五代中医救命养生帖

养生养生，其实最简单的就是从吃的入手，而不是到病了才吃药。所以人除了求学问、工作赚钱之外，还是需要花点时间，了解自己的身体，注意健康，养成良好的生活、饮食习惯。

中国人对中医还是相信的，而南方人对中医中食疗保健就更加注重。南方人精于吃，所以南方人用汤水、甜品、食疗来养生，恐怕哪个地方的人都比不上。这本书中很多食疗和自然疗法都不陌生，有些没想过可以那么弄，记下来试一下。但是要提醒的是：偏寒和偏热的方子要慎用，最好是对自己的体质调剂（例如决明子可以有减肥功效，但是性寒，女人长期服用，弊多于利）。所以我记下的方子都是中性或温性的，名字我自己重新改过，方便记忆。

1,红枣冰糖炖雪耳西洋参。功效可比燕窝，润喉护肺。西洋参我没钱买，可以放点党参代替。

2, 冰糖蛋清红茶。我知道红茶加蜂蜜可以润喉，但不知道还可以弄个蛋清进去，效果更好。热茶与蛋清搅浑，饭后至少一小时后趁热喝，可解声音嘶哑和失声（说话太多）。方便简单～

3, 老姜炖鸡，暖胃。好好喝的一味汤。试过好多做法，这个汤是最鲜的，冬天喝，全身暖乎乎，尤其适合女人。

4, 生姜冰糖，治虚寒性胃病。超适合我，因为我体超寒。其实女人大多体寒，手脚冰冷，MC痛，那么姜是宝，不怕多吃。只是这方子里，姜是要烤一下，所以性会热点，体热的人不适合。　

5, 里面提到那么鸡蛋油提炼方法好神奇，记下来或者以后有机会做：

说起蛋黄油，在我阿嬤的年代，几乎家家户户都会制作，不过从四五十年前开始，随着社会的都市化，蛋黄油的制造方法渐渐失传。在我看来，这是很可惜的事，因为蛋黄油堪称为“食疗之王”，许多疾病都用得上。

    有病人纳闷地问我：“现代人听到吃蛋都有顾忌，因为很怕胆固醇，为什么张院长您会这么看重蛋黄油呢？”我的解答是，胆固醇本身是一种营养物质，人体每个细胞的合成都需要胆固醇。神经系统富含大量的胆固醇，大脑就是身体里面胆固醇最多的地方。为了供应需求，人体每天都需要一千毫克以上的胆固醇，比蛋黄里那点胆固醇要高得多。在人体胆固醇代谢出现障碍的时候，才会发生胆固醇沉积于血管壁上，造成心血管疾病。这类人就算完全不吃胆固醇，还是会发生胆固醇过高症。

    蛋黄油的材料只用蛋黄，不用蛋白，在制造过程中，蛋黄中有一个很棒的成分却被萃取出来，那就是卵磷脂。卵磷脂的珍贵，很难用笔墨形容，但如果你知道人就是由磷脂质做成的，大概就能想象了。人体由几百兆个细胞所构成，包括眼睛、耳朵、鼻子、骨头、神经、血液，只要是细胞，其外围那一层细胞膜，就是磷脂质，所以人体内磷脂质含量非常庞大，如果缺乏它，细胞就会变得很脆弱。磷脂质会保护细胞，使其稳定，细胞进行内外物质交换和呼吸时，都得靠这层膜。

    大脑是需要卵磷脂最多的地方，思考、逻辑推理、记忆等任务都会消耗卵磷脂，如果缺乏它，大脑会很快衰老，记忆力减退。此外，若神经缺乏卵磷脂，容易感到酸麻紧痛。若鼻子缺乏卵磷脂，鼻炎自然好不了。虽然一般人感冒不过1周就痊愈，但缺卵磷脂的人却不易痊愈，或不断流鼻涕，或久咳嗽。有的人脚部扭伤，两三天就不痛了，一周左右瘀青就消失了，可是有的人却时痛时好一年多都没办法痊愈，这也和缺乏卵磷脂有关系。

    制作蛋黄油的最大的麻烦在于它会冒浓烟，即使用排油烟机也没法解决这个问题，不知情的邻居可能误以为是哪一户失火呢。制作完成后可放入冰箱，保存一两年都没问题。平均每公斤鸡蛋，约可萃取出40cc蛋黄油。市面上有人贩售蛋黄油，但相当昂贵。

