内容简介：
风靡韩国的酵素博士来了！价格千元的昂贵酵素教你在家DIY！不是果汁，是酵素！这是第一本真正教你如何制作酵素的书！排毒抗癌力Up! 免疫自愈力Up! 代谢消化力Up! 清肠通便力Up!美肤、减肥、逆龄，不生病的秘密就藏在酵素里！
不是果汁，是酵素！这是第一本真正教你如何制作酵素的书！
韩国三大电视台KBS、SBS、MBC联合推荐
“国民酵素博士”申龙澈20年酵素制造成果大公开！
价格千元的昂贵酵素教你在家DIY！
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韩流明星们都在用的酵素变身魔法！
现在开始动手制作最安全、最经济的健康酵素吧！
作者简介：
韩国“酵素博士”申龙澈
韩国亲环境事业家，韩国酵素制造研究协会的领导者，一直致力于酵素、米酒、食醋等发酵食品对于健康的研究。在安养、修理山、群山市和镇安郡山区建立了种植自然食材的基地。拥有20多年的酵素研制经验，是韩国超人气的“酵素博士”。曾多次受邀在韩国各大广播电视媒体介绍酵素的功效和制造秘诀：
KBS《生老病死的秘密》
KBS《想问就问》
SBS《出发，Morning Wide》
MBC《现场直播 今天的早晨》
CJ《金媛熙的对手》
OBS京仁TV《酵素减肥》
晋州MBC广播台《本周推荐的书》
MBN每日广播《泄露天机》
目录：
目 录contents
第一章 我们的身体离不开的朋友——酵素的故事
酵素——维持生命的基础 / 002
消化酶（Digestive enzyme）
和代谢酶（Metabolic enzymes） / 006
发酵液、发酵提取液和酵素发酵液 / 008
制造酵素的10step / 010
“砂糖”的作用和种类 / 014
准备主要材料的注意事项 / 016
腌制过程中的注意事项 / 018
初期管理和第一次发酵过程中的注意事项 / 020
过滤和二次发酵及熟成过程中的注意事项 / 022
酵素中出现的霉 / 025
酵素与众不同的变身 / 027
用诚意与关心酝酿出的酵素 / 029
第二章 春季制作的酵素
让疲劳的身体恢复活力 油菜酵素 / 032
香甜、微苦的提神妙药 荠菜酵素 / 036
预防各种受风症状 珊瑚菜酵素 / 040
爽口且清淡的春季野菜 垂盆草酵素 / 044
效果强大的减肥食品 车前草酵素 / 048
保护肝脏的好饮品 蒲公英酵素 / 052
摆脱亚健康，青春永驻 艾蒿酵素 / 056
改善血液循环障碍 东风菜酵素 / 060
改善肝机能 水芹酵素 / 064
让你头脑清晰、身体变暖 当归酵素 / 068
为孩子准备的好喝饮料 草莓酵素 / 072
香甜爽口的5月香气 洋槐酵素 / 076
韩国人饭桌的守护神 生菜酵素 / 080
降压和控制尿糖的双重功效 洋葱酵素 / 084
第三章 夏季制作的酵素
能够稳定心神的香气 芹菜酵素 / 090
肠胃好舒服，消化更顺畅 梅子酵素 / 094
强健血管、抗癌祛风 香菇酵素 / 098
补充元气、强效抗癌 大蒜酵素 / 102
富含番茄红素和维C的美白蔬菜 灯笼椒酵素 / 106
清热降火、缓解慢性疲劳 茄子酵素 / 110
清血脂，降血糖，延年益寿的补药 苦瓜酵素 / 114
富含抗氧化物质，改善体质 李子酵素 / 118
有利于关节的水果 山桃酵素 / 122
像姻缘一样甜美的味道 哈密瓜酵素 / 126
神奇的壮阳秘药 覆盆子酵素 / 130
富含皂苷的红色蔬菜 甜菜酵素 / 134
脏腑的清道夫 苦苣酵素 / 138
抗衰老、添活力的果实 桑葚酵素 / 142
调节内分泌，为女性健康准备的礼物 月见草酵素 / 146
油腻的克星，降低胆固醇 马齿苋酵素 / 150
让人厌烦的便秘，再见 猕猴桃酵素 / 154
让克利奥帕特拉都为之倾倒的蔬菜 黄秋葵酵素 / 158
减肥、改善鼻炎症状 丝瓜酵素 / 162
对哺乳期的女性尤为有益 萝酵素 / 166
清除尼古丁毒素，专为吸烟的家人而准备 桃子酵素 / 170
第四章 秋季制作的酵素
改善鼻窦炎和鼻炎的换季名药 刀豆酵素 / 176
改善哮喘和支气管炎的季节性食品 桔梗酵素 / 180
有着奇妙口感的酵素至尊 五味子酵素 / 184
改善骨质疏松症状 辣椒叶酵素 / 188
每天一杯，胜过最贵的保健品 苹果酵素 / 192
感冒，再见了！ 梨酵素 / 196
清理体内废物的排毒冠军 柿子酵素 / 200
饱含父爱的秋季补药 老南瓜酵素 / 204
强力杀菌和促进消化的根系食品 生姜酵素 / 208
属于更年期女性的酵素 石榴酵素 / 212
恢复元气的一等功臣 人参酵素 / 216
能解酒的甜美香气 木瓜酵素 / 220
连山参都无法取代的家庭常备药 萝卜酵素 / 224
帮你排出体内的钠 韭菜酵素 / 228
对久治不愈的慢性胃肠疾病有特效 卷心菜酵素 / 232
甜甜的维C的香气 橘子酵素 / 236