咖啡，唤醒世界的香味

咖啡，咖啡，处处开，宛如花儿的咖啡如今已是满世界都有它的踪迹，香飘万里。
我喜欢书中那句“咖啡即文化，唤醒世界的香味”，以它作为该文的题目，甚得我心。

生活的城市里咖啡店越来越多，总也喜欢在安静的午后窝在咖啡店里，点一杯自己喜欢的卡布奇诺或是黑咖品着，不用理会周遭的烦心事。前者略甜，后者偏苦；不论是甜还是苦，都能安抚无聊的心。在咖啡馆里，没有人会说你赖得太久了；在咖啡馆里，不相识的人也不会总盯着你看；在咖啡馆里，你可以一个人，也可以约上三五好友，一起泡。或言或不言，咖啡的味道都在那里。或淡淡的，或浓浓的，有的是原味，有的掺杂了其他味道，不论是哪种味道，总觉得回味无穷。这一切，都源于它——咖啡。

在此之前，它是咖啡豆，可能经过很多道工序才变成我们手中的那一杯咖啡。喜欢喝咖啡的人可以在这本书里追根溯源。对于号称喜欢喝咖啡的我而言，书中介绍的那些日益为人熟知的精品咖啡品种，我却一样也不认识，都是第一次从这本书里获知。看来，喜欢喝咖啡与懂咖啡的距离是这一本书的距离，这本书，瞬间提升了你我的档次、品味。

咖啡是一种文化，有人为之疯狂。据书中介绍，20世纪30年代末，98%的美国家庭会喝咖啡。从这一数据看，咖啡，远比中国的茶更深入民心。在中国，茶，我们经常喝，但并没有这么高百分比的家庭在喝。如果拿咖啡与茶做比较，咖啡在西方国家的覆盖面更大。时至今日，在中国的街头巷尾，咖啡馆也如雨后春笋般一家家地冒出来。

咖啡馆成了小资的代言。那么，品味咖啡无疑是小资者们的爱好。会品咖啡自然也需要多了解一些咖啡的知识。包括咖啡的来源、咖啡豆的烘焙、咖啡的冲泡等等。两位作者——堪称咖啡研究者，在书里逐一向我们讲解。书的副标题虽为“我们都需要的咖啡冲泡指南”，但书的内容远超于冲泡指南的范畴。可以说它不仅是咖啡入门指南书，还是一本咖啡科普书，图集与文字相得益彰，让我们尽情领略咖啡的风采，品味咖啡的香浓。

从这本书里，我知道一咖啡从种子到果实的生长历程，也了解了咖啡的主要种植区。寻豆之旅，把我们的视线和脚步从这里一直拉到世界各地种植咖啡的地域，非洲有20多个国家种植咖啡，还有亚洲、大洋洲、美洲等等，每一个盛产咖啡的国家有着什么样的种植历史、故事、以及主要种植的是哪些品牌的咖啡等，这是一份咖啡种植地图，也许将来有一天，我们会逐一到达，眼见一番。有了这份指南，去了就不迷茫了。咖啡豆的烘焙，竟然还有这么高的技术含量，对于想要亲手烘焙、磨制咖啡的人来说，也可参考尝试一下。成品的咖啡与牛奶等原料邂逅后，会产生各种不同的风味，可在此书中一一见识。还有咖啡拉花的制作，作者都在书里教给了读者。这一本书，关于咖啡的点点滴滴，一应俱全。

文/ashley
                书评原创，转载刊用请豆邮联系~