的满足口腹之欲，俗称馋，最近几年，开始自己做饭，不知不觉竟有了些自己的感悟，觉得吃是一件极其治愈的事。

      工作压力大的时候，下了班回到住的地方，开始做饭，洗菜，摸摸搓搓，然后削皮，切块切丝，看着菜的截面，红辣椒，绿莴笋，黄土豆，紫洋葱，元气就慢慢开始恢复了；中火放油，姜蒜，翻两下，倒入菜，翻炒，让菜和油亲密接触，放盐调料，菜的香味就出来了，出锅。把桌子擦擦，菜上桌，饭乘好，坐下开始享用；一口菜，一口饭进了嘴，入了胃，才感觉一颗凄惶的心有了着落；细细咀嚼，慢慢果腹，对生活才又充满了信心。

      书中写了不少吃的，全国各地，南方北方，不由感叹，好吃的为什么这样多，每每对生活失去信心，感到绝望时，想想还有这么多好吃的，也要积极努力生活，为了吃更多好吃的。世间之事，生老病死，不如意十之八九，但只要你还惦记口吃的，就没什么解决不了的。

有情怀的吃货

负一层 2017-02-21 0赞

作为一个吃货，很赞同书名这一句“人生得意须尽餐”。拖了很久没看的书，打开书看了一篇，不由得对此书改观了一点。原以为这是一本写吃的，然后附上高清美食图，摆盘精致、外观诱人。意料之外的是，书里没有图片。一篇文章下来，密密麻麻的文字。在开篇里，作者的朋友如此形容书，“在这个读图看脸的时代，作者用了许多文字描述一样美食。这种对美食的爱，在今天看来，实在是太古典了”。可是在阅读文字的同时，我丝毫不会觉得乏味。尽管我这个人一向更喜欢直白的接收图片、视频里传达的信息。一篇一篇读下来，总结下来就是。作者是个有情怀有见识有文化的吃货。

作者写食物，跳跃的思维间轻而易举的将食物的亮点展现出来。

“柔软的豆腐带着它奇特的味道，像一只穿山甲，进了嘴就急向我的嗓子眼儿猛钻。不一会儿，一阵电光石火，就像信号弹划过夜空，从食道到胃都被照亮了，之后就是“裂缺霹雳，丘峦崩摧”。

“你就看那十块钱一碗的馄饨，鸡汤泡着飘飘欲仙的皮儿，里面隐约透出肉的颜色。就像十四五岁的少女包裹在紧身的苏式旗袍里，外面轻披一层纱，影影绰绰，曼妙诱人。暴露只是粗俗，青山隐隐水悠悠才是身段”。

在读的过程中，是愉悦而放松的。

记得在看舌尖上的中国这档节目的时候，就特别喜欢视频里对食物的解读，结合当地的风俗以及人文情怀，对于传统美食，会产生新的一种理解和敬意。所以书里虽然每篇文章的题目里都离不开食物，但其中更多的是“吃”周边的关于生活的理解和敬意。每个人都有记忆里所谓妈妈的味道，而这味道背后牵连的可能是一个个特别的故事。

作者说人生就是一场修炼，只是走的法门不同，用吃体悟人生，实在是最轻松开怀的门径。作者说心物相通，人总会有扛不住的时候。我往往有意通过写作让这些风味小食，带着历史、故事、人情，开导迷茫抑郁中的自己。

特别赞同作者所说的，作为一个吃货。

人间百味终归情

高菲 2017-02-27 0赞

我一直相信，从吃的方方面面，能看到一个人的方方面面，关于生活，关于爱情的种种感悟。我也赞同，深巷中的小店面，才是一个城市最准的味道。作者说：喜欢吃的人，大都有一颗好奇心，他们乐于东奔西走，只为偶遇散落江湖的佳肴，在行走间，吃下四方美味，也消化了人生苦短。我们只有这一具血肉之躯，君子不立于危墙之下，到底有几个人能看破红尘，只把肉体当做灵魂的枷锁呢？肥腻与清淡，暴露与隐藏，是分寸也是艺术。

