温暖灵魂的味道

瓣儿179067816 2014-08-13 0

我读了挺不错从网上买了：http://www.dwz.cn/pFMHg 非常治愈人心灵

艾米姆拉娜 2014-10-02 0

读了一半。怎么说呢，对于独在异乡的人，它确实是本治愈系的书。前面的短文都在写家乡的美食，小时候的味道，进而想到思念的亲人。这常常会使人有一种带入感，想到亲朋好友团聚时的欢声笑语，再反观现在自己一个人的漂泊，若是白天再受了点委屈，大概读着读着就要流下泪来。总之，是本方便了解各地小吃的饭后读物。

小刚果 2015-05-02 0

少时食肉老来出家

雷提夏 2015-05-02 0

求出版社别再打着张男神的名号出书，读来真是味同嚼蜡。况且男神那篇放在开篇极不恰当，因为写得非常一般，乏善可陈，反倒是中间几篇感觉较好。才读完前两篇就意识到被坑了，后面读得非常粗糙，令人很不耐烦。糟糕的阅读体验，导致我以后再也不想买这种杂收的散文集子。

如是我闻 2014-10-09 0

又是一本合集，看着有几篇还行。

夏川 2014-10-21 1

买书是送的。其实挺好的。大晚上看的肚子空空的，心里也空空的。

Duche Chino 2014-11-22 0

有几篇写的蛮好。浅看谈食物，实乃谈旧事亲情。

卿橙 2014-11-04 0

141030-141104。满99赠书选了这一本。用食物传递情感，挺适合散碎时间拿来读的。几乎每篇都有闪闪发光的句子也是蛮赞的。另我喜欢带书签的啧啧。

MetalSparky 2014-11-08 0

两星高，一星装。

在路上 2014-11-09 0

我不得不承认，美食是最有可能和家乡联系起来的东西

默默 2015-05-24 5

在首都机场的书店里，看见这本书，一下子就被这个封面上的女生吸引住了，然后就买了……好丢人啊，这么多年来，第一次在买书的问题上被女色所迷惑，感觉好害羞~~

夏川 2014-10-21 1

买书是送的。其实挺好的。大晚上看的肚子空空的，心里也空空的。

衣白 2014-09-26 1

下雨的天气最适合读书

蔡一笔 2015-04-06 1

有一段时间我把类似题材风格的书读了一大堆，这也是其中一本……主打的卖点是豆瓣红人些吃的，然后我才发现原来这个世界上有这么多又能吃又能写的人，关键他们还把这么有乐趣的人给换成钱装包里了，绝对人生大赢家。和其他类似的书籍一样，由于是不同作者的文章，风格难免各有差异，水平也难免参差不齐，但是总的来说，一群热爱生活的吃货写出来的东西，总还是好的~

fanger 2015-06-14 1

有几篇还是可以的越真实越朴实倒是越能打动人

喆伦小狼 2015-06-15 1

关于写吃的东西的书我都迫不及待好评。

懿家小院 2015-08-22 1

在飞机上看的书，亿故乡的美食及故乡的那些事儿，里面好几篇读着读着哭成

木兰 2014-10-29 1

我的偶像苏美老师也在集子里哎，好高兴哦~~~~

未定义 2015-05-29 1

-读了52%，从kindle直接删除了这一本毕竟以后也不会再看。继续不下去的原因并不是像某些图书奥义太深、用词无趣、繁冗高冷让人须硬着头皮举步维艰。全书除了张佳玮作为亮点的开头文章有点意思，其他文章都不约而同、非常频繁的将食物和外婆／奶奶等老人旧事联系在一起。因为味道而回忆和味道有关联的人无可厚非，但在全书感伤怀旧的基调中太多次出现对斯人往事的伤感，让全书呈现出——做了一桌菜，分别是鱼香肉丝／鱼香肉片／鱼香肉丁……的效果来。单篇读文章都不错，合集出来，编辑还需要下点功夫在文章的差异性上。此外，有点感慨：是我们太不容易开心还是食物容易让人伤怀？那些被食物点燃味蕾，创造出新奇鲜活的全新体验或者潇洒一点的饮食公路电影般的文章，都哪去了？

温暖灵魂的味道

胡阿忧 2014-08-31 2赞

《温暖灵魂的味道》
——众作者

什么是温暖灵魂的味道，什么又让灵魂温暖了？是那些透过文字照耀到你内心深处的一缕阳光，淡淡的，轻轻的。

众作者的文风不同、方式不同、主题不同、个性不同……但文字的感染力似乎是相同的。我第一次读张佳玮的文章，读完之后并没有感觉有宣传上说的那么好。我是一个不喜欢跟风的人，别人说的好东西我会去关注，但不会紧紧追随。张佳玮的文章到底好在哪儿呢，我读完之后也没有感触到好的特别多，但这个人的文笔也确实在其他文章面前算做好了。在《温暖灵魂的味道》这本书里，张佳玮写的是《补益灵魂的食物》，故事与内容是讲述江浙一带的吃食和外婆说的两句话的理解和阐述。开头与结尾都写的很好，但并没有我想象的那么被追捧的好。当然，从他的文笔和写作方法上来看，许多东西值得学习的。娓娓道来，不急迫的想要穿透你的灵魂，也不强求你追随，这种淡然的行文，还是有一些感触的。如果，非要用一句话来说明这样的感受，我觉得就是“不知道他文章到底哪里好，就是觉得文章里每一个字都用的恰当好处、非常好”。

据说，人的灵魂的重量是21克，如果你相信的话。忘记了高中老师讲述的那个文章写作的手法了，但温暖、灵魂与味道不是一个感官能感触的到的。味道是嗅觉与触觉，温暖是触觉，而灵魂则应该是什么感觉能感知呢？这的写法确实总能打动一些人，现在流行的一个词叫“暖男”，流行的程度似乎在说每个女孩都缺少温暖一样。现实情况真的是这样么，也许吧，彼此的温暖总是在第一时间能在触觉的直觉本能下感知的，而交流和谈心则是在很其次的位置上才能表达出来，这或许就是“一见钟情”的真是体验吧——看到的不仅仅是一个人的外貌和眼神，或许还有更多无以名状的温暖与气场。

在这个满世界寻找灵魂的时节，文字的承载方式颇有意味。快速消费品如视频、见面、闲聊总是停留在一种粗浅的、表层的交流，似乎永远都无法让人静下心来感触一下灵魂到底是什么样子。阿桑在那首《受了点伤》里唱到：“孤单是一个人的狂欢,狂欢是一群人的孤单”，喧嚣热闹的时候总不能完整的表达自己内心的十万分之一的深层次想法。读书，能让人静下来；静下来的心才能更直白的表达自己的想法。文字承载的知识、意识、思考和想法不完全的表达出来，通过寂静的思考和冷静的分析，你终究会发现——人的灵魂的重量就是21克。

这本《温暖灵魂的味道》与其说他是一本书，到不如说他是一个主题鲜明的杂志。故事的纷繁复杂或许让你能静下心来思考，但每一个故事读到你自己的感触，才应该是最大的收获之一吧。

没读过呢，看评论和介绍先

大红豆 2014-08-14 0赞

没读过呢，看评论和介绍先，没读过呢，看评论和介绍先，没读过呢，看评论和介绍先，没读过呢，看评论和介绍先，没读过呢，看评论和介绍先，没读过呢，看评论和介绍先，没读过呢，看评论和介绍先没读过呢，看评论和介绍先

很温馨的一本书

[已注销] 2014-08-17 0赞

很温馨的一本书我花了一周看完的没办法要上班我只能每晚睡前看一阿奎那的哦我喜欢里面的犀牛大哥

推荐看点

1.悦读纪重点系列慢时光系列作品之一。累了的时候，不如安静地钻进城市的某个角落，点一豆灯，熬一豆羹，翻开这本书，品味一个个温暖的美食人生故事，让麻木的味蕾和孤寂的灵魂慢慢苏醒，找到温暖的家的味道。
2.豆瓣超高人气作家作品。张佳玮(《我这个普通人的生活》，豆瓣10万粉丝)、苏美（《请我所有去生活》，豆瓣3万粉丝）、这么远那么近（《有些路，只能一个人走》，豆瓣5万粉丝）、小岩井（《时光深处，你我安好》，豆瓣3.5万粉丝）、马德（《当我放过自己的时候》）、陈果《我愿朝着太阳生长》，豆瓣3万粉丝）、艾小玛（豆瓣2万粉丝）、林东林（《情到浓时情转薄》，豆瓣1.5万粉丝》）……26位豆瓣红人，30段美食人生，数十万人气关注。
3.最温暖细腻的美食人生故事。最细腻深情的文笔，最温暖最治愈的美食人生故事，温暖你那颗漂泊的心。