    对改善中耳炎，蛋黄油是很滋补的，它不像一般滋补品会令身体燥热。曾经有个年轻的中耳炎病人，他在四五岁时曾得过中耳炎，之后耳疾不断困扰着他，只要用棉花棒清理耳朵，就能擦出脓汁来。有一只耳朵几乎听不见了。他看遍耳鼻喉科医师，抗生素吃不停，但总好不了。后来他求助于我，我施以中药，他的病情得以改善，但改善到一定程度后，病情却停滞了。这时我跟他说：“我还有一点蛋黄油，装在眼药水瓶子里，就送给你吧！你晚上睡觉时，让流脓的那只耳朵朝上滴两滴蛋黄油，每天都滴，应该很有效。”一个月后，年轻人来向我报喜，困扰他二十多年的宿疾已经痊愈。

    此外，鼻炎患者不妨用棉花棒沾蛋黄油擦拭鼻孔，效果也很不错。至于皮肤病，如湿疹、发炎，烫伤、嘴唇干裂，也都很适合涂抹蛋黄油，而肛门裂伤的患者，则可以用棉球沾蛋黄油外敷。

    长期胃病、心悸、营养不良、甲状腺低下、胆固醇过高、老人记忆衰退、偏头痛、女性更年期荷尔蒙不足等，都可以内服蛋黄油，一次只要3~5cc就足够了。但每天常吃煎炸物、甜食和高蛋白的人，蛋黄油的效力会明显变差。

    营养不均衡导致脑内缺乏营养，失眠、熬夜、用脑过度、休息不足、喝咖啡与茶叶过量引发的头晕、头痛、口干也可以服用蛋黄油改善。但若是肠内毒素太多引起的睡眠，多梦、胃闷胀或痛、排气多、口臭、口干舌燥、大便臭或黏、小便发黄、肩颈紧绷感等症状，服用蛋黄油则无效。

    大豆卵磷脂也有类似的功效，但蛋黄油不仅有卵磷脂，还有多种珍贵维生素和矿物质，功效非凡。如果环境允许，最好自行制作，放在冰箱里备用是很不错的。

    蛋黄油，适合哪些人

    1被慢性炎症困扰，久久不愈的人，如慢性鼻炎、中耳炎、胃炎、口角炎、脚踝扭伤三四周后，仍肿胀及稍微疼痛者。

    2长期胃病、心悸、营养不良导致的虚弱体质、甲状腺低下、老人记忆衰退、偏头痛、女性更年期荷尔蒙不足等人。

    3手脚出现酸麻紧痛等神经营养不足症状者，可服用。

    4用脑过度或压力大导致的记忆力减退、注意力不集中、失眠的人。

    食用禁忌

    常吃煎炸物、甜食和高蛋白的人，累积太多肠内毒素者，表现出口干舌燥、便秘、火气大等实热证者，不宜食用。

    材料

    鸡蛋20颗。

    吃法

    可装在滴瓶中（类似眼药水罐），内服一天15～2 0滴即足够，一周后每天9滴保养即可，不限多久。

    做法

    STEP 1 将鸡蛋洗净、用水煮熟，剥掉蛋壳和蛋白，只留下蛋黄。

    STEP 2 将20颗蛋黄放入平底锅内，不需要加油，以木制或竹制锅铲压碎，越细越好。

    STEP 3 以中火干煎，连续翻炒使蛋黄均匀受热。大约15分钟后，蛋黄会有点烧焦；20分钟时开始起浓烟，这时开始只要翻搅几下即可；30分钟左右，浓烟达到最大，蛋黄变成黑色，看起来像沥青，此时用锅铲压，会流出蛋黄油。