我喜欢作者的评述：苏格兰很伟大，她产生了蒸汽机的发明者瓦特，她产生了《国富论》的作者亚当•斯密，以及哲学家休谟。威士忌没有麻痹他们，却给了他们如英国云一般奔放的想象。威士忌让他们保持了一点执着、一点老土，所以他们是最后的贵族。

皇族的历史，一向诡秘。阴谋与爱情是他们永恒的主题。我想说，阴谋与爱情是所有人生命的主题。哪一个阶层的人，钟鸣鼎食之家，小康之家，贫贱之家，不都是权衡利弊地付出与要求回报？不都是我爱你，你爱他，他爱我，都没得圆满？

我同意作者的话：当味道与情感交织，它便刻在人心，再难忘记，化成一段往事，一丝乡愁，一种企盼，时时萦绕，刻刻提醒，世间万物，唯爱与美食不可辜负。

我没吃过地道的川菜，上海菜，法国菜，尼泊尔菜，但我也能真切地感受那些味蕾绽放的时刻，这是文字的魅力，也是美食的魅力，人间百味终归情，如愿未来总可期。

吃下四方美味，消化人生苦短

巴扎黑 2017-03-26 0赞

虽然并不想承认，但却不得不得说，我从小到大都是微胖的身材。如果不时刻提醒自己稍加控制，便会分分钟变成大胖子，而且还会是个172cm的巨型妇女。
       更重要的是，我并不能完完全全沉浸在吃货的世界里，因为在吃的圆滚滚的日子里，在满足的同时我总是有些负罪感。
       我尝试过各种各样的减肥方法，唯独一点，我不太能节食。当然，运动也不是我的强项......所以我就一直这么微胖着......
       食物的好处是让时间也有了让人忘不掉的味道。
      高中时我就开始住校，很少能吃到家里饭菜的味道，还记得那时候和同学去饭馆吃饭，轮到我点菜，我要了一盘“家常鱿鱼”，服务员问我说想怎么做，我便说家里怎么做就怎么做，直到现在我还记得服务员是一脸懵X的看着我。回想起来也觉得着实有些为难他们，饭馆的菜可以千篇一律，相同的菜名味道总是相差不远，但每个家都有每个家不同的味道。
      我离开故乡十余年，除了年少时街口的炸串，小店里的麻辣烫，学校门口的盖饭、拌饭、菜包饭以外，我还经常回忆起童年时候妈妈给我做的肉包子。我不能免俗的认为，那肉包子一定是爱的味道。
      我一直深以为然的觉得，爱吃的人，内心都是柔软的、敏感的、细腻的，害怕失去的，有故事的人。
      活了将近三十年，我的人生和成功沾不上边，不管是少年还是青年，最近甚至出现了些许的中年恐慌。多年前我们认为绝对不可能的事情，现在司空见惯；就好像你最终还是成为了你曾经最讨厌的那种人。
      最近经常感觉不快乐，无法解决又无法释怀。
      上个星期实在是不想上班，便请了假去拔多年来未长好的智齿，约好了时间，打上麻药，我躺在手术台上，手术灯打下，我才知道逃避根本无法解决任何问题，还是去面对吧。
      堵力书中引用了周国平的一段话：“人做事情，或是出于利益，或是出于性情。出于利益做的事，当然就不必太在乎是否愉快。”我被点醒，只希望终有一天可以出于性情去做事。
      有人说深夜看堵力的这本书口水满天飞，我说看堵力的这本书泪水满天飞。你吃过的食物便是你走过的路、经历的岁月。
      人生得意需尽餐。

不同的食物，不一样的感触。

向日葵 2017-02-07 1赞

挺喜欢这本书的，本身我就是一个爱吃的人，对于书里讲述的一些事情，觉得非常的有意思，而且有好多事情有深深的同感。

《蜀道难，川菜香》那篇里面有说到花椒。

花椒，也是我最喜欢的调料之一。基本上如果是我自己炒菜，我每到菜里都要放花椒。就喜欢花椒的那股味道，特别是炝锅的时候，一把花椒，一撮姜蒜下锅，那扑鼻而来的气味，特别让人食欲大开，炒的菜还没有下锅，就觉得这道菜必须的好吃，因为有花椒，无论怎么样做都好吃。