温暖了，但还没到灵魂。

浅草微阳 2014-08-27 0赞

看到书名，就有想去阅读、想被温暖、想被感动的冲动。
仔细品味每一篇文字，还真有能让人边咂舌边感动的篇章。
对于吃货，感兴趣的是各地特色美食，喜欢研究食材及做法。
对于看客，更关注的是特殊食物背后那份温暖和感动的故事。
多篇文章，不同作者，总会有满足和感动你的篇章。
当然，有些描写会想去品尝，会想去感受，但有些却没有印象了。
总体感觉，看吃，差一点火候；看故事，差一度温暖，还没到灵魂。

那些记忆里的回味

黑暗的猫咪 2014-08-29 0赞

        初拿到这本书的时候，我就迫不及待的翻开一看，但是，总有那些琐事牵绊，于是，断断续续的才慢慢看完······，对于这本书，无法否认的是无论是一开始的封面还是题目，以及之后的内容都让我有一种记忆里温暖的味道，它的确在慢慢的温暖着我，让我的味蕾和灵魂在孤寂中醒来。
    对于美食，常言道“民以食为天”，在我们生活中美食是必不可少的，但是，如今的社会却慢慢地快节奏化，让人们总来不及停下脚步去自己发掘美食，甚至来不及品尝美食，不过就像书中所道无论身在何方，世事变迁，食物总是能带给我们慰藉与安定感，在浮躁疲惫的奔忙之后，给味蕾和心灵一个简单而幸福的归宿。美食让我们的心灵得到慰藉，而且它也总让我们感受到一种无法言喻的满足感。
    作为一个小小的吃货，吃的东西虽然不多，也不精贵。但是，只要我看到了美食就总忍不住去品尝一番，虽然我不是美食家，也有时候无法说出一种美食它哪里好，但是，只要吃了，只要让我觉得满足，我就觉得这是一种享受，让我值得一赞。而且也无法否认的是，它的确是可以给我们一种简单而幸福的慰藉。
    读此书时，我读下来让我最深的感受就是生在哪里，就吃哪里的饭。作为一个湖南人，至今去过的地方也不多，但有时候吃到其他地方的食物，吃一次我会觉得是一种美味，一种享受。但是，我发现我还是一直爱自己家乡的味道，因为作为一名从小到大在湖南生长的人，我的味蕾已经深深记住了家乡的味道，已经记住我最开始吃到的味道，并从此认为它也应该是这个味道。其他的味道，初尝的时候会给我一种新鲜感，一种美妙的感觉，但是，长期以往却还是习惯去吃那个记忆里的味道。就像南方喜欢把米饭当主食，而北方喜欢把面食当主食，如果一个南方人去北方要他长期以往去吃面食，即使多好吃，还是会想念南方的米饭的，因为，我们在开始的那些日子都在在家乡度过，那些食物，有着家乡的味道，它是独一无二的。不过如今的我有时候想吃一种家乡的美味，记忆中的美味，也要去走街串巷的去寻找，因为有些美味已经被改良过度，失去我记忆中的味道，甚至有些食物都是敷衍而作。不过幸好还有家中的味道让我来回味······
   在书中，我总被里面那些食物的描述深深吸引，真的想立马尝试一番，有时候看到一种美食，读到一种美食却吃不到还是让人蛮揪心的，希望以后能把这些美食慢慢品尝到吧·····

投之以心报之以美

story,bo 2014-08-31 0赞

       吃货，在我们这里一直是形容能吃的人，如果你的吃相再不好一点，就会让我想到一个词那就是饕餮。日子一天一天过，生活在改变，习惯在改变，渐渐的不知道怎么会，连很多词的感情色彩都变化了。吃货也从一个贬义词，悄然一遍，以一个褒义词闪亮登场。各大电视上，网路上，饮食节目，教程，晒照层出不穷，让人独自在屏幕前垂涎三尺。
    我从来不是一个真正意义上的吃货，味觉反应迟钝。每次在电视上听到主持人说的那些形容词：味道很有层次，爽口，有灵魂等等等等，就感觉，这到底是什么味道啊，到底。在美食上寻求美好的生活离我仿佛很是遥远。
    但是，慢慢想来。其实，真正美好的食物，或许并不是很少人才能吃到的山珍、海味。那些顶级的寿司，珍贵的鲍鱼，抱着死也要吃的决心去常常的河豚。而是我们日常的那些细微到，或许都没有感知到的那份美好。
    在《温暖灵魂的，味道》这本书中26位作者展示属于自己的在美食上的小美好，那些美好可以是外婆蒸的花馍馍，可以是恋人在街边的一碗羊肉泡，可以是一碗浆水面……这小小的美好以各种形式，存在于我们每个人的生活中，任何事物，我们投之以心，必会得之以美。
    读完全书，我仿佛陷身于无尽的回忆之中，不用努力去回想，绞尽脑汁我道理品尝过什么刻骨铭心的美食，这些回忆早已汹涌而来。
小时候，外婆为不吃豆子的我专门包的无豆斛包（类似于粽子原料为谷子，外面用斛包叶包裹），让我可以同家里人一样大快朵颐。每次有亲戚家过事的时候支的大锅所做的浆面条、连汤肉片，每个人都端着碗，没有板凳也没有桌子，就站在那里呼噜呼噜的吃着，一边吃着一遍说太香啦！高中的时候同学几个都没什么钱，每周六晚上晚自习以后，总会一起去夜市摊上一碗刀削面，一盆涮豆皮，说着在学校的烦心事，畅谈未来我们怎么办，然后各自骑车回家。冬天的晚上，口罩、围巾、帽子全部上阵，晚自习下了之后飞速骑车，为的只是一碗热腾腾的芝麻汤圆，吃完之后全身顿时温暖到心。
    这一幕幕的小细节，慢慢的在头脑中闪现，回忆起来不自觉的嘴角上扬。我的老爸是一名厨师，每次看着他在厨房里面忙活，为家人端出一盘盘的美味食物。总会在自豪自己老爸的同时感到微微的自惭形秽，感觉做不好，很丢脸，所以一直也不做。也许吧，就如这本书给我的感觉一样，美好温暖的味道是每个人都可以拥有的，只要你对他报之以心。

有一种味道，永远不会忘记

如是如斯 2014-09-05 0赞

     临近中秋，不由得又开始思乡了，哎，家乡啊，到底是什么，怎会让我这千里之外的人如此挂念呢！说起家乡，说起妈妈，说起节日，总是会想起的那些关于美食温暖的过往，关于妈妈，关于外婆带给我的关于美食的记忆，绵绵悠长太难忘啊！

     豆瓣红人们的《温暖灵魂的味道》便是收集这种关于美食记忆的文字的集合。看着每一篇文字，都仿佛在咀嚼一份美食，其实更多的是那份关于亲情乡情的回忆啊！

     豆瓣红人张佳玮《补益灵魂的食物》主打第一篇，这个男人的文字，读了总是让人不由自主地觉得温暖啊！从外婆那一代说到爸妈再到他和女朋友的吃食，除了美食的诱惑，更多的是说美食带给我们的那些无法忘却的记忆啊！“生了啥个角落，吃啥个饭”这句话倒是可以贯穿始终的。无论我们现在身在何方，都不会忘记家乡饭菜的味道啊！中国的八大菜系之外，还有更多更多的让我们这些普通人无法忘却的味道啊！

     这些文字里，有我不熟悉的无锡菜系、新疆奶茶和馕，喝不惯的羊杂汤、略觉不错的羊肉泡馍。曾经见过的花馍馍、吃不惯的油茶、不爱吃的浆水面、还有来自家乡湖北的热干面，但是湖北武汉的热干面的那篇文字，并没有打动我，反倒是《酱：民间的滋味》几度让我落泪。因为我这个湖北人不爱吃热干面，因为我是鄂西北的农村孩子，我喜欢鄂西北的那些家常菜，那些出自妈妈和外婆手里的家常菜啊！

