好菜知时节

内容简介：

最有温度的“美食小情书”

四季顺时餐，美丽逆生长。最接地气的24节气食材生活手札，带你品尝大自然中最应季的食材，一起珍惜生命中的每个二十四分之一。

雨水，惊蛰，春分，谷雨……寒来暑往，秋雨春风，在大棚菜越来越不能给我们带来安全感的今天，顺应 节气过生活，吃时令新鲜菜渐渐成为了每个人的需求。其实，“应时而食”本就是老祖宗的生活智慧。古风中见时尚，改变中看坚持，时令蔬菜 在当代也有了更多摄取营养的方式。本书以24节气为纲，介绍了人们饮食的四季变化和新鲜蔬菜的创意吃法，更用美好的手作插图与散文说明，让你感受顺其自然的生活与创意带来的趣味。

荠菜：如果用味觉定义春天，记忆深处的春天就是一股荠菜煮鸡蛋的味道。小时候每到三月三，书包里总会装着妈妈煮好的鸡蛋，还有晚饭时她盛给我的那碗荠菜汤。

山药：下得了厨房，踏实过日子；上得了厅堂，心中存诗意。山药展示的，是完美人生的一种可能。

莴苣：陆游写“黄瓜翠苣最相宜，上市登盘四月时”，杜甫也馋莴苣，还自己种，连“雨巷诗人”戴望舒也“神往于家园阳光下的莴苣”。

西葫芦：它皮薄、肉厚、汁多，可荤可素、可菜可馅，虽不是绝世惊艳，却也清爽可口。生活当然不可能时时刻刻都新鲜百变，这百搭的食材，也许才是人生本色。

毛豆：吃毛豆的时候，总想起小时候，田埂上春天种下的毛豆熟了，一棵棵挨得特别近，挂满饱满的毛豆荚。在这个食物丰盛的季节，再炎热的天气，也有吃不完的小吃让人记挂。

大葱：所谓“和事草”，看上去普通，却在任何情况下都能发挥作用。这才是真正不平凡的人生吧

作者简介：

蜜思工作室是六个女孩的小小乌托邦，致力于通过图书为所有女孩提供实现美好生活及追逐梦想的各种支持。

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目录：

二月 立春｜雨水

香葱：星星点点的绿，最是春意 …… 012

葱花鸡蛋羹 / 葱油拌面

白萝卜：茅柴酒与人情好，萝卜羹和野味长 …… 016

酸甜脆爽腌萝卜 / 木耳炒白萝卜 / 虾皮萝卜丝汤

腊肉：最是人间烟火味 …… 020

胡萝卜炒腊肉 / 腊肉煲仔饭

三月 惊蛰｜春分

春笋：最好的春日料理 …… 026

腌笃鲜 / 油焖春笋 / 春笋蒸咸肉

韭菜：夜雨剪春韭，新炊间黄粱 …… 030

韭菜炒田螺 / 韭菜盒子

荠菜：三月三，荠菜赛牡丹 …… 034

荠菜煮鸡蛋 / 荠菜豆腐羹 / 凉拌荠菜

鳜鱼：桃花流水鳜鱼肥 …… 038

清蒸鳜鱼 / 松鼠鳜鱼

四月 清明｜谷雨

香椿：抓住春天的尾巴 …… 044

香椿炒鸡蛋

莴笋：平常生活也是诗 …… 046

清炒莴笋叶 / 莴笋炒肉丝

豌豆苗：自己种出春天滋味 …… 050

豌豆苗拌香干 / 豆苗蘑菇汤

艾叶：好草知时节 …… 054

艾叶粑粑

五月 立夏｜小满

苋菜：那一碗乌油油紫红夹墨绿饭 …… 058

蒜蓉苋菜 / 上汤苋菜

蚕豆：莫道莺花抛白发，且将蚕豆伴青梅 …… 062

香肠炒蚕豆 / 蚕豆饭

芦笋：五月的清香 …… 065

白灼芦笋 / 培根芦笋卷