《断肠深处蹄花开》讲的是成都的老妈蹄花。

成都人民公园旁边的老妈蹄花，是总店，我也是吃过的。去成都玩儿的时候，就是奔着成都好吃的去的。对于景点什么的，不太的上心，吃的做了好多的功课。去了夫妻肺片总店吃饭，大晚上的在高架桥下吃推车的小夜宵，在苍蝇馆寻觅好吃的鱼香肉丝。老妈蹄花，作为吃货肯定是不会放过的，外加我还特别的爱吃猪蹄。蹄花汤一定需要趁热吃，夏天吃的满头大汗会特别的爽，冬天吃的从内到外的舒坦，整个身体暖暖的。

《青团子里的情感密码》，这篇让我特别的有感触。

因为我们家也吃青团。但是叫法不一样，我们叫做“艾米果”。我妈妈的家乡是江西，江西赣南那边，会在元宵到清明节，做这种用艾草汁染绿的糯米包成饺子状的果子，就叫它“艾米果”。分甜口和咸口的。

以前在家的时候，清明前后妈妈就会做这个“艾米果”给我吃，我也特别的喜欢吃。每当妈妈做“艾米果”给我吃的时候，我就知道马上要到清明节了。对于清明的意识是等同于“艾米果”的。

上大学后，离家远了，清明前后都在学校，妈妈就会给把做好的“艾米果”送到学校给我吃。等工作了以后，离家更远了，妈妈没法给送来，就只能拍照发给我看，告诉我又做了好多的“艾米果”，特别好吃。可惜吃不到，于是我只能是隔着手机屏幕看着照片那端的“艾米果”咽口水。

就像是作者写的：“青团子在我看来，就是传递。一个特殊节气传递人们情感的载体。”“艾果子”对于我，也是这种意义。

《一段藕也在怀念旧时光》，这篇在看的时候，也让我怀念起了湖北的莲藕炖排骨。

莲藕炖排骨，对于湖北人来说，就等同于四川人的麻婆豆腐，东北人的小鸡炖蘑菇。这是湖北人最钟爱的一道家常的汤品。

我是湖北人，从小在家里就吃莲藕炖排骨。藕炖的软糯软糯的，排骨炖的酥烂酥烂的。吃一口莲藕，莲藕里有肉的味道，吃一口排骨，排骨里有藕的清甜，二者相互交融，相互成全，是互搭的绝配。

莲藕排骨汤，最重要的是藕，一定要用湖北产的藕，而且是要用粉藕炖出来的才是那个滋味。脆藕不适合炖排骨汤，而且别处产的藕炖出来的藕汤都没有湖北的好吃。远离家乡，思乡心切时，到处找饭馆寻觅莲藕排骨汤，好不容易寻觅到了，点餐端出来一尝，藕是脆生生的，还夹杂着许多水分，吃起来也没有肉的滋味。

每次回湖北，必定是要先喝几大碗的藕汤，一解口腹的相思之苦。一大碗藕汤下肚，就感觉整个人生圆满了，周身都充满了动力，打满了能量，又能远赴他乡去奋力拼搏。

作者书里有写道“我认为，天下最好的美食是能牵引我的回忆，向内探寻自我的味道。人生就是一场修炼，只是走的法门不同。用吃来体悟人生，实在是最轻松开怀的门径。”

不同的食物，不一样的感触。

向日葵 2017-02-07 1

挺喜欢这本书的，本身我就是一个爱吃的人，对于书里讲述的一些事情，觉得非常的有意思，而且有好多事情有深深的同感。

《蜀道难，川菜香》那篇里面有说到花椒。

花椒，也是我最喜欢的调料之一。基本上如果是我自己炒菜，我每到菜里都要放花椒。就喜欢花椒的那股味道，特别是炝锅的时候，一把花椒，一撮姜蒜下锅，那扑鼻而来的气味，特别让人食欲大开，炒的菜还没有下锅，就觉得这道菜必须的好吃，因为有花椒，无论怎么样做都好吃。