   《酱：民间的滋味》里关于酱的做法让我心有戚戚焉啊，多少次，我看着妈妈做豆瓣酱的过程，一次又一次的，我帮着妈妈掰豆子、帮妈妈搅合豆子、撒盐、抬罐子、然后静等发酵，坐等美味啊！那时节，妈妈做的豆瓣酱总能衍生出各种美味，且把这种美味分给邻居们，那是多么美好的时代啊！我的初中求学阶段，妈妈的豆瓣酱炒的菜简直是人间美味啊！现如今，超市里精美包装的各种酱味道是不差，可是那种妈妈们亲自做的味道是怎么也找不回来了……我自己，却也是个笨手笨脚的，，根本不会啊！

     更多的文字，关于豫菜、关于西安的新疆的广东的湖南的重庆的等等各地的美食，只要翻开一篇，你总能从这些文字中找到属于自己的那个特别的味道，一辈子都不会忘记的味道啊！

   他们在文字里说：
    ——这里面有着一个人的乡感，是味蕾的原乡，也是心灵的原乡。
    ——因为这样充满安全感的童年经历，我曾经对世界怀抱爱意。
    ——现在想来，故乡的食物就是一只单筒望远镜，让你拥有回到过去的可能，既缩小世界，也放大你与她的距离。

   所以我看舌尖上的中国看到湖北人挖藕的情节时就不自觉的哭了，因为那是我的最爱啊，妈妈做出的莲藕炖排骨也许粗糙点，但是我又怎么忘记这样的味道呢，又怎么忘记妈妈和外婆的各种好呢！有些文字，有些食物，是真的可以温暖灵魂的，特别是千里之外的异乡。

没什么比这书标题更好的名字了

阿米巴的决心 2015-11-17 0赞

最近一直在深夜观看一些美食节目比如日本食彩之国，看完之后总是能产生一种愉悦的感觉
食物有时不仅仅给人带来温饱的感觉同时还能带来心灵上的愉快
“我们看夕阳看秋河看花听雨闻香喝点不求解渴的酒吃点不求饱的点心都是生活上必要的 ”--------周作人
食物就像一方生活的调味剂给你的生活平添一丝暖意
食物也带来一丝禅意 “岂能万事如意但求吃口好的 ”“连自己家里的几十平方米都征服不了，不如倒腾点好吃的激发一些稍纵即逝的幸福感也是好的
” 好的食物不仅能进到胃里更能进到心里 “贫苦人家，如果能在冬天喝上一口最生滚的热粥也会觉得生活充满了希望”

双商感人

哈维家的小蘑菇 2015-12-03 0赞

就是一本由豆瓣各位网红的日记们拼拼凑凑的书。平常就关注这些人的人能省点钱了。说起来这本书还不如日记，毕竟有的网红还在上边po个图什么的，折腾的图文并茂
不过现在世风日下，只要能赚钱，干什么都有，也不能只盯着出版业不放。不过有些人的写法真是让人看了生气。
现在明显就是不用对比不能写文章的时代了么？
你嗤之以鼻的每个东西，都可能是别人的珍宝，你视作珍宝的每个东西，也可能被人嗤之以鼻。与人方便，与己方便。写一篇粤菜的文章，是要把其他所有的菜系都骂一遍才好么？
汪曾祺在《高邮的鸭蛋》也用了对比，但是果然也没有这么招人恨吧。
你说广东菜好吃我承认，我也挺喜欢广东菜。但是为什么要说胡辣汤不好？西红柿鸡蛋汤就这么不入您老人家法眼？难得我们这些北方人胆子大，没让什么胡辣汤、西红柿鸡蛋汤吓破胆。难道非得用对比才能显出来广东靓汤的好？也太没有自信了吧？
胡辣汤都呛嗓子了，那么川菜湘菜什么样啊？西安胡辣汤确实不对我的口味，但也仅此而已了。
这样子跟提起来肠粉就觉得是肠子的人有什么两样?道听途说。

食物的味道

蓝色苍穹下 2014-09-14 0赞

  一本描写味道的书，很多篇简短的文字，却一篇比一篇温暖。
  习惯了在上下班班车上读它，读的时候脑海里浮现了那么多生动的食物。26篇文章里写的都是上不了大台面的食物，却是最能温暖人心的。那一碗碗手工面，那一份份下饭的小菜，那一盘盘家乡的美味。
  透过食物，折射到最深处的是那些感情吧，父母的，夫妻的，爷爷奶奶的，家乡乡愁的，即使没有切身经历的人也会被感动到。
  总以为，能够理解这些文字的人要具备两个条件，吃货的心和感性的心。我想我都具备了，所以会在读这些文字的时候心里会随着作者或喜或忧或感动，想起我所喜爱的那些美食，想起我的家人，想起爷爷以前给我做的炸茄盒，想起奶奶做的红烧鸡翅，想起爸爸的排骨笋汤，想起妈妈的汽锅鸡和红萝卜汤，想起在英国给自己做的酸辣汤红烧排骨西红柿鸡蛋面鸡汤。想起小时候的那些故事。。。

美食是最深情的乡愁

Lulala 2014-08-21 38

    《温暖灵魂的味道》与其说这是关于美食的故事，不如说这是关于回忆，关于故乡，关于亲情的故事。在26位豆瓣红人娓娓道来的故事中，伴随着记忆里的香味，让味蕾与灵魂一同慢慢苏醒。如这么近那么远所说，这是与你无关，却处处带你回头的故事。

    说起美食，不得不让我想起《舌尖上的中国》这一被许多人称为“舌尖上的乡愁”的美食纪录片。美食不仅与文化挂钩，更是人们的人生百味。而对于一些人，食物不再是简单的食物，而是生活和情感的寄托。

    小岩井说，只有当家里弥漫起炊烟和饭香，才真的是感觉回到了家。

    留学日本的小岩井，去得最多的就是拉面店，只因吃拉面的时候，一个人才不显得尴尬和孤独。大熊君经常出入一个人的店，却不愿自己做做菜，只因少了陪他吃饭的人。虽然东北那旮旯，天寒地冻穷山恶水的，不算什么好地方，但在大熊君的心里那才是炊烟升起的地方。那才是家。

    是啊，就如人们所说，美食是人最深的乡愁。它最能勾起人们心底浓浓的乡情。时光飞逝，当渐渐长大后。那些滋味,却只能存留在记忆。萦绕于怀。

    有的人走了很长的路，游了许多的城，他们仿佛一世漂泊，他们仿佛已经忘记他们的根在何处，但在夜幕降临之际，我想，他们一定是孤独的吧。人潮汹涌，觥筹交错，不同人，不用的语言，不同的食物，让人显得越发孤单，格格不入。而，剩下的唯有食物与你作伴。因为，胃才是你的经纬度和归属感。

    犀牛大哥也在《望远镜里的苍蝇头》一文里说到，故乡的食物就是一只简单筒望远镜，让你拥有回到过去的可能，既缩小世界，也放大你与她的距离。

    人们也善于用食物来缩短他乡与故乡的距离。让思乡胃的浓浓乡思得以减轻。让那记忆绵延在时间里的故乡味里。

    这么近那么远姥姥的花馍馍，木兰爷爷的豫菜，阿措爸爸的油茶。这不都是他们温暖灵魂的味道、心中最深情的乡愁么。也许家乡的味道不一定是最好的，但一定是此生最深刻的记忆。

    苏美说，岂能万事如意，但求吃口好的。

    这个世界给了我们无数的快乐，却只给了我们一个故乡。而那种记忆里的故乡味，总能在我们最孤单、最脆弱时，给我们带来慰藉与安全感，亦或是最深沉的幸福与归属感。

    有两句话是这么说的。
    这世间，唯有美食与乡愁值得被原谅十万次。
    这世间，唯有爱与美食不可辜负。

    有个地方，双脚离它越远，心就离它越近。有一种味道，在你尝遍万千美食后，总觉得只有它难以忘记。这，就是人们固守的乡思吧。

埋葬在味蕾的旧时光

格痕 2014-08-17 36

【一】
无可否认，食物的陪伴与我们的生命同等漫长。
食物的地位无疑是崇高的，全国各地，不同的国家不同的习俗，唯一共通的是，只要是隆重的节日，就会备上丰盛的吃食，准备得越丰盛，就越能体现该节日的重要性。
在繁复各异的食物中，中国的味道分得最为细腻。广东是清淡的，四川是辣的，江苏是甜的……
张佳玮说，他外婆最爱讲的无锡话是生在啥个角落吃啥个饭。我想，真的是那样的，每一个地方的味道都是独立的特别的，结合这那里的气候和温度，提炼出的最适合自己的味道。
我们广东人喜好清淡，吃不得重口味的东西。家常菜用得最多的调味料是酱油和盐，偶尔也会搁些八角五香粉紫苏茴香等提味，但不多。所以有时候去别的地方旅游，真的不习惯那些食物，不是舌头不习惯，而是胃不习惯。无论有多好吃，辣得欢酸得爽的东西都只能是少尝，不然胃部就要翻江倒海了！

