朝花夕拾 7-11
2011-05-02
前一天读铃木敏文的自传《我的零售人生》觉得干货量还不够，瘾正大，豆瓣上有人推荐继续阅读《巷口商学院》。花了二分之一的下午时间，从封面翻到封底，简单讲几条阅读整理和心得：
本书分析的7-11主体店群主要是日本本国的，所以在套用的时候要注意物流体系，消费结构等不同。该书主要数据也业务形式是2005年及以前。那些零售店/便利店的通识介绍，对于零售业入门者有一定帮助，即便对于中国本土摸索中的实践者也是不错的手册指导。比如，如何做单品管理，对冷鲜食品的销售量“假设” （projection)要下放给每个店面的工作人员，要关注做假设的前置因素（天气，节假日），店面产品的陈列对销售的影响，“从客户的立场去看”，--- 另方面绝对禁止公司上下说“我是为了客户的好”，这两者看似一样，其实背后实质不同，这个在书里面铃木先生的话有被引用。
另外还有介绍到的7-11本公司的两大基础资源配置，Graphic Ordering Terminal (GOT)订货系统，就是大家每次在买单时在收银台看到对方触屏操控的那个系统，除了有POS记录功能，其内联总部的订货系统，可以下补货指令（不知中国是否同样如此）。另有一个设置是Operation Field Consultant (OFC)，这个是个职位设置，是给一个小区域的7-8家店配一个由店面成长起来的咨询专家，他们帮助所“督顾”的店提供店面陈列等业务方面的建议。再在OFC之上的职位是District Manager.
对于曾经听闻到的7-11在日本把10000多家店充分变成一个个独立DC（发配中心）这么经典的革新案例本书在写成之时可能还没有被探究收录到。另外一个就是所有零售业对金融领域的觊觎，日本的7-11店被放置ATM（母公司有为此专门买下银行拿到业务许可），开展独立业务，这个发展趋势将会使小小的便利店涉及服务更立体，集合之势不可小觑。其他，冷链供应也没有展开谈。
整本书风格朴实，通俗易懂，由细到宏观，不少业内心得之谈。可以和铃木先生的《我的零售业人生》联读。我个人期待有更深度全面的7-11研究之作。饶是如此，就此本书中一些真知灼见，确实需要有血有泪有曲有折的经历，从中提炼领悟起来才透彻。有时明明是短短的一小字段，很容易就被浮光掠影的带过去了，可是，可是，，可是，，，，对于从业人员来说，每一次关于信息流+物流+销售预测的探讨与分析，那都包容了多少的尝试与挫折呐。
另外，如果有想读更深遂一点，注重数字分析的零售业通用“科学”的，我推荐一本美国人写的“The New Science of Retailing" http://book.douban.com/subject/5303057/
更想把这本7-11的书推荐给在我国运作的必胜客宅急送，他们现在的整个信息流+配送体系存在很多基本常识缺陷。
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