《断肠深处蹄花开》讲的是成都的老妈蹄花。

成都人民公园旁边的老妈蹄花，是总店，我也是吃过的。去成都玩儿的时候，就是奔着成都好吃的去的。对于景点什么的，不太的上心，吃的做了好多的功课。去了夫妻肺片总店吃饭，大晚上的在高架桥下吃推车的小夜宵，在苍蝇馆寻觅好吃的鱼香肉丝。老妈蹄花，作为吃货肯定是不会放过的，外加我还特别的爱吃猪蹄。蹄花汤一定需要趁热吃，夏天吃的满头大汗会特别的爽，冬天吃的从内到外的舒坦，整个身体暖暖的。

《青团子里的情感密码》，这篇让我特别的有感触。

因为我们家也吃青团。但是叫法不一样，我们叫做“艾米果”。我妈妈的家乡是江西，江西赣南那边，会在元宵到清明节，做这种用艾草汁染绿的糯米包成饺子状的果子，就叫它“艾米果”。分甜口和咸口的。

以前在家的时候，清明前后妈妈就会做这个“艾米果”给我吃，我也特别的喜欢吃。每当妈妈做“艾米果”给我吃的时候，我就知道马上要到清明节了。对于清明的意识是等同于“艾米果”的。

上大学后，离家远了，清明前后都在学校，妈妈就会给把做好的“艾米果”送到学校给我吃。等工作了以后，离家更远了，妈妈没法给送来，就只能拍照发给我看，告诉我又做了好多的“艾米果”，特别好吃。可惜吃不到，于是我只能是隔着手机屏幕看着照片那端的“艾米果”咽口水。

就像是作者写的：“青团子在我看来，就是传递。一个特殊节气传递人们情感的载体。”“艾果子”对于我，也是这种意义。

《一段藕也在怀念旧时光》，这篇在看的时候，也让我怀念起了湖北的莲藕炖排骨。

莲藕炖排骨，对于湖北人来说，就等同于四川人的麻婆豆腐，东北人的小鸡炖蘑菇。这是湖北人最钟爱的一道家常的汤品。

我是湖北人，从小在家里就吃莲藕炖排骨。藕炖的软糯软糯的，排骨炖的酥烂酥烂的。吃一口莲藕，莲藕里有肉的味道，吃一口排骨，排骨里有藕的清甜，二者相互交融，相互成全，是互搭的绝配。

莲藕排骨汤，最重要的是藕，一定要用湖北产的藕，而且是要用粉藕炖出来的才是那个滋味。脆藕不适合炖排骨汤，而且别处产的藕炖出来的藕汤都没有湖北的好吃。远离家乡，思乡心切时，到处找饭馆寻觅莲藕排骨汤，好不容易寻觅到了，点餐端出来一尝，藕是脆生生的，还夹杂着许多水分，吃起来也没有肉的滋味。

每次回湖北，必定是要先喝几大碗的藕汤，一解口腹的相思之苦。一大碗藕汤下肚，就感觉整个人生圆满了，周身都充满了动力，打满了能量，又能远赴他乡去奋力拼搏。

作者书里有写道“我认为，天下最好的美食是能牵引我的回忆，向内探寻自我的味道。人生就是一场修炼，只是走的法门不同。用吃来体悟人生，实在是最轻松开怀的门径。”

