江湖，是大侠吃出来的！

吃，说简单也不简单，简单的是我们每天都在吃，不简单在于“吃”出的感觉真的不好形容。每天朋友圈里面最常见的是各种极容易勾起食欲的餐点照片，色彩明丽、对比度高、摆盘精致，试图运用照片传达食物的“好吃”。与其说是“好吃”，还不如说是“好看”。美食给味蕾带来的享受有种“只可意会不可言传”的意味，所以关于美食的写作，最考验的文字功力，而非多么会吃，再会吃“茶壶里煮饺子”也徒劳。正如《人生得意须进餐》中写道“在一个读图看脸的时代，为什么还要用这么多文字来描述一样美食？就拍个图说‘好吃死了！’不就可以了吗？不可以，完全不可以。因为那太轻浮、太草率，不仅辜负的美食，还辜负了生活。” 读书的过程中深感作者堵力是位女侠，走四方吃八方，飒飒英姿，侠气凛然。她写到，“美食有几大特征： 1.必不在五星级酒店； 2.门脸必不起眼； 3.本地人一定多，会排队； 4.便宜； 5.多数地面黏滑，有口黑色大锅； 6.伙计表情淡淡，绝不殷勤。我走到哪里，都会说‘随便上，我不挑食’。”对于吃，都可以做到这么大气、豁达、不拘小节，真的只有在江湖上行走多年，经验丰富的老饕才会如此。 除此之外，对美食的描述也透露着江湖侠士的豪气。例如“东京豆腐黄蓉手”一节为了更加形象地展现日本豆腐精妙之处，似果冻一般的口感，质朴天然的香气，而这样写道“《射雕英雄传》里黄蓉为了诱惑洪七公收郭靖为徒而做了一道蒸豆腐。老馋猫洪七公嘴刁的很，但吃了黄蓉的豆腐，立刻教了几招绝活给那傻徒弟。……黄蓉能有做豆腐的手艺，拖了家传‘兰花拂穴手’的功夫，她十指轻柔灵巧，将豆腐这触手即烂之物削成24个小球，放入事先挖好的24个圆孔的火腿内，扎好再整。等到蒸熟，火腿弃之不食，火腿的鲜味却已全部浸到豆腐之中。”读到此处，我不禁拍手叫绝，东京的豆腐，与黄蓉的手艺不相上下，真的好想尝尝，默默地吞了吞口水，不禁会想到靖哥哥是多么幸福，天天可以吃到蓉儿烧的菜，我也想天天吃到东京的豆腐，不过我知道我是在做梦。 另外，作者的深厚功力还表现在，熟知“各门各派”在烹饪同一款菜式时所运用的不同“招式”，如数家珍，娓娓道来。正如“只爱那一碗羊杂汤的酣畅”一节中提到羊杂在山西“有以曲沃、太原、大同为代表的南、中、北三路做法”。“南路杂割（曲沃）讲求水熬煮，原汁原汤，汤色乳白，其味醇香。制法大致是清洗、熬煮、切配、对汤四步程序，工艺精细；中路（太原）杂割料全，熬煮、对汤时加了葱、姜、香菜，还有的加粉条、豆腐，另有一番风味；北路（大同）杂割的吃法和制法可显得粗犷了，大锅置于火上，连汤带料一锅烩煮，随食随留，不拘形式。”看的我口水横流，各路做法都尝试一番，才敢说自己吃过山西羊杂。

既然谈到江湖，怎么能不谈撩妹技能？作者认为送零食优于送鲜花在于“零食是很贴心的小礼物，属于可控性花钱，却能全方位展现他的用心。当女人孤身一人，乏了、困了、饿了、寂寞了，从小提包的角落里翻出一小盒话梅、一小袋花生酥……这是男人百战百胜的撒手锏！”作者说的着实有理，好多女生朋友非常喜欢这个套路。 羡慕作者大快朵颐，吃着江湖各路美食时，也羡慕其有着一份可以走南闯北的工作，不过仔细一想，自己每次出差的时候，只会感到出差的疲惫，而没有耐下性子去发现街头巷尾的小饭馆，甚至一想到需要迈开腿各种寻觅，不如直接去商场或者超市的痛快，看来我还是要拿出“欲练此功，必先自宫”的决心，不过很可能“即使自宫，未必成功”。 附：由于稍微有点整理癖，所以边看边整理一下作者明确提到的一些馆子或菜式，希望以后旅行的时候可以作为参考，不过不知道多年以后这些馆子还在不在了呢！ 「在世界各地寻找四川厨子 」 德国 猪肘 东京铁塔下芝公园 豆腐宴 尼泊尔 珠峰牛排 日本 “茉莉”札幌拉面馆 上海美术馆顶楼Kathleen's 5法国餐厅 蛤蜊汤 英国 炸鱼薯条 韩式拌饭 尼泊尔博卡拉望湖楼顶层 鸡块咖喱手抓饭 苏格兰 威士忌 尼泊尔 Fire and Ice Pizza店

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