【二】
有人这样概括：中国人的很多事情都是在饭桌上谈成的。
我觉得，真的是那样。你托人帮忙要请人吃饭，谈工作要请人吃饭，有喜事要请人吃饭……无论大事小事，通常只要围着饭桌上一坐，饭菜伴着酒水下肚，脸红脖子粗天南地北的胡扯一通，最后切入正题，事情就基本上成功了一半。
这足以体现中国人对“吃”的重视。
古时候，皇亲国戚的吃穿用度都是最好的，而“吃穿用度”这四个字中，排在第一的，是“吃”。
刀工的讲究，火候的掌控，调味的适中，用料的筛选，技巧的精湛，无处不体现其中细节。最后的成品还必须要体现出色，香，味。
因为美食，是能横扫一切疲惫和坏心情的。
就像现在很多人说的那样：伤心的时候吃一顿好的，心情就好了。

【三】
年轻时，很多人为了爱情和事业背井离乡，日子一长，浓重的孤独就着吃不惯的菜色就通过味蕾抵达心脏，然后就顺其自然的想起故乡，想起熟悉的食物，和亲人朋友。
很多人长大后会怀念儿时吃过的食物，或许，相比起现在食物的精致，小时候的吃食，体现得更多的是那种淳朴和欢愉，以及那段再也回不去的美好的旧时光。所以我们会怀念，会追溯，会寻找，然后一边吃一边怀念。
美食承载的，不仅仅是一代又一代人的回忆，还有历史最悠久的见证。因为我们一生下来，就要靠食物维持生命，自然而然的，食物，是陪伴历史最长久的东西。
我们用粽子怀念屈原，用烧猪怀念祖先，以元宵表示团圆，以面条代表长寿……那些深刻在脑海的习俗，从远古的历史流向涛涛的未来，闪耀着一整个民族的曾经，雕刻着沉甸甸的记忆。

【四】
与其说我是喜欢这本书的美食，倒不如说我是喜欢那些藏匿在美食背后的人和感情。喜欢着每个地方不同的习俗。
感谢26位豆瓣红人带来的文字盛宴，一字一句，都闪耀着温暖。
有时候，灌满记忆的不仅仅是早已熟透在心的味道，还有人与人之间温然的情感，就着美食弥漫出甜香，温暖我们的灵魂。

渐行渐远的家味

claire 2014-08-20 33

      若一个人能在清晨末起身时，很清醒地屈指一算，一生中究竟有几件东西使他得到真正的享受，则他一定将以美食为第一。
                                                                                       ——林语堂
      说实话，对豆瓣26位红人并不是很了解，但他们关于食物的回忆，深深打动了在异乡的我。

     从“吃到灵魂都醒来，热气腾腾的温暖、怀念却回不去的味道，到一切都是最美好的思念”。食物的味道，唤起了我们关于童年，关于家人，关于家乡的记忆。

     美食，不仅仅只是为了进食，更多的是传递一种生活气息。一个人的拉面店，虽然巧妙的化解了一人用餐的尴尬与孤独，看不见一群人在桌上有说有笑，却少了人情味，莫名的有种孤独感油然而生。“食物是经过胃路过心的，亲手做菜方显真心。”没错，在异乡吃到自己亲手烹调的家乡美味，让人有种似乎看到了家乡，那熟悉的画面，想必幸福感也是不言而喻。

    “能让心放松的地方，不就是家吗？”

    ”能让爱踏实的地方，不就是家人吗？“

     对于我来说，答案是肯定的。家是能让忘记烦恼的避风港，家人是能让你感到温暖的幸福感。看着家人烹调着家乡美味，让人感受到食物在我们之间传递着浓浓的家乡的味道。

    26豆瓣达人在用美食诉说着美好回忆，对家乡，对家人的思念。文中无锡人吃什么都要甜的，蟹粉小笼，鸭肉面，东北的猪肉炖粉条和小鸡炖蘑菇，宁波的汤圆，温州的点心，新疆的大盘鸡，拉条子；黔南的酸肉；山西的羊杂汤，花馍馍；四川的火锅，醪糟等等。书中家乡特色美食太多了，食物中蕴含着深厚的情感。没准你就能在书中能找到属于你那一款的家乡美味（写得我都快流口水了。）

     “也不知道为什么分明是凉的菜，吃到最后暖的却总是心呢？”想必在烹调的食物里有奶奶对东北孩子的爱，那份关于食物的情感，转换成了满满的爱意。用爱烹调，故暖心。想起了小时候奶奶由于不慎落水，幸好被救起，婶婶为了给奶奶压惊，给奶奶做的番薯粉干汤，当时年幼的我也嚷着要吃，奶奶便让婶婶多煮了一些，那番薯的清甜，加上有韧劲的粉干，依稀记得当是我把汤都喝完了。食物里有爱，总是觉得美味的。

      看到他们写着自家的美味，我想起了属于我的家乡食物记忆。印象中在菜市一角，摆放着一个油炸菜丸子的小摊位，用当季新鲜的蔬菜，把蔬菜剁碎，再与面粉搅拌融合，最后捏成一个一个大小不一的丸子，放进油里炸，不需要好长时间，菜丸子就被炸得外焦里嫩，大概是1元钱5个，已多年没吃到了，也不知道那个摊位还在吗，但那份记忆味道一直在我心中。

      浙江特色小吃瘦肉丸，也称瘦肉羹，小时候放学了到校门外买一碗瘦肉丸，细长的肉羹划入滚烫的水中，立即浮上来，洁白而略微红，味道鲜美，很有嚼劲，汤汁澄清美味，略带酸辣味。放入紫菜、榨菜丝、虾皮、葱花、香菜粒，鲜香俱全、美味可口。想想总会很怀念瘦肉丸的味道。

     无论离家多远，心中总会带着对于家乡，家人，家味的思念。

     食物，从某种角度来说，能够给我们安全感，能带给我们前进的力量，能够温暖漂泊的灵魂，能带给我们不言而喻的幸福感。

最初的味道

KARAS 2014-08-10 31

朋友们都觉得我是个对吃很随便的人，不管是跟团旅游粗糙简陋的团餐，还是外出培训为赶时间匆匆吞下的面包饼干，我都能津津有味地吃掉，似乎很好养活。但其实我很挑食，香菜吃了就会吐、豆腐能不碰就不碰、豆芽菜土豆丝都靠边站、吃鱼只吃鱼肚皮……为什么会有这样的反差？因为“被偏爱的都有恃无恐”，外面的一切都只是暂时的过渡，只要回到家，就有奶奶做的好吃的在等着我。

艾小玛说地没错，“食物并没有什么原本的味道，只有‘最初’的味道。当一个人最开始吃到是什么样的，自然会认为以后也应该是这样的。”这就是那本唤醒你心中最初的味道的书。一大波豆瓣大大和你分享他们心中最温暖的soul food。

这是一趟美食之旅。书里提到的美食几乎囊括了整个中华大地的饮食——从东北的凉拌菜，到广东的早茶、靓汤；从包邮省的甜粽子、小笼汤包，到“西”方的酥油奶茶和馕、沧城油茶；还有中原地区的热干面、开封菜、羊肉泡馍、水族酸肉等等，以及第一次听说的浆水面、鬼子姜。看完这本书，基本上你也能做三文鱼、豆瓣酱、西瓜酱、吴川冬至时令的姜饭。饿的时候可千万别看哦。

这是一趟灵魂之旅。那些在记忆中挥之不去、梦魂牵绕的美食，总是和亲人、和故乡的回忆缠绕在一起，不是空间的距离，就是时间的阻隔，让我们触不到、回不去。最想吃的，也许是姥姥捏的花馍馍，也许是爸爸调的鬼子姜，也许是邻居伊丽斯阿姨煮的酥油奶茶……就像《食神》中的那碗黯然销魂叉烧饭，吃的不是叉烧饭，而是黯然销魂，是那一段和至亲在一起的幸福时光，是童年在家乡快乐美好的回忆，是爱你的人温柔又疼惜的感情。“你的胃才是你的经纬度和归属感。”