江湖，是大侠吃出来的！

絶望先生 2017-02-13 0

吃，说简单也不简单，简单的是我们每天都在吃，不简单在于“吃”出的感觉真的不好形容。每天朋友圈里面最常见的是各种极容易勾起食欲的餐点照片，色彩明丽、对比度高、摆盘精致，试图运用照片传达食物的“好吃”。与其说是“好吃”，还不如说是“好看”。美食给味蕾带来的享受有种“只可意会不可言传”的意味，所以关于美食的写作，最考验的文字功力，而非多么会吃，再会吃“茶壶里煮饺子”也徒劳。正如《人生得意须进餐》中写道“在一个读图看脸的时代，为什么还要用这么多文字来描述一样美食？就拍个图说‘好吃死了！’不就可以了吗？不可以，完全不可以。因为那太轻浮、太草率，不仅辜负的美食，还辜负了生活。” 读书的过程中深感作者堵力是位女侠，走四方吃八方，飒飒英姿，侠气凛然。她写到，“美食有几大特征： 1.必不在五星级酒店； 2.门脸必不起眼； 3.本地人一定多，会排队； 4.便宜； 5.多数地面黏滑，有口黑色大锅； 6.伙计表情淡淡，绝不殷勤。我走到哪里，都会说‘随便上，我不挑食’。”对于吃，都可以做到这么大气、豁达、不拘小节，真的只有在江湖上行走多年，经验丰富的老饕才会如此。除此之外，对美食的描述也透露着江湖侠士的豪气。例如“东京豆腐黄蓉手”一节为了更加形象地展现日本豆腐精妙之处，似果冻一般的口感，质朴天然的香气，而这样写道“《射雕英雄传》里黄蓉为了诱惑洪七公收郭靖为徒而做了一道蒸豆腐。老馋猫洪七公嘴刁的很，但吃了黄蓉的豆腐，立刻教了几招绝活给那傻徒弟。……黄蓉能有做豆腐的手艺，拖了家传‘兰花拂穴手’的功夫，她十指轻柔灵巧，将豆腐这触手即烂之物削成24个小球，放入事先挖好的24个圆孔的火腿内，扎好再整。等到蒸熟，火腿弃之不食，火腿的鲜味却已全部浸到豆腐之中。”读到此处，我不禁拍手叫绝，东京的豆腐，与黄蓉的手艺不相上下，真的好想尝尝，默默地吞了吞口水，不禁会想到靖哥哥是多么幸福，天天可以吃到蓉儿烧的菜，我也想天天吃到东京的豆腐，不过我知道我是在做梦。另外，作者的深厚功力还表现在，熟知“各门各派”在烹饪同一款菜式时所运用的不同“招式”，如数家珍，娓娓道来。正如“只爱那一碗羊杂汤的酣畅”一节中提到羊杂在山西“有以曲沃、太原、大同为代表的南、中、北三路做法”。“南路杂割（曲沃）讲求水熬煮，原汁原汤，汤色乳白，其味醇香。制法大致是清洗、熬煮、切配、对汤四步程序，工艺精细；中路（太原）杂割料全，熬煮、对汤时加了葱、姜、香菜，还有的加粉条、豆腐，另有一番风味；北路（大同）杂割的吃法和制法可显得粗犷了，大锅置于火上，连汤带料一锅烩煮，随食随留，不拘形式。”看的我口水横流，各路做法都尝试一番，才敢说自己吃过山西羊杂。

既然谈到江湖，怎么能不谈撩妹技能？作者认为送零食优于送鲜花在于“零食是很贴心的小礼物，属于可控性花钱，却能全方位展现他的用心。当女人孤身一人，乏了、困了、饿了、寂寞了，从小提包的角落里翻出一小盒话梅、一小袋花生酥……这是男人百战百胜的撒手锏！”作者说的着实有理，好多女生朋友非常喜欢这个套路。羡慕作者大快朵颐，吃着江湖各路美食时，也羡慕其有着一份可以走南闯北的工作，不过仔细一想，自己每次出差的时候，只会感到出差的疲惫，而没有耐下性子去发现街头巷尾的小饭馆，甚至一想到需要迈开腿各种寻觅，不如直接去商场或者超市的痛快，看来我还是要拿出“欲练此功，必先自宫”的决心，不过很可能“即使自宫，未必成功”。附：由于稍微有点整理癖，所以边看边整理一下作者明确提到的一些馆子或菜式，希望以后旅行的时候可以作为参考，不过不知道多年以后这些馆子还在不在了呢！「在世界各地寻找四川厨子」德国猪肘东京铁塔下芝公园豆腐宴尼泊尔珠峰牛排日本 “茉莉”札幌拉面馆上海美术馆顶楼Kathleen's 5法国餐厅蛤蜊汤英国炸鱼薯条韩式拌饭尼泊尔博卡拉望湖楼顶层鸡块咖喱手抓饭苏格兰威士忌尼泊尔 Fire and Ice Pizza店

