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面包制作不简单

2016-10-22

有人说美食可以治愈一切烦恼，也许这是我们从进化开始就保留下来了对吃的欲望影响着我们的想法，即使现在衣食无忧的情况下，看到自己喜欢的美食，很多时候可能会影响我们一天的心情，而面包更是勾得太多人吞口水。每次路过街边的面包房，那香气四溢的香味总是让人想进去买上一些回家，香甜的味道让人很有幸福感，但是好像我们就是作为一个美食家满足自己的口腹之欲，究竟如何做出那些能够幸福感爆棚的美食就束手无策了。

      拿到这本书以后真的是很惊喜，不仅有各种面包的详细制作步骤，而且对其中一些难点都做了认真的介绍，真的想按照书上制作步骤，选择一种面包，展示一番自己的伸手，做出美味的面包来犒劳自己和家人朋友。但是真的有那么简单吗？作为一个很少进厨房的人，如果按照书上的步骤，恐怕做的时候不仅会手忙脚乱，做出来的东西也恐怕很难称之为美食的东西。毕竟，厨艺是需要不断动手练习才能提高的。

       那么，制作面包到底有哪些是必须弄清楚的？我想，首先第一步就是面粉种类的选择了，因为对于我这样的厨艺小白来说，好像面粉都是同样的，没有什么不同，但是如果面粉选错了，结果真的会天差地别。做面包大部分都是用高筋面粉来完成，爱吃甜点的人应该知道面包和蛋糕还的区别是吃起来有一定的筋度，这种筋度必须要用高筋面粉才能做到，一般的家用面粉都是属于中筋面粉，是不可以代替的，达不到要求的筋度。而低筋面粉适用于做蛋糕和饼干类，吃起来口感则比较松散。

       再接下来的就是揉面和面了，本来以为这项工作就是出点力气罢了，没想到不掌握技巧还真的难以揉出面筋来，要通过不停的搅拌或者揉捏而形成，揉的越久面筋越强，反之越弱。至于面筋需要揉到什么程度才比较合适呢？这个就必须要不断自己动手实验了。揉出面筋以后还不能直接进烤箱，必须要经过发酵，面包发酵一般需要三个阶段，第一次发酵、中间醒发及第二次发酵。第一次发酵是加入各种配料以后的面团进行常温发酵，需要发酵至原先面团的2-2.5倍大，发酵时间的长短根据室温而定。

       最后就是进烤箱制作了，当然这一步同样是充满陷阱，会让一个新手的所有努力在最后一步功亏一篑。因为不仅要掌握火候，还有注意时间，每个人面团大小的不同也会影响制作结果。最后学习总结出自己在家制作面包的一些经验，掌握几个成功做面包的注意事项，不要相信面包配方中的用水量，因为你用的面粉很可能跟食谱中的面粉是不同的；面团放入炉内的前8分钟要有足够多的蒸汽，这样面团才能膨胀，而面团内的酶才能让面包呈现出好的颜色；买一个塑料切面刀，用它来分面团及折叠面团时非常好用，并且它还很便宜；不要将面包储存在冰箱里，因为冰箱的温度会让面包加速老化。将面包用塑料袋包住，常温存放即可。最好的情况是面包出炉冷却后就开吃，不过黑麦面包等最好是放久一点再开吃；如果面包已经有一点不新鲜了，将它放入烤箱内用175℃烤5分钟。尽管会失掉一些水分，但却能还原成皮脆的面包，当热，这种方法只能使用一次。

生死时速，给生命的天平加一点砝码

2016-10-04

       最开始对急救方法有比较深刻印象的是电影《人在囧途》里面，王宝强使用“海姆立克急救法”成功的让一位老太太吐出了卡在喉咙里的枣核，挽救了老人的性命。后来一个偶然的机会才完整了解了下“海姆立克急救法”不仅有适应于成人窒息的，而且还专门有适用于婴幼儿的版本，更加有着使用的禁忌，海姆立克急救法虽卓有成效，但也可产生合并症，如：肋骨骨折、腹部或胸腔内脏的破裂或撕裂，故除非必要时，一般不随便采用此法。