虽然现在奶奶年纪大了，很少做菜，但无论我走过哪些地方、吃过哪些美食，只有奶奶烧的菜，才是我心目中最温暖最好吃的，最初的味道。

不管走到哪里食物都是最暖心的

安诺 2014-08-06 27

　　
文/安诺

封面说，让你的味蕾和灵魂在孤寂中醒来，我以为，不管是寒冬腊月还是热火朝天的八月，只要有食物，走到哪里都会有温暖，走到哪，哪都会心安。
　　
我喜欢和友人去吃火锅，在火锅面前，我的整个味蕾都好似会分泌出唾液，最难熬的是在等待的过程中，我能听到肚子饥肠辘辘的声音，这个时候倍感饥饿，恨不得立马吃个痛快，不开心时偕同友人，吃一顿饱抱的火锅，发觉，人生是这般美好。
　　
去北方读大学的第一年，因着不习惯北方的食物，我和室友吃了整整一年的蛋炒饭配梅干笋丝，后面逐渐喜欢上了北方的面食，各种饼，如果回到南方三年，最想念的是北方的煎饼果子，肉夹馍，大冬天的来一碗牛肉面和肉夹馍真是快乐的一餐。
　　
　　
时间无情，食物有情。
开篇，张佳玮奶奶说，生了啥个角落，吃啥个饭。大概意思是生在哪里，就吃哪里的饭。
食物不仅有味道，更有记忆，你会循着它的记忆，想起故乡想起你熟悉的脸孔，不管你在哪吃过多贵的多精致的大餐，你想起的的始终还是你记忆中那个味道更好。
这种味道，会伴随着你走遍大江南北，会伴随着你遇见不同的人事。
心底留存的味道，会久久陪伴着你，温暖着你。
　　
小岩井说，就像很多美味的东西，虽然做法简单，却更需要内心安静，我们也需要一步步走下去，不着急，让心着急。
有的人因为食物爱上一个人，不管是在最初还是在最后，我们爱上了那个喜欢同一种味道的人。
因为食物相爱，因为一种相同的味道选择在一起。
这种平淡中的平和，恰恰又是真实的生活。
　　
小岩井提到日本留学，很喜欢却一拉面店吃面，这样，一个人吃面的时候才不会显得孤单。
我们生活在这浮躁的世界里，很多时候，总是碰不到可以一起吃饭的人，两人的位置，一个人坐。
一个人吃饭，理所当然的认同了孤单。
下次，去一面店，不要忘记看看你的周围，一个人的食物，也该吃的有滋有味。
总有一个人，会候着时光，在喧嚣的夜色中，等待你同他吃一碗碗热乎乎的拉面。
有句话这般写，甘心卸铅华，素手做汤羹。
　　
　　
这么远那么近说，我希望可以再度拥有曾经的时光，如远山中的清泉，如城中的微光，以眼底的回眸望穿，从遥远的记忆走来，以岁月为界，用爱恨做楔，把留不住的往事变成琥珀，变成热腾腾的温暖，哪怕是片刻回忆，也是亘古不变的永恒。
他记忆中的花馍馍，不仅是食物，是温暖，是长久停留在脑海里的美好回忆，是对一个城市最初的印象，是对姥姥深深的想念和记忆。
那些过去，那记忆中的味道会伴随着远近一生，因为，那不仅仅是食物，不会冰冷，不会模糊，只会一直蔓延有温暖的记忆。
　　
食物是什么？
可以填饱肚子，可以忆起过去展望未来，可以想念，可以温暖人心。
　　
看完书，脑海里想起久远的过去，想起在北方呆的四年，遇见的人，遇见的事，想起舅妈给我第一次给我做的麻球，想起外婆在大冬天给我做的鸡汤。
不管走到哪，我们有食物，我们就有温暖。
就像书名那般说，食物有着，温暖灵魂的味道。
　　
　　
　　

最美还是故乡味

凤凰花开 2014-08-13 18

      傍晚的天，阴沉沉，似乎有雨。果然，就在刚才，一阵雨落了下来，不大，窸窸窣窣，婉转压抑，像个想家的孩子在被窝里小声哭泣。这样的夜晚，这样的天气，让人不得不想家。远行的游子啊，在这样阴郁的天气里，你会不会想起梦中遥远的故乡？
　
       小时候的春天，我们一起在旷野里放风筝，风筝越飞越高，带着我们童年的天真与梦幻。

       小时候的夏天，我们一起在林间捉蝉玩耍，蝉声越叫越响，惊醒我们少年的梦想。
　　
       小时候的秋天，我们一起在田野收割庄稼，高粱越长越红，像我们蒸蒸日上的好年景。
　　
       小时候的冬天，我们一起雪地踩雪溜冰，积雪越来越厚，大地一片安详圣洁。
　　
       长大后，我们上学工作，四散天涯。我们错过了故乡春天的桃花，错过了故乡夏天的西瓜，错过了故乡秋天丰收的庄稼，只有故乡的冬天，只有过年的雪灯才能迎接我们回家。
　
       少年不知愁滋味，离家千里，才恍然发现内心深处总被什么深深牵挂。外面的一切都那么陌生，天气不适应，饭菜不合口，夜深人静的时候会想家，想念家乡美食的滋味，那些熟悉的味道会不会给你的思乡梦添点别有的味道呢？那或许就是乡愁吧。
　　
      乡愁的味道，就是家的味道，就是妈妈的味道，就是温暖灵魂的味道。
　　
       《温暖灵魂的味道》是一本合集，26位豆瓣红人讲述了各种最温暖最治愈的美食人生故事。作者们来自大江南北，地域不同，温暖灵魂的味道也不同，乡愁所在也是不同------有时候，乡愁是一碗热汤面；有时候，乡愁是一盘凉拌菜；有时候，乡愁是一块花馍馍；有时候，乡愁是一碗小汤圆；有时候，乡愁是一顿羊杂；有时候，乡愁是一碗奶茶；有时候，乡愁是一碟酱菜瓜；有时候，乡愁是一碗浆水面；有时候，乡愁是一碗姜饭……
　　
       周作人说：我们看夕阳，看秋河，看花，听雨，闻香，喝不求解渴的酒，吃不求饱的点心，都是生活上必要的。一杯酒，一顿饭，不求奢华，不求艳丽，只求暖心暖胃慰乡愁。

       无论身在何地，无论身处何方，故乡才是原乡。无论吃过多少美味，无论喝过多少琼浆，故乡味才是美味。

       刊于2014年11月5日长春晚报http://ccwb.1news.cc/html/2014-11/05/content_400810.htm
       刊于2014年11月8日汴梁晚报http://www.kf.cn/blwb/html/2014-11/08/content_191008.htm

