海底捞你学得会
2012-02-06
断断续续花了三天的时间把这本书读完了，我把书放在桌上，同事问我这是一本讲什么的书。我想了想说：管理。那么这本书是我很少给以较高评价的管理学书籍。
我从不赞成一些管理理论的铺开，也不赞成某人，或者某学校开管理类的课程，以至于我一直都认为光华管理学院就是一个骗人交学费的地方，我是一个任何领域都愿意支持理论先行的人，但是是不是真的应该用两三年的时间来学着枯燥的管理理论，这一点我表示质疑。
我认为管理并不是一门科学，而是一门艺术，科学和艺术的区别在于，科学一个可以定量的东西，会就是会，1+1在任何情况下都等于2，这就是科学，而同样的一副字画，放到葬礼上和放到婚礼上却可以带来截然不同的效果，这就是艺术。
可是既然这样我为什么还会说海底捞你学得会，是因为我觉得即便是艺术，也会有一个最起码的鉴赏标准，其实管理学即便是因地制宜，因人制宜，但是基本的原则是一样的，就是自由，平等，激励，信任。以前和同事聊天时，我说，其实一个人为什么在一个公司里，或者公司有着外面比不了的钱，或者有着比不了的自由，或者有着比不了的权利，或者有着比不了的开心。那么作为一个管理者，其实要做的就是不断满足下面员工的需求，至此而已。其实现在想想，这些话在一定意义上很片面，作为一个非公益性质公司的管理者，需要做的不仅仅是满足下属，还有协调下属，激励下属等等。
然而，取其精华去其糟粕，海底捞作为一个民营企业，在我看来仍然有着很多很多的弊病，至少是成为一个真正的大公司的瓶颈所在（一个大公司的定义并非是人数，而是管理制度的完善程度和技术水平的成熟程度）。
1. 是否任何人都需要一个固定的晋升通道，是否任何人都需要从底层做起。这是以前讨论过无数次的问题，公司的管理者都愿意认为说一个人连底层工作都做不好怎么做高层工作，可是让一群娇生惯养大学生去和饱经风霜的农民兄弟们去拼体力活，去拼谁端的盘子快是注定不公平的，就像让诸葛亮去拼杀沙场也注定不会有好结果一样。那么海底捞是否能真的完善人才制度，是发展的瓶颈之一。
2. 制度还是自由。海底捞每个员工几乎都有着免单权，打折权，那么在这些信任的基础上，随着公司的扩大，是否需要一定的监管机制，用明确的制度来限制一下这些自由。麦当劳也许并没有海底捞一样人性的服务，但是他们有着严格的流程制度，当公司越来越大，怎么样把控制度和自由的平衡，其实是海底捞发展的最大瓶颈之所在。
最后，总之，我从不推荐任何管理类的书籍，我讨厌用一套管理模式来限制各大管理者的发挥，我对别人说过，有很多职业都是可以后台学习来的，比如程序员，只要你智商没问题，肯努力，就会成为一个不错的程序员。但是有三个职业是极大依赖于先天天赋的：BD(包括销售)，CEO 还有色情服务业（请允许我把模特和演员包含进去）。管理是需要靠着你每天的思考和先天的天赋，包括领导力气质来一点点打磨的。
但是本书作为一本并不枯燥，而且相对客观的书，很多点值得我们学习，并且合上书本，仔细深思我们应该学习什么，抛弃什么，借鉴什么。无论你是在餐饮业，服务器，还是金融界，IT界，这本书都值得你打开看一下。
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