       虽然我们都希望不管是自己还是自己的家人都能够一直健健康康的陪着我们一直走下去，但是生老病死的自然规律又让我们无力反驳，只能够面对现实，每当又听说曾经认识见过面的人去世，都会伤心很久，每当是自己身边亲人的时候更加是痛不欲生，而且假如知道了当时其实是有机会能够把他从死亡线上拉回来的办法，只要我们学过一些急救常识就能够挽救他们的生命的时候，自己也会更加懊恼不已。所以，认真掌握一些紧急自救方法不仅是为了以备不时之需，更加是因为不想因为自己的急救知识缺乏而造成不必要的悲剧。为生命的天平多加一分砝码，给生命多一点的机会。

       近年来猝死之类的报道不断见诸于各种媒体新闻上，猝死是患者猝然而死，无论是患者本人还是他（她）的家人及朋友，都将始料不及，有时发病后患者甚至无法留下一句话，目前公认的是发病1小时内死亡者多为心源性猝死。这也是为什么猝死这么令人闻风丧胆的原因，因为简直就是防不胜防，根本不给人去医院的机会，这也是现代生活高压力下突发频发的一种疾病，但是也不是没有一点急救的机会，除了在平时保持科学的生活方式，科学饮食、坚持运动、摒弃吸烟酗酒恶等恶习以外，还应定期去医院检查，健康无小事，不要觉得现在没事就等有事了再说，因为有些疾病来的时候真的是病来如山倒。对于猝死这种防不胜防的疾病我们更要保持警惕。

       除了各类心血管疾病引起的猝死以外，最关心的就是平时家庭生活中或者说发生在我们身边意外事故时，我们应该如何处理才是最合适的。因为我们可能面临的突发情况种类繁多，在那种紧急情况下人的大脑很可能会因为紧张而造成暂时的错乱，不知道如何处理才好，比如70％的儿童意外伤害发生在家里，因为儿童没有完整的安全意识，所以很多时候会因为对后果估计不足而做出一些危害自身安全的事情，最常见的就是溺水、烧伤、触电等一些意外，不同的突发情况需要正确的应对手段，这些就需要我们有足够的自救知识，同时，更加重要的是让孩子从小树立急救观念和安全意识，告诉他们那些是危险的，那些应该尽量远离的，像这类可以预防的意外，千万不要觉得小题大做，因为只要出问题，就是一个家庭的悲剧。

孤独世界里温暖自己

2016-09-13

       心酸才是世间常态，果然第一句话就让人红了眼。我们创造了这个世界，我们生活在我们自己创造的世界里，如果狂风大浪之中的一朵浪花，只能被裹挟着前进，直到前进到岸边，被后浪拍在沙滩上。虽然人们大都喜欢喜剧，但是这个世界并没有我们想象的那么温情，甚至有时候显得冷冰冰不尽人意。很多人为了不被伤害，既然无力改变这个世界，那么就选择慢慢去改变自己，也慢慢丢掉了自己，越来越变得不像自己，但是总有些人在坚持做自己，在以自己的方式温暖着这个不为我们改变的世界。

       比如刚开篇那个一到冬天就必须做泡菜的韩国媳妇儿，当初远渡重洋嫁过来的时候肯定想像以后的生活不会是现在这个样子，身上温柔贤惠的特质，一开始从大家的交口称赞变成了自己被人欺负的理由，随着人际关系慢慢熟悉，家人朋友之间说话也越来越随意，但是不经意间的一句话有可能会戳到别人的痛点，会把一直忍耐的人推到爆发的边缘，即使那是自己的丈夫、亲戚朋友，什么时候开始自己的人生变成了这个样子，究竟是自己变了还是周围这个世界变了？还有那个为了自己孩子去偷鸡腿的母亲，当初看到这个新闻在网络上传播的时候，不知道多少人偷偷红了眼，为了那个可怜的孩子，为了那个伟大的母亲，为了那个不幸的家庭，这个世界虽然不会为了谁去改变，但是这个世界还是有能够温暖人的小火花，让人在不幸的时候看到希望的火光。世界不为谁改变，妈妈为了自己儿子改变了，总有一种卑微的幸福能够让人觉得世界的苦与乐。

      作为备胎的张小五以为自己是幸福的，虽然我有理由相信他所谓的女朋友漂亮富有，但是真的把她捧到手心的那一刻，你是否想起了自己曾经期待的爱情，除了貌美的女朋友，其他的期待好像都没有了。那样的坚持真的不值得，你无法改变这个世界，同时你也无法改变那个不爱你的人，对于床的故事里面那个叫做love的姑娘，对于那盒邮寄过来的巧克力，恐怕摇滚青年也是在别人都离开自己以后，看到自己一无所有才发现当初那个傻姑娘是那么宝贵，但是当他吃到一颗巧克力一盒，火急火燎想把这种美味分享给当初的那个傻姑娘的时候，已经没有人在傻傻等待了。