吃

荻野千寻 2014-08-09 16

  食物仿佛是天然的治愈神器。
  是晚上加班或者学习，下午散步完，早上大汗淋漓的跑步完，高兴的时候，失恋的时候，伤心的时候，暖心的时候，都会想着去吃一些什么东西，“我请客”这句话也变成了很多人在很多时候自豪的一句话。
  一
  生了啥个角落，吃啥个饭。
  这句话是无锡话，张公子的奶奶说的。
  山西的美食，很多人都会以为是面食。
  不错。是面食。
  我们这里的很多人，现在每天都会一碗拉条子，呼噜呼噜地趁热吃下去，然后一碗小米汤灌到肚子里，胃里面会很暖和。
  山西的汤类十分丰富，玉米糁，小米，各种豆类。八宝粥是每个地方都有的，不过我们这里盛行黄小米。
  每天早上六点起床，洗漱，淘好小米，下到锅里，在笼上馍，整个鸡蛋羹，炒个菜或者拌个菜，就是一天早上丰盛的早餐。
  实际上早餐也没那么难做，也就是分分钟的事情。
  我家姥爷每年都会种很多的蔬菜，肥料是家里的肥料，家在山西陕西这里的都知道的。
  每年夏天，也就是这个时候，姥姥地家的黄瓜，一根有一斤的分量，上面干净的刺，用干了的丝瓜一擦，刺就被洗下去了，可以生着吃。当然，也常常成为我早饭的内容之一。
  二
  作为山西人，因为一些事情，经常去西安。所以，尽管有所忌口，但西安的小吃也吃过不少。
  我们这里，有种手工捏的面食，叫做“坐碗子”（《河津志》有记载），过了黄河，陕西人都叫“烩麻食”。味道是差不多的。
  在我们这里，“坐碗子”是中午垫肚子的一道菜。上午干活的劳力，中午回家后，一大碗的坐碗子甭说吃了，解乏都是可以的。中午睡一觉，下午继续干活，是这里人们平时生活的一大部分。
  河津这里有北坡的羊肉泡馍，陕西也有羊肉泡馍。实际上，我们这里的，没有陕西的正宗，但一方水土总归养一方人，北坡的羊肉泡馍终归成了特色。
  陕西的羊肉泡馍，因为去年一整年忌口没吃过，这次去了西安，定会尝尝，回头补起来。
  三
  每个人都有低谷的时候，人处于低谷，觉着好像全世界的人，看自己都像带了有色眼镜一样，唯有食物可以暖心。
  第一次去外县上学的时候，高考不济，去了外县补习。
  补习班有专门的食堂，整个高四，食堂里面的东西，也都是那个老样子。
  早上的鸡蛋饼，中午的炒大米，晚上面条，总归是一样的。因为忙着学习，在吃上也没怎么用心。
  后来有了好友，好友家里带来了饺子。
  一个月没回家，吃到了饺子，芹菜馅儿的，当初尝起来有点咸，吃了三个，饺子的数量有限，第三个嚼下去，倒好牛奶，以奶代酒，干杯。
  当时也是谈了恋爱。在学习很紧的时候，谈恋爱了。对方比我的学习好了那么一大截，当时为了赶上他，也是奋起直追。
  那年元旦，他打电话过来，让我来运城市内吃自助火锅。
  第一次吃自助火锅。二十五位一个人。
  土豆片，羊肉卷，豆腐干哗啦啦倒下锅，锅里慢慢地沸腾起来，我咽下自己的口水。
  他看见熟了，给我把菜夹好。
  我自己开了瓶啤酒。
  很快就熟了起来。自己也开始放东西。
  就那样，一筷子一筷子的吃完火锅，然后走人。
  运城冬天的风很大，尤其是南风广场。市中心的人不怕冷，旁边的德克士开着很大的音乐。
  他拉起我的手，就跑到旁边的肯德基，点了两杯热饮，坐下来慢慢说话。
  旁边的小孩子在吃鸡翅。
  说不出来什么。
  至今觉得那顿饭是人生很有意味的一顿。在低谷的时候，有个人给你准备了盛宴，亲自给你夹菜，那种感觉，直击灵魂。
  四
  在过去的十几年，我自己没动过菜刀，即使前几年动的菜刀，也是非常生疏的。
  今年开始练习刀工。我姥姥家的黄瓜成为我刀下的一部分。
  做的最好的是炒大米。
  七月，黄瓜开始变老，皮要削掉，把黄瓜分成三份，竖切成条，之后横切成丁。准备好大米和虾仁。
  鸡蛋打好，葱花细一点。
  倒入平锅的油，转锅，油热了，葱花和虾仁放进去，然后鸡蛋。
  鸡蛋一定要嫩。嫩着才好吃。我自己炒鸡蛋是很小白的方法，一直不停的搅拌，搅成碎碎的。嫩黄色的时候，就可以了。
  黄瓜丁倒进去。调料就可以放在黄瓜上面。
  黄瓜不需要熟。半炒着就可以倒进大米。
  大米可以用勺子或者铲子切碎。
  一切半熟的时候，就可以关火了。
  因为有虾仁，所以很鲜。是在医院吃扬州炒饭的时候，学到的。
  从蛋炒饭开始，学会煮排骨，调菜，炒各种菜，烤蛋糕，尝这些味道的，没有直击我灵魂的人物。父母生了肉体，灵魂不一定是他们丰满的。
  五
  吃的这个话题，真的永远都不会过时。舌尖上的中国，北方和南方的差别，午夜温暖灵魂的夜宵，深夜食堂的漫画，还是我没见过的北京上海午夜的小吃，都可以温暖人心。
  房间有时候会收拾不好，地板会始终有弄脏的时候，工作有时候不如心意，亲人会有离世，朋友会有分散，月有阴晴圆缺，可是那些记忆中的味道，始终会记在心里，然后在某个时间地点，直击心灵。
  我们每个人拥有的好像只有我们自己。其他的都是来去匆匆。贯穿人一生的，吃，是一个永恒的享受。

素手调羹，心之归处

毛毛 2014-08-10 10

        《温暖灵魂的，味道》，这是关于吃食的，也是关于记忆的。不只是舌头的味蕾，还有记忆的关联，一起在文字里复苏。在中国这个“民以食为天”的国度，吃是一件大事，也是一件小事，也许是平常的味道，却是灵魂深处铭记的温暖。伴着这些文字，让记忆中的温暖在食物的香气里苏醒。
一、吃到灵魂都醒来
        这一章中，开篇就勾起了我肚子里所有的馋虫。张佳玮在文中，描述的食物，是我不熟悉的南方小吃。比如，甜豆腐脑。作为一个吃惯了咸豆腐脑的北方姑娘，我的味觉记忆中没有这样的记录，所以在他的文字描述后无限向往。如同他念叨的，外婆常说，生了啥个角落，吃啥个饭。因为地域的不同，我们偏好的食物也不同，于是我们的记忆钥匙也就成了不同的食物味道。关于的吃的习俗永远关联的是故乡，无论我们离得有多远，只要这样一个味道，我们就会瞬间贴近那个我们远离的地方。
        小岩井的朋友，在东京做上一顿小鸡炖蘑菇慰藉自己的思乡之情。宁波姑娘叶子，与岩手县的羁绊，只是那个和她一起做了汤圆的人，有他的地方，就是归宿。这些身在异乡的人，唯有故乡的食物成了可以让他们取暖的温热。
        还有苏美，她说，奶茶是甜的，你们不觉得有问题啊？哈哈，是的，新疆的奶茶是咸的。她说，乡愁是愁，跟饿不饿的关系不太大。吃，这件事，异乡人的身份会让它放大成乡愁的愁，那些故乡的食物就成了魂。
        我记忆中的故乡是什么味道呢，嗯，锅包肉，是的，番茄酱做的锅包肉。
二、热气腾腾的温暖
        花馍馍，远近的故事一如既往的温暖。精明能干，干净利落的姥姥，是童年所有温暖记忆的所在。疼爱自己的姥姥，数落自己的姥姥，唱童谣给自己的姥姥，做花馍馍给自己的姥姥，那就是童年。有姥姥的回忆里，也有淘气的自己，只是，步步回首，无法回头。灿烂阳光下，躺在姥姥怀中的自己不再年幼，但那些记忆却成为了永恒。每次回忆，历久弥新。
        我怀念的是姥姥煮的疙瘩汤，那是我记忆中最美味的食物，所以在北京这些年，每一次没有胃口都会想去寻一碗疙瘩汤来吃。虽然再不是记忆中的味道，但经过回忆里姥姥温暖的手调味，总是可以慰藉我的味觉。
三、怀念却回不去的味道
        南方的木偶师说的姜饭，对于一个到过最南的地方就是北京的我来说，着实有点遥远。就算文中细致的叙述了姜饭的制作过程，我依旧想象不出它的味道。不过，姜，这种被很多人憎恨的食材，却是我偏爱的一种。姜丝可乐，姜糖都是之一，我最爱的有关姜的食物是油滋啦饼。油滋啦，是东北的方言，就是用肥瘦相间的肉一直翻炒，耗掉了所有的油之后，剩下那一部分肉渣。油滋啦和姜剁碎，加上糖，做饼的陷。只是，现在这样食物已经只存在记忆里了。因为，过年再不会杀猪，住上了楼房，再没有那样的灶台大锅耗油滋啦，所以这样食物已经消失了，只能怀念。
四、一切都是最美的思念
        新疆，对于我来说是一个一直怀念的地方。六年前离开时说过要回去却一直没有回去过的地方。那里总是显得太过遥远，我要横跨整个中国才可以达到。只是，关于那里的记忆我却一直记得。在猫寻的文章里，记忆一点一点开始复苏。哈萨克族，我认识的是一个叫阿依伞的小姑娘。她教我用她的文字写我的名字，一度我那么迷恋那些从右向左书写的字符。笔画的曲折，点的音调，对于我都是神秘的吸引。还有，我们一起吃过的大盘鸡、囊饼，大巴扎的石榴汁，铁路局的手抓饭，当然还有大西门丢的第一个手机，这些都成了我最美的记忆。
        总是调侃，无论多么高冷的话题开头，最后必然落在吃上。比如，说东北方言里很多是满语的发音，最后会以萨其马举例。比如，路痴的我，不分东南西北，分辨不出每条街道有什么不同，但是却会记得哪个路口吃过西瓜，哪条街有好吃的小店，最后，吃，成了我独特的地图。
        记忆这种东西，以食物的味道去保存，似乎会一直持有最初的温度。总是在某些瞬间，这些味道会复苏灵魂里记录的温暖。我们会一直前行，这些味道会一直保留它的温度，在我们觉得孤单，觉得冷的时候，温暖我们的灵魂，给我们继续前行的力量。
        你用素手调羹，我心之归处。故乡，我一直记得你的味道，无论我走的多远。

