入味
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入味

入味

7.3

作者: [加蓬] 左壮
出版社: 中国轻工业出版社
出版年: 2014-6-1
页数: 288
定价: 58.00
装帧: 平装
ISBN: 9787501997374

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内容简介:

左壮,著名加拿大籍异文化作家、美食学家,女性杂志《Hers》《时差》专栏撰稿人,被美国西雅图新闻记者誉为“食圣”。

七十年代出生于中国东北喀喇沁左翼蒙古族自治县,1978年随父母迁居沈阳。1989年入大学学习英文、德文及民俗学,同年开始发表诗歌及散文作品。硕士毕业后进入新闻界,拍摄以二战为题材的记录片《见证》曾荣获国务院外宣金桥奖。2005年以特殊人才身份移民加拿大,先后在多伦多、纽约、西雅图生活,曾就职于Google、香港《明报》(美食及影评记者)、FairChild电视台社会生活节目嘉宾主持人。2009-2011年在多伦多经营一家中国私房料理并担任厨师。2013年旅居上海,同年出版《一把盐:人间有真味,半酣意尤长》,提出“行知合一,和谐有度”的健康饮食理念,获“2014世界美食美酒图书博览会”最佳外语图书奖,并与《繁花》、《妈阁是座城》一同入选2014中国首届贺岁书。

作者简介:

左壮,著名加拿大籍异文化作家、美食学家,女性杂志《Hers》《时差》专栏撰稿人,被美国西雅图新闻记者誉为“食圣”。

七十年代出生于中国东北喀喇沁左翼蒙古族自治县,1978年随父母迁居沈阳。1989年入大学学习英文、德文及民俗学,同年开始发表诗歌及散文作品。硕士毕业后进入新闻界,拍摄以二战为题材的记录片《见证》曾荣获国务院外宣金桥奖。2005年以特殊人才身份移民加拿大,先后在多伦多、纽约、西雅图生活,曾就职于Google、香港《明报》(美食及影评记者)、FairChild电视台社会生活节目嘉宾主持人。2009-2011年在多伦多经营一家中国私房料理并担任厨师。2013年旅居上海,同年出版《一把盐:人间有真味,半酣意尤长》,提出“行知合一,和谐有度”的健康饮食理念,获“2014世界美食美酒图书博览会”最佳外语图书奖,并与《繁花》、《妈阁是座城》一同入选2014中国首届贺岁书。

目录:

一 、问味?折桂识香

辣味别传

自然熟的奥秘

公母之争

谈香

果醋本纪

美拉德随想录

上色

二 、醉味?竹下行厨

千年古镇里的安乐窝

张妈妈的空中菜园

与“铁棍哥”聊天

叨咕出来的馅饼香

草原寻味记

“村支书”

应阿婆的茶园

三 、证味?异域迷迭

在西雅图挖蛏子

鸡架的滋味

惑面

吃蟹锅想起俄罗斯大列巴

派克市场(Pike Place Market)溜达记

“觉醒的资本主义”——全食超市

圣诞夜的后厨

疙瘩汤和罗宋汤

塔克的食儿

四 、推味?罗勒奔走

可颂与德国结

甜菜故事

萨兰高丽的胡萝卜沙拉

戴金帽子的鞑靼牛肉

西行杂碎(Chop Suey)记

“巨胜奴”小考

“weird”的食物

归来吧,雕胡饭

味由何来

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