留味行

内容简介：

精緻書盒，收藏雙層感動：

一書《留味行：她的流亡是我的流浪》＋ 一冊特別編集《留味行：奶奶的十一道菜》

＝橫跨70年的台、滬、越、黔、川流浪紀行＋ 11則真情溫暖食譜故事

紀錄片導演瞿筱葳坐在雲門流浪者計畫的面試會議室裡，她想要去走一趟奶奶生前逃難的路線，

林懷民老師對她說：「如果妳去，妳就放空，什麼都不要想。」

但她心想真荒謬，「一個充滿思念的人，如何什麼都不想？」

但她明白這個叮囑雖然矛盾卻是溫柔的。

有一天早晨瞿筱葳醒來，有一個清楚的念頭進入腦袋：「該去走一趟奶奶逃難時走過的路」。念頭很清晰，就是以一句話的形式出現在早晨的夢霧中。

前人已上路，我也該上路，

無論那路途是什麼，就去走老人走過的路吧！

想要離開這裡，去遠方，沒那麼多理由。你得去走一趟。去找答案，去問你從哪裡來，要到哪裡去。或者，其實是去找到正確的提問，叩問自己心中真正的思念。但只有一張地圖和一本口述歷史，就要上路了嗎？

死亡帶走記憶，這還不止，連吃了三十餘年的熟悉味道也一起帶走了……

一九三九年，瞿筱葳的奶奶徐留雲只是個21歲的上海姑娘，未婚夫已撤退到重慶，此時上海已經危在旦夕，因此她與另一個女孩飄洋過海、渡船搭車，從越南經雲南到四川找未婚夫……七十幾年後，瞿筱葳想要將祖母當年逃難的路線，重新走一遍，重新嚐一遍祖母的家鄉菜，那或許是每年自己生日時，奶奶必定要做的雪菜肉絲煨麵，也或許是家常的醃黃瓜。

出發前，瞿筱葳是紀錄片導演，出發時，她知道即將要進入另一場大規模的剪接後製期：這是關於奶奶的故事、家族的來歷、以及對逝者的追尋。這場剪接的素材不是影帶、檔案，卻是記憶、歷史與味道。於是她告訴自己，上路去吧，去找到更多故事放進腦中的剪接軟體，期待自己有一天有能力表達出這份情感。

作者简介：

瞿筱葳

出生台北，倫敦大學 Queen Mary College 知識文化史碩士。曾任職環保團體、媒體，現為影像工作者，參與多部國際頻道紀錄片製作，包括Discovery頻道《台灣人物誌：林懷民》《台灣人物誌II：黃海岱》等。

二○○九年以「重返祖母逃難之路」主題獲得雲門流浪者計畫補助，進行為期九十天的旅行。

Blog：ipaway.org

目录：

留味行：她的流亡是我的流浪

序：瞿海源

序章──大世界的哈哈鏡

第一章 上路去

1-1 時光機（台北）

1-2 越南行（越南）

1-3 邊境的聲音（河口）

1-4 生病的食物（昆明）

1-5 自由昆明（昆明）

1-6吉星與貴人（騰衝）

1-7貴州試酒量（苗寨）

第二章 歷史之地

2-1 上海未婚妻（重慶）

2-2 麻辣會友（重慶）

2-3 鄉音這件事（成都）

2-4 拼圖（宜賓）

2-5 父親出生地（宜賓）

2-6 青年旅舍的身世（成都）

第三章 沿江而下

3-1 遇見爺爺（南京）

3-2 味道出現（杭州）

3-3 上海印象萬花筒（上海）

3-4 手足（上海）

3-5 火柴與小女孩（上海）

第四章 回家

4-1 外婆的日本婚禮（彰化）

4-2 過世前的吵架（台北）

4-3 儀式（台北）

後記

留味行：奶奶的十一道菜

01 無名小黃瓜醃

02 老派生日麵

03 五湖四海的粽子

04 辣油是無敵救星

05 三叔的酸辣醋溜高麗菜

06 爺爺手工蛋餃

07 無醬油太白粉的爛糊肉絲

08 幸福上海菜飯

09 歡樂扣餃

10 團圓醃篤鮮

11 還沒煮好最好吃的紅燒肉