「行走路上的味道记忆」四川花椒蒙古哈拉海炖土豆广西阳朔西街啤酒鱼四川成都人民公园老妈蹄花云南丽江古城外忠义市场云县土鸡米线杭州杨梅岭龙井虾仁北京雅宝路新疆羊肉串福建莆田大肠川藏线墨脱石锅鸡北京茶楼北京航天城巡天阁太空茶「爱与美食不可辜负」武大粉蒸排骨武大桂园食堂红薯面窝、热干面、牛肉面、各色咸菜、绿豆粥上海山东中路青团店苏州平江路小馄饨青海循化羊排江南金菜花、春笋炸年糕、蒸年糕、毛蟹炒年糕云南青椒炒干巴菌日本纳豆苏州清蒸白鱼/苏州松鹤楼松鼠鳜鱼「小吃食里的人情味儿」无锡南禅寺馒头/无锡中山南路王兴记小笼包福建建瓯旺弟光饼店山西蒸鱼鱼和栲栳栳西宁湟光义乌商城正门德林酸奶西宁儿童公园门口雪山酸奶云南豌豆粉山西羊杂割保定驴肉火烧南宁老友粉上海鲥鱼云南鲜花饼

一个故事，一种态度

书晓虫 2017-02-16 0

每一种食物都蕴藏着一个故事，一种态度，关于幸福、幸运、生命中善恶的混合、生活与生存的价值等。
作为一个食客，作者行走四方，这一路相随的见闻都成为了作者傍身的智慧。心物相通，作者明智清晰的态度，传达最复杂的心物相遇的感受，并从中汲取和谐和美感，形塑平静丰富的心灵。
在旅途中作者相遇的风味小吃，带着历史、故事、人情，开导迷茫抑郁的自己，也将同样带给读者感动和启迪。书中大量的思考和理性的类比，如德国的男人味与肘子有何关联，比萨里又有什么阴谋与爱情？每一种食物都被赋予了一种感情，或悲或喜，却都有着感人至深的力量。

至味在人间

水墨流沙 2017-02-21 0

哪怕是仅有一盏小饭馆的灯光，进去哪怕真的就喝一碗白粥，那种温暖都能渗透到骨髓里。尽管无人陪伴，这，也算是对抗无趣人生的一种积极态度吧。” ——陈晓卿《至味在人间》

在看这本书的时候，刚好也在看爱奇艺自制综艺《奇葩大会》，最新一期来了一个叫蔡要要的选手。其实对于一个常年混在豆瓣的我来说，对于蔡要要并不陌生。在豆瓣上关注了她好长的时间，也了解了一些关于她在奇葩大会里分享的经历，听她分享着吃货的故事，幸福之感油然而生。

如果问一个吃货，什么是最幸福的事情？那答案一定是：吃！

吃能治愈所有的不快乐。不管遇到任何不开心的事情，只要还惦记着那口吃的，就一定都会过去。吃货间的惺惺相惜，吃是天，吃是最快治愈自己的方式。于是食物成为了一个吃货幸福的根本之源，承载了一个吃货对于幸福的渴求。

堵力的吃是开阔的，开阔着记录他走过的所有地方，记录着他尝过的所有味道，更记录着每种味道带给他的直观情感和思考。相比于以往美食类书籍的图文并茂，堵力此作品里竟是少见的没有任何配图。拿到书的时候，我大概翻阅了一下，在想没有配图的书能充分表达得了食物的垂涎欲滴吗？读过几篇之后，我为我之前的想法感到惭愧。堵力把所有对食物的敬意和感受，都深深融入到字里行间、纯粹而生动。作为一个行走四方的食客，每走过一个地方，都放慢脚步，在食物里跟每个城市进行深层次的交流。《舌尖上的中国》总导演陈晓卿说，通过美食，你能了解一个地方的生活状态，能了解人和食物之间的关系，能了解人和社会的关系。堵力在用美食打开人文的神秘面纱以及沉淀在食物深处的生活体验和感知。

一方水土养一方人，每个地方对于食物的追求都各不一样，对于食物味道的追求不一样，各个地方的特色美食应运而生。每一种味道也带给了我们不用的体验和感受。而食物里蕴含的人类社会的文化、伦理，也包含着人对于美食的仪式感。堵力用着对美食的热爱，揭开每个地方饮食文化的神秘面纱。在五彩缤纷的饮食文化里，深入探究人类对于食物倾注的情感，在感知这份情感的同时理性又感性地看待着生活。