每一種味道都是獨特的

echobeanbean 2014-08-19 8

靠山吃山靠水吃水每個地方的飲食都有符合當地氣候環境乃至文化的獨特之處品嘗美食也是旅途中感受當地情感的重要途徑就如我們雲遊四海浪跡天涯后回歸故鄉最迫切的便是吃一頓媽媽做的飯因為那是我們所能感受到的最真切的溫暖這是最初看到這本書時給我的印象看這本書嘴裡一定要嚼點東西否則看不下去因為書中頁頁都有刺激味蕾的美食不一定是山珍海味恰恰是普普通通卻又讓人沉醉其中的家常小點
本書第一part就是吃到靈魂都醒來開篇就先讓讀者喚醒味蕾，開始沉浸于各種特色美食中用張佳瑋的作品開頭開得真好幾乎每一片段都有介紹吃的足足賺了我一把口水我沒有去過無錫但字裡行間對無錫日常便飯的介紹卻讓我對此地有了遊覽過的感覺去到一個地方除了名勝古跡體驗當地的生活也至關重要所以通過作者的介紹我好似知道了人們的生活節奏哦原來他們一天吃這些這樣吃點心有這些調味這樣用瞬間親切感大增後來作者去旅遊了在外吃的不一樣了更能體會吃的重要家鄉的重要民以食為天那種有生以來的味道一下子找不到時思念之情便油然而生
小岩井的作品有一種娓娓道來之感藉著幾段或苦或甜的愛情故事將對故鄉那深入骨髓的思念描寫得淋漓盡致這種對家鄉的思念已經不需要用語言進行表達異國他鄉中愛人用心製作的家鄉菜也許不正宗但已足夠讓人感受到那份愛的重量家鄉的味道在異處更能吸引家鄉人更能勾起無線思緒雖遠離故鄉但有愛人在哪裡都是家因為和愛人可以共同創造家的記憶
舒行的《點心記》在大菜大肉中有一種清新之感勾起我無窮興趣一日三餐除外當代人剩下的時間似乎總需要一些小點心點綴每逢佳節小點心也能將節日的氣氛烘托得更加熱烈我們出門旅遊大街小巷那一家家具有當地特色的小吃總能吸引我們的注意似乎是融入當地的契機會覺得很神奇還有這種做法味道還不錯試嘗以後買一些在手上邊游邊吃覺得愜意極了
蘇美作品中屬於清晨安靜而又溫暖的奶茶和馕光是看著就讓我覺得心裡暖乎乎的新疆對於我來說有點遙遠但那邊得天獨厚的美食原料卻是讓人垂涎三尺的我想那種純天然的奶茶除了自然的美味還多麼健康而健康的食物必定讓人心曠神怡精神百倍
JX文中的酸肉和梅子酒將閒暇之時的消遣以及促膝長談的愜意感烘托得淋漓盡致不得不說酸酸甜甜又有點醉意的東西總能讓性情中人沉迷於其中樂得逍遙
我住在靠海的南方城市可能對於羊雜湯並不熟悉也可能無法適應因為不會吃辣所以對很多辣得極致才美味的東西只能看看可惜不已我想說這篇《就風吃羊雜》讓我更能體會到靠山吃山靠水吃水的道理氣候與溫度影響了一個地方的飲食正如作者所說的嚴寒中一碗羊雜湯可以吃出溫暖而在離鄉之外的地方少了那份情境便少了那份心情繼續看書會發現一篇關於羊肉湯的故事不得不說羊肉在嚴寒的環境中真的發揮了重要的作用那種滾燙的美味真的能溫暖心窩
《少時食肉老了出家》把比較偏的肉食大致介紹了一遍十分新奇肉可以強身健康的基本毋庸置疑老了品嘗夠了可以歸於清淡也好少了些油膩不知這樣理解可對
各方面味蕾已被喚醒便進入了本書第二part 熱氣騰騰的溫暖首篇便是山西麵食便是花饃饃便是和姥姥的故事不知道為什麼姥姥總給人溫暖的感覺總有一手絕活使我們在品嘗某種點心時就會想起她總會回憶起童年的那段時光然後陷入無盡的思念中而且想著想著總會露出會心的笑容
雖說端午節大家都吃粽子但是粽子多種多樣不同地方食材不同味道不同姥姥手把手地教包粽子真的讓人覺得溫馨無比而作者答應讓姥姥品嘗肉粽也讓人感受到一種期待可是歲月無情姥姥走了忽然間和作者一樣內心感到傷感有一股深深的遺憾和懊悔之情再也吃不到姥姥包的粽子再也不可能買肉粽給姥姥品嘗這樣想著不知不覺就濕了眼眶
以前從沒聽說過漿水面我想酸菜和漿水便是精髓吧有時候一道菜美味就在於加了什麼佐料加得好自然而然有讓人吃完還想吃的衝動很多家鄉的美食和特產小時候我們並不了解但遠離家鄉時才會發現原來那是屬於家鄉的味道原來我是如此想念
之前只聽過羊肉泡饃這次看書中的介紹差點流口水最後作者那句“四十五分鐘的勞作五分鐘就下了肚”真的是經典這就是為什麼勞動后更覺得食物美味的真諦吧
翻了這麼多頁書終於看到了屬於廣東的美食素腸粉小炒當然最讓人耳熟能詳的便是廣東早茶啦作為潮汕人小時候一到週末就會跟著父母喝早茶來一壺普洱茶取幾籠點心大人拉家常聊聊天小孩嘻嘻鬧鬧頗有家庭氣氛記得小時候最愛的點心就是小蛋糕蛋糕上還插著紙孔雀紙傘之類的裝飾物很喜歡現在去喝茶必點的三樣是腸粉豬紅和小籠包哎想想就覺得饞喝茶人多有時候還不一定能吃上那麼多人排隊時也就只能遺憾回家了
湖北的熱乾麵給我留下深刻印象很想試試與湯麵不一樣的感覺前陣子看《爸爸去哪兒2》楊威便做了家鄉的熱乾麵剛出鍋時面看上去很贊醬料也很吸引人可惜他沒做好面放太久變坨了有機會一定要去當地品嘗一下正宗的熱乾麵試試口感
原來拌涼菜是東北常見的菜名啊怪不得認識的東北同學很喜歡有事沒事就來點拌涼菜蔬菜很普通但調料的確香有時候聞著就覺得爽雖然不是在鍋裡炒過的熱菜但拌菜過程似乎也融入了拌菜人的情感吃起來心裡肯定暖暖的
本書第三part是懷念卻回不去的味道不知道為什麼最初看到這個標題有點傷感似乎是一種對過去歲月的緬懷那種回不去的味道總能勾起人的那麼一點小情緒首篇的《兒食記》就給我一種惆悵之感了因為小時候已經離我很遠了有些東西絕產了而有些東西吃起來已經沒有孩童時代那種感覺和作者一樣上幼兒園前我也是和外公外婆一起住當時他們給我做過什麼菜我已經忘卻了只知道如今外公外婆老了身體也不如從前外婆做飯時也得扶著腰了因為住得遠無法天天關照到兩個老人家只能打打電話希望兩個老人家能一直好好的
《遊吟詩人》裡的情形在當今社會很普遍來自五湖四海的年輕人為了夢想離開家鄉追求屬於自己的青春出門在外總無法忘記家鄉的味道偶爾一想到就會心焦焦鼻酸酸進而便是想家的思緒滿天飛了
我第一次聽說有姜飯這種美食感覺很奇特我對姜的味道一直很喜歡而且那種考究程度增加了我對這道美食的嚮往之情感覺所加佐料對身體很好極有調理功效看完整篇文章似乎感受到了那種濃濃的味道了
林東林一篇對醬的介紹讓我驚喜萬分因為在我心中醬的作用真的很重要千萬不可忽略這位功臣而作者對各種醬的介紹也讓我大開眼界當然那種純天然純手工製作的醬料已經很少看到了現在人們進行調味的大多是超市直接買的如果能嘗嘗親手做的醬料該是多麼幸福的事作者另一篇《酒里的童年》也很有特色小小年紀就有了對酒的品嘗體會作者對各種酒的介紹也很詳細愛品酒的朋友們有福嘍
爺爺的豫菜真的很溫馨我一直覺得會做菜的男人很有魅力會做菜的老男人更有味道家常便飯中有男人掌廚真的很酷對作者的爺爺真的很佩服
住家飯的說法我是第一次聽說但我很喜歡這種方式雖然會麻煩但我覺得有朋友來家裡一定要讓她嘗嘗家裡人做的菜同時去朋友家也想嘗嘗他們家裡做的菜總覺得會很親切會有一種隨和感和舒適感不必擔心外界的喧鬧
就這樣細細品味間就到了本書的第四part一切都是最美的思念宿舍的美食是舍友之間的友情是營造小小家庭的必備廣東湯的重要性也是很明顯的而且這種湯是熬出來的耗時很長但味道很正宗營養很豐富加一些藥材還是絕佳的養身美食勝過任何補品
茶對身體的好處很多喝茶喝茶喝得全身舒暢殊不知原來還有一種茶不是喝的而是吃的於是吃油茶也瞬間激起我的好奇心熱騰騰的茶湯配上各種甜點一早起來便能讓胃暖暖的精神百倍
冬節麻糍真的好贊我很喜歡甜的東西之前在《爸爸去哪兒2》裡面看到的不知道是不是這種即視感很強當時看著就覺得肚子咕咕的叫不過糯米吃多了會很膩的吧所以這種美食不能吃太多要留點念想哈哈
回想起余秋雨的《千年一歎》一行人行走多個國家在約旦竟然看到了中華餐廳書中寫到大家筷子一陣慌亂狼吞虎咽我忽然就感受到那份喜悅感受到食物的力量異國他鄉中品嘗到家鄉的味道是多麼溫暖與美味不得不佩服那對中國夫婦對家鄉的思念已經上升至對祖國的摯愛一句“我是在異國他鄉營造家鄉”讓我百感交集
每一種味道都是獨特的所以每一樣食物都是美食經過歷史的沉澱人情世故的洗滌難道品嘗時你不會為此動容麼

