生活的损失

有那么一阵子，我总是把muji叫做母鸡。它太合适了，我看到很多人也是这样喊它。与其说人们陷入某种风格，不如说是某个时段被某种风格捕获。我喜欢过muji这种风格，就像我曾经喜欢过一阵子包豪斯或北欧风格一样。你喜欢一种风格的时候，也许你是在喜欢一种生活，或者说对某种生活的渴望在吊着你的胃口。喜欢这种风格的人可能会正在过着这种生活，也可能你在他的生活中完全找不到一丝痕迹。他真的只是喜欢只是想想而已。因为他的生活中充斥着与之相反的东西。
　　　
Muji对我们来说意味着什么呢？这样一个品牌陆续在国内开店，影响着一些同等概念的生活馆诞生。是RGB值116 :0 :15？是黑白灰？其本意是“没有商标与优质”。虽然极力淡化品牌意识，但它遵循统一设计理念所生产出来的产品无不诠释着“无印良品”的品牌形象。“无印良品拿掉了商标，省去了不必要的设计，去除了一切不必要的加工和颜色，简单到只剩下素材和功能本身。除了店面招牌和纸袋上的标识之外，在所有无印良品商品上，顾客很难找到其品牌标记。在无印良品专卖店里，除了红色的“MUJI”方框，顾客几乎看不到任何鲜艳的颜色，大多数产品的主色调都是白色、米色、蓝色或黑色。”
　　　
食材中的muji风格是什么呢？《无印良品的人气菜肴》中作者说，“不逆食材而行”，不要让调料盖过了食物的原味，坚持食物的原味，让食物的天性凸现出来，这是对食材的尊重和赞美。尊重食材，将食材发挥到极致，是对muji风格的贯彻，因为它觉得有些加工是不必要的。
　　　
世间有两种人，一种人把菜谱当作实用工具，一种人读菜谱就是在看图意淫。后一种人读完菜谱之后他们仍旧一个菜品也不会。我读完了这本书，仍旧不会做这样的菜肴。就像我喜欢看muji的设计一样，我的家中仍旧没有任何muji的东西，既没有本子家具，连一个笔袋都没有。它们的价格对我而言仍旧是昂贵的，我在属于我的现实中生活，并且不表现出任何的审美倾向。这是一种怎样的生活呢？正像我做菜的时候不会原汁原味，不咸不辣不香不出味。都说是北方人口重，其实不是重，而是生活方式不同。“新鲜的海鲜清蒸，不新鲜的才会辣炒”。不是我们不想清蒸，而是我们无暇顾及食材是否新鲜，因为在我们看来，菜不是用来吃的，而是用来下饭的。在饭桌前坐下后，你是坚信本体论，还是工具论呢？仔细想来，那些我们不能认真地坐下来欣赏菜肴的日子，都是我们生活的损失。（玟涛，2015年6月24日）