    STEP 4 熄火，将蛋黄油倒进瓷碗中。等冷却后，用纱布过滤，把烧焦过程的粗碳粒滤掉。留下的蛋黄油是黑色的。

    鸡蛋里除了卵磷脂，还有很多珍贵的营养素，若用铁的锅铲翻搅，容易破坏营养素，故建议改用木制或竹制锅铲。

Note:网上有电子书，可以找来看。

很快读完了，虽然没什么特别，但有几个方子还是OK的

小黄兔 2010-07-27 2

养生养生，其实最简单的就是从吃的入手，而不是到病了才吃药。所以人除了求学问、工作赚钱之外，还是需要花点时间，了解自己的身体，注意健康，养成良好的生活、饮食习惯。

中国人对中医还是相信的，而南方人对中医中食疗保健就更加注重。南方人精于吃，所以南方人用汤水、甜品、食疗来养生，恐怕哪个地方的人都比不上。这本书中很多食疗和自然疗法都不陌生，有些没想过可以那么弄，记下来试一下。但是要提醒的是：偏寒和偏热的方子要慎用，最好是对自己的体质调剂（例如决明子可以有减肥功效，但是性寒，女人长期服用，弊多于利）。所以我记下的方子都是中性或温性的，名字我自己重新改过，方便记忆。

1,红枣冰糖炖雪耳西洋参。功效可比燕窝，润喉护肺。西洋参我没钱买，可以放点党参代替。

2, 冰糖蛋清红茶。我知道红茶加蜂蜜可以润喉，但不知道还可以弄个蛋清进去，效果更好。热茶与蛋清搅浑，饭后至少一小时后趁热喝，可解声音嘶哑和失声（说话太多）。方便简单～

3, 老姜炖鸡，暖胃。好好喝的一味汤。试过好多做法，这个汤是最鲜的，冬天喝，全身暖乎乎，尤其适合女人。

4, 生姜冰糖，治虚寒性胃病。超适合我，因为我体超寒。其实女人大多体寒，手脚冰冷，MC痛，那么姜是宝，不怕多吃。只是这方子里，姜是要烤一下，所以性会热点，体热的人不适合。　

5, 里面提到那么鸡蛋油提炼方法好神奇，记下来或者以后有机会做：

说起蛋黄油，在我阿嬤的年代，几乎家家户户都会制作，不过从四五十年前开始，随着社会的都市化，蛋黄油的制造方法渐渐失传。在我看来，这是很可惜的事，因为蛋黄油堪称为“食疗之王”，许多疾病都用得上。

    有病人纳闷地问我：“现代人听到吃蛋都有顾忌，因为很怕胆固醇，为什么张院长您会这么看重蛋黄油呢？”我的解答是，胆固醇本身是一种营养物质，人体每个细胞的合成都需要胆固醇。神经系统富含大量的胆固醇，大脑就是身体里面胆固醇最多的地方。为了供应需求，人体每天都需要一千毫克以上的胆固醇，比蛋黄里那点胆固醇要高得多。在人体胆固醇代谢出现障碍的时候，才会发生胆固醇沉积于血管壁上，造成心血管疾病。这类人就算完全不吃胆固醇，还是会发生胆固醇过高症。

    蛋黄油的材料只用蛋黄，不用蛋白，在制造过程中，蛋黄中有一个很棒的成分却被萃取出来，那就是卵磷脂。卵磷脂的珍贵，很难用笔墨形容，但如果你知道人就是由磷脂质做成的，大概就能想象了。人体由几百兆个细胞所构成，包括眼睛、耳朵、鼻子、骨头、神经、血液，只要是细胞，其外围那一层细胞膜，就是磷脂质，所以人体内磷脂质含量非常庞大，如果缺乏它，细胞就会变得很脆弱。磷脂质会保护细胞，使其稳定，细胞进行内外物质交换和呼吸时，都得靠这层膜。

    大脑是需要卵磷脂最多的地方，思考、逻辑推理、记忆等任务都会消耗卵磷脂，如果缺乏它，大脑会很快衰老，记忆力减退。此外，若神经缺乏卵磷脂，容易感到酸麻紧痛。若鼻子缺乏卵磷脂，鼻炎自然好不了。虽然一般人感冒不过1周就痊愈，但缺卵磷脂的人却不易痊愈，或不断流鼻涕，或久咳嗽。有的人脚部扭伤，两三天就不痛了，一周左右瘀青就消失了，可是有的人却时痛时好一年多都没办法痊愈，这也和缺乏卵磷脂有关系。