你永远不知道下一秒会吃到什么，也永远不知道下一口吃会带给你怎样的人生感受。正如你永远不知道下一秒会发生什么，也永远不知道下一秒发生的事情是一种怎样的恩典，会给予你怎样的人生体验。不妨跟堵力一起，走万里路，吃万种食，在食物里寻找生活智慧，体会人生百味。

治愈系之吃

Rebecca 2017-02-21 0

看到最后才知道作者是位女性，文章练达洒脱干脆，看完之后不禁默默回想。这本书是分几次看完的，因为看着看着，勾起了吃的回忆，就饿了，只能作罢，明日再看。

     从小到大，我是个极爱吃的人，什么都爱吃，肉，菜，蛋，水果，重口味，清淡的，日式韩式湘菜川菜，只要好吃，都爱，也没有什么吃不惯一说，各有各的好。以前只是单纯的满足口腹之欲，俗称馋，最近几年，开始自己做饭，不知不觉竟有了些自己的感悟，觉得吃是一件极其治愈的事。

      工作压力大的时候，下了班回到住的地方，开始做饭，洗菜，摸摸搓搓，然后削皮，切块切丝，看着菜的截面，红辣椒，绿莴笋，黄土豆，紫洋葱，元气就慢慢开始恢复了；中火放油，姜蒜，翻两下，倒入菜，翻炒，让菜和油亲密接触，放盐调料，菜的香味就出来了，出锅。把桌子擦擦，菜上桌，饭乘好，坐下开始享用；一口菜，一口饭进了嘴，入了胃，才感觉一颗凄惶的心有了着落；细细咀嚼，慢慢果腹，对生活才又充满了信心。

      书中写了不少吃的，全国各地，南方北方，不由感叹，好吃的为什么这样多，每每对生活失去信心，感到绝望时，想想还有这么多好吃的，也要积极努力生活，为了吃更多好吃的。世间之事，生老病死，不如意十之八九，但只要你还惦记口吃的，就没什么解决不了的。

有情怀的吃货

负一层 2017-02-21 0

作为一个吃货，很赞同书名这一句“人生得意须尽餐”。拖了很久没看的书，打开书看了一篇，不由得对此书改观了一点。原以为这是一本写吃的，然后附上高清美食图，摆盘精致、外观诱人。意料之外的是，书里没有图片。一篇文章下来，密密麻麻的文字。在开篇里，作者的朋友如此形容书，“在这个读图看脸的时代，作者用了许多文字描述一样美食。这种对美食的爱，在今天看来，实在是太古典了”。可是在阅读文字的同时，我丝毫不会觉得乏味。尽管我这个人一向更喜欢直白的接收图片、视频里传达的信息。一篇一篇读下来，总结下来就是。作者是个有情怀有见识有文化的吃货。

作者写食物，跳跃的思维间轻而易举的将食物的亮点展现出来。

“柔软的豆腐带着它奇特的味道，像一只穿山甲，进了嘴就急向我的嗓子眼儿猛钻。不一会儿，一阵电光石火，就像信号弹划过夜空，从食道到胃都被照亮了，之后就是“裂缺霹雳，丘峦崩摧”。

“你就看那十块钱一碗的馄饨，鸡汤泡着飘飘欲仙的皮儿，里面隐约透出肉的颜色。就像十四五岁的少女包裹在紧身的苏式旗袍里，外面轻披一层纱，影影绰绰，曼妙诱人。暴露只是粗俗，青山隐隐水悠悠才是身段”。

在读的过程中，是愉悦而放松的。

记得在看舌尖上的中国这档节目的时候，就特别喜欢视频里对食物的解读，结合当地的风俗以及人文情怀，对于传统美食，会产生新的一种理解和敬意。所以书里虽然每篇文章的题目里都离不开食物，但其中更多的是“吃”周边的关于生活的理解和敬意。每个人都有记忆里所谓妈妈的味道，而这味道背后牵连的可能是一个个特别的故事。

作者说人生就是一场修炼，只是走的法门不同，用吃体悟人生，实在是最轻松开怀的门径。作者说心物相通，人总会有扛不住的时候。我往往有意通过写作让这些风味小食，带着历史、故事、人情，开导迷茫抑郁中的自己。

