内容简介:
在人类历史中,食物是许多重大改变的背后主因:社会改革、政治改组、土地竞争、工业发展、军事冲突,以及经济扩张。《舌尖上的历史》这本生动的作品,就是在告诉大家,因为食物而产生的一系列变化,如何改变和塑造我们今日的社会和其游戏规则。无论古代或现代,食物对于历史进程的影响力一样强大。本书结合各种领域的观念,从基因到考古、从人类学到经济学,并且把食物看成科技产物的成果,成为一本从食物写人类历史和文明发展的作品。
作者简介:
汤姆·斯坦迪奇(Tom Standage)
拥有牛津大学工程与计算机科学学位,是《经济学人》(The Economist)的数字编辑,负责网站、手机、平版计算机和电子书页面。 他也为多家知名报纸章杂志撰写文章,包括《连线》杂志(Wired)、《卫报》(Guardian)和《纽约时报》(the New York Times)等。 著有《六个瓶子里的历史》(A History of the World in Six Glasses)、《维多利亚时代的网络》(The Victorian Internet)、《土耳其人》(The Turk)和《海王星档案》(The Neptune File)。目前与妻女住在伦敦。
目录:
第一章 农牧的发明
第二章 现代性的根基
第三章 食物、财富与权力
第四章 跟随食物的轨迹
第五章 天堂的碎片
第六章 帝国的种子
第七章 新世界,新食物
第八章 蒸汽机与马铃薯
第九章 战争的燃料
第十章 食物战争
第十一章 喂养世界
第十二章 富足的悖论
文章试读:根据古希腊历史学家的记载,对于任何企图在异域采集当地香料的人来说,飞蛇、食肉巨鸟,以及形似蝙蝠的凶猛生物,只不过是等候他们的危险的其中几种罢了。公元前世纪的古希腊作家希罗多德(Herodotus),被称为“历史之父”,他曾经解释道,采集桂皮(cassia,一种肉桂)时,必须穿上由牛皮制成的连身服,遮盖住身上的每一处,只露出眼睛。只有如此,才能保护穿戴者不受一种动物伤害,那是“长着翅膀、形似蝙蝠的生...
(查看全部试读)