    制作蛋黄油的最大的麻烦在于它会冒浓烟，即使用排油烟机也没法解决这个问题，不知情的邻居可能误以为是哪一户失火呢。制作完成后可放入冰箱，保存一两年都没问题。平均每公斤鸡蛋，约可萃取出40cc蛋黄油。市面上有人贩售蛋黄油，但相当昂贵。

    对改善中耳炎，蛋黄油是很滋补的，它不像一般滋补品会令身体燥热。曾经有个年轻的中耳炎病人，他在四五岁时曾得过中耳炎，之后耳疾不断困扰着他，只要用棉花棒清理耳朵，就能擦出脓汁来。有一只耳朵几乎听不见了。他看遍耳鼻喉科医师，抗生素吃不停，但总好不了。后来他求助于我，我施以中药，他的病情得以改善，但改善到一定程度后，病情却停滞了。这时我跟他说：“我还有一点蛋黄油，装在眼药水瓶子里，就送给你吧！你晚上睡觉时，让流脓的那只耳朵朝上滴两滴蛋黄油，每天都滴，应该很有效。”一个月后，年轻人来向我报喜，困扰他二十多年的宿疾已经痊愈。

    此外，鼻炎患者不妨用棉花棒沾蛋黄油擦拭鼻孔，效果也很不错。至于皮肤病，如湿疹、发炎，烫伤、嘴唇干裂，也都很适合涂抹蛋黄油，而肛门裂伤的患者，则可以用棉球沾蛋黄油外敷。

    长期胃病、心悸、营养不良、甲状腺低下、胆固醇过高、老人记忆衰退、偏头痛、女性更年期荷尔蒙不足等，都可以内服蛋黄油，一次只要3~5cc就足够了。但每天常吃煎炸物、甜食和高蛋白的人，蛋黄油的效力会明显变差。

    营养不均衡导致脑内缺乏营养，失眠、熬夜、用脑过度、休息不足、喝咖啡与茶叶过量引发的头晕、头痛、口干也可以服用蛋黄油改善。但若是肠内毒素太多引起的睡眠，多梦、胃闷胀或痛、排气多、口臭、口干舌燥、大便臭或黏、小便发黄、肩颈紧绷感等症状，服用蛋黄油则无效。

    大豆卵磷脂也有类似的功效，但蛋黄油不仅有卵磷脂，还有多种珍贵维生素和矿物质，功效非凡。如果环境允许，最好自行制作，放在冰箱里备用是很不错的。

    蛋黄油，适合哪些人

    1被慢性炎症困扰，久久不愈的人，如慢性鼻炎、中耳炎、胃炎、口角炎、脚踝扭伤三四周后，仍肿胀及稍微疼痛者。

    2长期胃病、心悸、营养不良导致的虚弱体质、甲状腺低下、老人记忆衰退、偏头痛、女性更年期荷尔蒙不足等人。

    3手脚出现酸麻紧痛等神经营养不足症状者，可服用。

    4用脑过度或压力大导致的记忆力减退、注意力不集中、失眠的人。

    食用禁忌

    常吃煎炸物、甜食和高蛋白的人，累积太多肠内毒素者，表现出口干舌燥、便秘、火气大等实热证者，不宜食用。

    材料

    鸡蛋20颗。

    吃法

    可装在滴瓶中（类似眼药水罐），内服一天15～2 0滴即足够，一周后每天9滴保养即可，不限多久。

    做法

    STEP 1 将鸡蛋洗净、用水煮熟，剥掉蛋壳和蛋白，只留下蛋黄。

    STEP 2 将20颗蛋黄放入平底锅内，不需要加油，以木制或竹制锅铲压碎，越细越好。

    STEP 3 以中火干煎，连续翻炒使蛋黄均匀受热。大约15分钟后，蛋黄会有点烧焦；20分钟时开始起浓烟，这时开始只要翻搅几下即可；30分钟左右，浓烟达到最大，蛋黄变成黑色，看起来像沥青，此时用锅铲压，会流出蛋黄油。

    STEP 4 熄火，将蛋黄油倒进瓷碗中。等冷却后，用纱布过滤，把烧焦过程的粗碳粒滤掉。留下的蛋黄油是黑色的。

    鸡蛋里除了卵磷脂，还有很多珍贵的营养素，若用铁的锅铲翻搅，容易破坏营养素，故建议改用木制或竹制锅铲。

Note:网上有电子书，可以找来看。

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