脂肪
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脂肪

脂肪

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作者:
出版社: 生活·读书·新知三联书店
原作名: Fat:Culture and Materiality
副标题: 文化与物质性
出版年: 2017-3
页数: 259
定价: 35.00
装帧: 平装
丛书: 新知文库(新版)
ISBN: 9787108057860

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内容简介:

脂肪——我们的密友,既是我们的一部分,又不是我们身体的任何部分。脂肪带给我们能量、润滑、口味的满足感和丰饶的喜悦。然而,同样的物质性也使它变成可鄙的、迟钝的,甚至被认为是人“内在灵魂品质的一种外在表现”。这种复杂而有趣的物质,以难以捉摸的方式在纯净与污染、愉悦与可恶等不同的两极之间摇摆,仿佛随时随地都能在形与质之间无缝转化,而与生俱来的歧义属性更让它变得耐人寻味……

作者简介:

克里斯托弗·E.福思,历史学家。美国堪萨斯大学人文与西方文明教授。目前致力于西方脂肪文化史的完善整理。

艾莉森·利奇,社会人类学家。在澳大利亚悉尼麦考瑞大学教授文化社会学。

目录:

引言 脂肪的物质化

第一章 巴勒斯坦的橄榄油

第二章 得耶失耶:肥猪肉的真滋味

第三章 在文化与物质性之间:关于脂肪的刻板印象

第四章 约瑟夫·博伊斯:脂肪的巫术师

第五章 厌食症患者的真实体验:脂肪的物质性和隐喻

第六章 有脂肪才有未来:生物勘探、脂肪干细胞与自生乳房物质

第七章 被困住的身体:探索肥胖身躯与衣着的边界

第八章 脂肪剥削:厌恶和减肥秀

注 释

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