舌尖上的味道叫乡愁

       每天晚上问我吃没吃饭，是我妈的必修课。她知道我减肥，晚上一般不吃米面。妈妈问我饿不饿，我会说饿，不过习惯了。其实，我想吃鸡蛋面条，想吃烙饼，想吃辣椒鸡蛋，想吃蒸老豆角，想念刚蒸好的大馒头蘸着红红的剁椒的味道。
　　
       吃着馒头和面条长大的我，是个地地道道的北方人。我的家乡位于豫北平原，这里四季分明，气候宜人，非常适合小麦的种植和生长。每年中秋节前后，收了玉米，种下麦子。来年5月，夜来南风起，小麦覆陇黄，小麦就到了收割的季节。人说一方水土养一方人，小麦的大范围种植造就我们吃面食的饮食习惯。面条和馒头，成了北方人一日三餐都离不开的主食。
　　
       长大离家，见识了外面的世界，品尝了外面的美食。才发现，原来这外面的世界是那么的多彩迷惑，外面的食物是那么的美味多样。
　　
       美食类纪录片《舌尖上的中国》的热播，让我见识了中国特色食材以及与食物相关、构成中国美食特有气质的一系列元素，了解了中华饮食文化的精致和源远流长，同时不得不感叹各地饮食的多元化和差异化。食材的不同，地域气候的不同，造就了花样繁多、独具地方特色的珍馐美味。
　　
      这本《寻味 舌尖上的乡愁》就像一本中国美食地图，打开它，你就能找到你的家乡，品尝到你的乡愁。《寻味 舌尖上的乡愁》是由搜狐新闻客户端吃货自媒体联盟主编的一本美食画册。这是一本关于亲情、人情、乡情里的美食探寻，可以帮你找回绵延在时间里的故乡味，氤氲在生活中的吃文化。
　　
       书里的美食包罗万象，涵盖地域非常广阔：湖北的热干面和豆皮，四川的跷脚牛肉、连山回锅肉、大刀金丝面，山东的鲜虾锅贴、糖球、冻菜凉粉、甜沫、八宝豆腐箱，福建的沙茶面、闽南血钳、佛跳墙，云南的汽锅鸡、卤饵丝，黑龙江的黏豆包、红肠、干肠、浇汁鱼等等。一道美食，一段故事，就代表着一个地方的饮食特色。入夜，点一豆灯，食一盘菜羹，朦朦胧胧中，那袅袅的香气仿佛变成了夕阳下的炊烟，或向南或向北，总有一缕会飘荡到那魂牵梦绕的故乡。