有食物慰藉的灵魂不孤寂

婴言儿语 2014-08-15 8

有趣的是，开读第一篇文章时，竟然在傍晚5点半的地铁里。
那是快到晚饭的时刻，满脸疲惫的众人松松垮垮地走在站台上，却能用吃奶的力气拼命塞进狭小的车厢里，一切心念“不要误了晚饭才好”。我被推搡到车厢里的小角落，前面男人的汗味窜鼻。

“晚饭了，米饭为主，陪下饭菜。蔬菜无非青菜、蓬蒿菜、菠菜、金花菜、绿豆芽、黄豆芽，炒了吃，黄豆芽常用来炒百叶结，似乎有好口才，金黄发财。荤菜，则红烧肉、糖醋排骨、排骨炖百叶结……”

读到这里，“咕噜——”肚子发出了无比强烈的抗议信号，唾液腺分泌出的口水不断送到喉咙里，今天的饥饿感似乎比往常来得更早些。
“猪油汤圆，馅是关键。黑芝麻要清香纯正，质地干燥。一粒粒炒过后，散发出沁人的香气。”肚子又是一阵巨响，前面臭汗十足的男子回头朝我笑了笑。

你看，食物就是有这种魅力，你还没闻到没尝到，你刚刚看到或想到，食物就已经渗透到你的脑海里，身体中，萦绕着你，促使你达到兴奋的高潮。

【一】
“一涉及食物，灵魂立刻心有灵犀了。”张佳玮这句话，一定是真理。

古来有“食不厌精，脍不厌细”的孔老夫子，深知食补之道，当时虽不及当今，食物种类丰富，烹调手法多样，保鲜保质技术精湛，但什么时候吃什么食物，什么食物应当如何品尝，上好的食材要如何精加工等，想必孔子他老人家也一定深刻研究过。但我坚信，他一定不是个好厨子，因为“不会讲大道理的厨子不是好老师”嘛。不过，后来那些大道理之精华成就了几千年来影响整个民族和世代人骨髓和灵魂的儒家经典。
就好像在本书《补益灵魂的食物》一文中所说“生了啥个角落，吃啥饭”一样，我们吃了什么食物，就做什么人。现在想来，怪不得小学作文描写农民伯伯时，我们都爱用“淳朴憨厚”一类的词语来形容呢。

原来是食物让他们保留有这种显而易见的特性。

【二】
朋友说，食物并没有什么原本的味道，只有“最初”的味道。当一个人最开始吃到是什么样的，自然会认为以后也应该是这样的。——艾小玛《热气腾腾的温暖》

终于挤下车，飞奔到家，赶紧摆好碗筷，等着我妈做的素酱面上桌。我妈常年吃素，所以不到逢年过节，家里也鲜有荤菜。其实和这些写文字的人一样，无论爸爸还是妈妈，姥姥还是隔壁阿姨，只要是像文中所提的那种“最初”的味道，管他肉包子还是花生米，怎么吃都是香。

我妈做的素酱面其实就是炸酱面里不放肉，用鸡蛋代替肉。一般五花肉炸酱除了对选肉有讲究，还要用大量的油，我妈好养生，做饭用油、用盐极少，自然她做的素酱面油不多，酱不咸，但非常好吃，北方人离不开面食，于是那天晚上，我吃了两大碗，一个字“撑！大！发！了！”

席间，我妈跟我说，“没结婚以前，我不爱吃面，结了婚，你奶奶家天天吃面，一来二去，我现在也离不开面了。”

【三】
常谓“前半生吃肉，后半生出家“。念及平生所食，从耐嚼的腊肉皮子开始，一饮一啄，食到现在，五脏庙香火颇盛，腰间却松松软软地围了一层肥膘。书中刀丛中的小诗那句“少时食肉，老了出家”，对于我的朋友来说，似乎并无大碍。

我一个女朋友，父亲前两年得了严重的抑郁症，为了使父亲有所好转，她在佛祖前祈祷并立下誓言“一年内不食肉”。在这期间，我们见了几面，每次见面都要选择有素可吃的餐厅，这个餐厅素菜标准还必须满足“最好别只有菜叶子可吃”。一年后，我们再度约见。那天我加了一会儿班，稍微晚到了十分钟，刚落座便发现桌子上大半个火腿披萨少了一半。
“谁这么能吃？”
“我呀。”
“靠，你丫不是不吃肉吗？”
“一年过了，真的是，我馋死了啊！”

无肉不欢，实为真理。

【四】
“只有它知道你心底孤独的滋味，并给你温暖前行的力量”。
老话讲：近朱者赤，近墨者黑。
老话也讲过：人以类聚，物以群分。

食物对我们而言，是不是也是如此。

离家几千里，最念的那口总是家的味道、故乡的味道。
上班的人，总觉得中午单位食堂的菜色，比不过家里的晚餐。
路边小摊的煎饼果子，就觉得比大饭店的精品料理好吃。
中国人叫自己的饭菜为舌尖上的美食，其他国家人民喜闻乐见的当地菜肴一定是黑暗料理。

人们所铭记的那些味道，总会与某些人，某些地方，某个时刻相联系。
和本书的作者们一样，每一个人都不是孤寂的人，因为在孤寂的时刻，总有一种味道，抚慰着他或她的灵魂。

“好的食物，不仅能进到胃里，更能进到心里。”——木偶师

读毕，这些温暖的故事感动在心里，原来有食物慰藉的灵魂不会孤寂。
我以后不会再挑食、浪费食物，我会对食物以诚相待，对做食物的人，同样如此。

温暖灵魂的味道

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