特别赞同作者所说的，作为一个吃货。

人间百味终归情

高菲 2017-02-27 0

我一直相信，从吃的方方面面，能看到一个人的方方面面，关于生活，关于爱情的种种感悟。我也赞同，深巷中的小店面，才是一个城市最准的味道。作者说：喜欢吃的人，大都有一颗好奇心，他们乐于东奔西走，只为偶遇散落江湖的佳肴，在行走间，吃下四方美味，也消化了人生苦短。我们只有这一具血肉之躯，君子不立于危墙之下，到底有几个人能看破红尘，只把肉体当做灵魂的枷锁呢？肥腻与清淡，暴露与隐藏，是分寸也是艺术。

我喜欢作者的评述：苏格兰很伟大，她产生了蒸汽机的发明者瓦特，她产生了《国富论》的作者亚当•斯密，以及哲学家休谟。威士忌没有麻痹他们，却给了他们如英国云一般奔放的想象。威士忌让他们保持了一点执着、一点老土，所以他们是最后的贵族。

皇族的历史，一向诡秘。阴谋与爱情是他们永恒的主题。我想说，阴谋与爱情是所有人生命的主题。哪一个阶层的人，钟鸣鼎食之家，小康之家，贫贱之家，不都是权衡利弊地付出与要求回报？不都是我爱你，你爱他，他爱我，都没得圆满？

我同意作者的话：当味道与情感交织，它便刻在人心，再难忘记，化成一段往事，一丝乡愁，一种企盼，时时萦绕，刻刻提醒，世间万物，唯爱与美食不可辜负。

我没吃过地道的川菜，上海菜，法国菜，尼泊尔菜，但我也能真切地感受那些味蕾绽放的时刻，这是文字的魅力，也是美食的魅力，人间百味终归情，如愿未来总可期。

吃下四方美味，消化人生苦短

巴扎黑 2017-03-26 0

虽然并不想承认，但却不得不得说，我从小到大都是微胖的身材。如果不时刻提醒自己稍加控制，便会分分钟变成大胖子，而且还会是个172cm的巨型妇女。
       更重要的是，我并不能完完全全沉浸在吃货的世界里，因为在吃的圆滚滚的日子里，在满足的同时我总是有些负罪感。
       我尝试过各种各样的减肥方法，唯独一点，我不太能节食。当然，运动也不是我的强项......所以我就一直这么微胖着......
       食物的好处是让时间也有了让人忘不掉的味道。
      高中时我就开始住校，很少能吃到家里饭菜的味道，还记得那时候和同学去饭馆吃饭，轮到我点菜，我要了一盘“家常鱿鱼”，服务员问我说想怎么做，我便说家里怎么做就怎么做，直到现在我还记得服务员是一脸懵X的看着我。回想起来也觉得着实有些为难他们，饭馆的菜可以千篇一律，相同的菜名味道总是相差不远，但每个家都有每个家不同的味道。
      我离开故乡十余年，除了年少时街口的炸串，小店里的麻辣烫，学校门口的盖饭、拌饭、菜包饭以外，我还经常回忆起童年时候妈妈给我做的肉包子。我不能免俗的认为，那肉包子一定是爱的味道。
      我一直深以为然的觉得，爱吃的人，内心都是柔软的、敏感的、细腻的，害怕失去的，有故事的人。
      活了将近三十年，我的人生和成功沾不上边，不管是少年还是青年，最近甚至出现了些许的中年恐慌。多年前我们认为绝对不可能的事情，现在司空见惯；就好像你最终还是成为了你曾经最讨厌的那种人。
      最近经常感觉不快乐，无法解决又无法释怀。
      上个星期实在是不想上班，便请了假去拔多年来未长好的智齿，约好了时间，打上麻药，我躺在手术台上，手术灯打下，我才知道逃避根本无法解决任何问题，还是去面对吧。
      堵力书中引用了周国平的一段话：“人做事情，或是出于利益，或是出于性情。出于利益做的事，当然就不必太在乎是否愉快。”我被点醒，只希望终有一天可以出于性情去做事。
      有人说深夜看堵力的这本书口水满天飞，我说看堵力的这本书泪水满天飞。你吃过的食物便是你走过的路、经历的岁月。
      人生得意需尽餐。

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人生得意须尽餐

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