六月 芒种｜夏至

空心菜：蔬中君子 …… 070

肉末空心菜梗 / 腐乳空心菜

茼蒿：人间有味是清欢 …… 074

清炒茼蒿

豌豆：快乐的绿精灵 …… 076

豌豆炒虾仁 / 青豆泥

西葫芦：最百搭的夏日食材 …… 080

西葫芦烩番茄 / 糊塌子

七月 小暑｜大暑

茭白：冰清玉洁水八仙 …… 086

茭白肉丝 / 油焖茭白

毛豆：仲夏夜之梦 …… 090

毛豆鸡丁 / 茶香毛豆

南瓜：只甜蜜，有时候也嫌太寡 …… 094

小炒南瓜 / 咸蛋黄焗南瓜

苦瓜：青春时未必懂欣赏这细致淡雅 …… 098

苦瓜炒鸡蛋 / 苦瓜酿肉

八月 立秋｜处暑

茄子：落苏节里落苏灯 …… 104

少油地三鲜 / 蒜香茄条 / 鱼香茄子

冬瓜：心有百味，一身素淡 …… 108

冬瓜绿豆老鸭汤 / 冬瓜茶

丝瓜：数日雨晴秋草长，丝瓜沿上瓦墙生 …… 111

荔枝爆丝瓜 / 蒜蓉粉丝蒸丝瓜

九月 白露｜秋分

芋头：源自泥土的爱意 …… 116

梅干菜烧芋头 / 芋儿烧鸡 / 红豆芋圆甜汤

木瓜：枕畔香，清兴长 …… 120

木瓜猪蹄汤 / 牛奶炖木瓜

木瓜烧带鱼 …… 123

山药：叶连黄独瘦，蔓引绿萝长 …… 124

黑木耳炒山药 / 蓝莓山药

凉薯：脆生生的地瓜 …… 127

芦笋炒凉薯 / 凉薯鸡丁玉米粒

十月 寒露｜霜降

莲藕：千丝万缕总关情 …… 132

香炸藕盒 / 莲藕排骨汤

荸荠：江南人参，地下雪梨 …… 135

荸荠银耳木瓜糖水 / 荸荠馄饨

紫薯：紫衣俏佳人 …… 138

紫薯银耳汤 / 紫薯蛋挞

板栗：炒深黄，请君尝 …… 142

香肠栗子饭 / 板栗烧鸡

海鲜：吃之前，请先充满感情地亲吻它 …… 146

香辣虾 / 清蒸螃蟹

十一月 立冬｜小雪

菜花：不浮夸的爱 …… 152

西红柿炒双花 …… 153 干锅菜花

芹菜：爱应像芹菜，健康又自然 …… 156

西芹百合 …… 157 香芹金针培根卷

油菜：这个冬天有点甜 …… 160

香菇油菜 …… 161 砂锅米线

柿子：冻干千颗蜜，尚带一林霜 …… 163

柿子饼 …… 164 柿子椰丝羹

十二月 大雪｜冬至

蘑菇：幸福的味道 …… 168

椒盐蘑菇 / 奶油蘑菇汤

菠菜：铁甲铮铮小鹦鹉 …… 171

菠菜炒鸡蛋 / 三色拌菠菜

冬笋：金衣白玉，蔬中一绝 …… 174

烧二冬 / 酸辣汤

生姜：依旧是越老越有味 …… 177

姜母鸭 / 姜汁可乐

一月 小寒｜大寒

大白菜：平平淡淡才是真 …… 182

猪肉白菜炖粉条 / 辣白菜

胡萝卜：冬天里的一把火 …… 185

胡萝卜汁 / 清炒胡萝卜丝

羊肉：烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯 …… 188

萝卜炖羊肉 / 干锅蒜薹羊肉

大葱：调味“和事草” …… 191

葱爆羊肉 / 宫保鸡丁

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