       到后来的当你在我生命中蒸发、故人心头过，只有回忆最伤人，当初的美好曾经如同一面镜子，把当初的自己与曾经的美好全部都映照在那面镜子里，然后自己亲手把它摔得支离破碎。可能我们自己也说不清改变的是我们自己还是这个世界，我们只清楚自己就像是大雾中的孩子一样，不管怎么呼喊，不管怎么哭泣，都已经找不到回去的路，我们在寻找着回去的路，却越来越迷失自己。

唯时光不负，日久见

2016-08-03

      花了两天时间看完这本书，现在终于能说点什么，一直都是再看，在听作者说着自己的、朋友的故事，现在，终于也可以一吐为快了。
      这本书不算厚，但是为什么花了两天才读完？其实第一天刚拿到这本书的时候大概翻了一下，也就三四十页吧，看到马先生和他的第一份感情，也许是受传统观念影响太深，我想那算是什么狗屁观念，那样的女人是下贱的，放荡的，无耻的，那样的男人也是卑微的，无知的，所以我把这本书丢到了一边，懒得再受它毒害，但是不凑巧今天停电，没有了网络，我只能再把这本书拿出来，没想到竟然一口气给看完了。
       其实第一个故事里面，马先生称呼的变化对应着身体与心理的不断成熟蜕变，从青葱懵懂到年少轻狂再到阅历丰富我自岿然不动，当然还对应着他的三份感情经历。正如我刚开始说的，看他第一份感情的时候我是不耻的，心想真是虚伪欸，明明就是荷尔蒙的躁动，把两个男女送到了床上，确硬是要把它说的那么神圣感，于是我简单的定义为这是造作的，矫情的。真正引起我兴趣的不是他的感情故事，而是故事之外的那些实话，“身为公众人物，偶尔分享一下貌似不堪的旧事，会因不完美而真实，继而借这个捏造的‘真实’发力，按照自己心里想好的剧本继续虚构和塑造”，“女生永远不要想到性的时候就手心朝下，觉得自己是施舍对方，谈到其他就手心朝上，觉得自己应该得到更多”。但是当我看到第二份感情的时候，我想这是我能够了解的正常状态，虽然有些门不当户不对，但是起码还在我理解的爱情观范围之内，看到他们离婚以及受到对方亲友的攻讦，以及跳楼自杀未遂厚的明悟，也许从楼上跳下过程中的短短几秒钟真的让他想明白了很多，能够放下的自然也不想再背在身上，恐怕人真的自由死过一次才能明白活着意味着什么，才会明白自己应该珍惜什么。当然，第三段感情的门当户对，段位相当，各取所求，分道扬镳，互相攻讦，也不过是生活的调味剂，虽然他们的战火依然会随时爆发，但是我认为他并没有恨她。
现在回头再看马先生的三段感情，也就是此书的第一个故事，不仅标志着马先生的成熟蜕变，也标志着我对这本书的看法变法，从开始的不屑一顾到还可以看看，再到还不错。我甚至也幻想有那么一位年长自己一些的女性教自己什么是爱，准确的说是那种活的那份真实，不去做圣人，不去虚伪。
      至于第二个故事，也许是因为从女性角度讲诉的，理解不是很深，难道女人之间真的没有友情？所谓的闺蜜只是口蜜腹剑？但是我确信，天奇是爱着而且还在继续爱着，可能是因为有过暗恋经历吧，天奇的幻想并不是从替挡酒开始，也许从第一次看见漂亮姐姐拉着小提琴的时候就已经深埋心底，最后的那句‘她不喜欢芝麻’，也注定了心里永远会保留一个位置。
      第三个故事印象最深的应该是老颜了，从老颜评价宋和mary的那句‘你handle不住她’，我明白了为什么他评分低拒绝提拔，因为他知道宋成长的太快了，他也handle不了了，脱离了自己的掌控，那种希望对方成长但是又害怕超过自己的心里使他做的决定。
     以前都说最了解男人的是女人，不知道为什么没人反驳，或者说声音不够高，其实了解男人的只能是男人自己，也许是男人们集体耍了一个心眼，承认了女人的了解，让对方以为自己在对方的handle之下。

奖赏还是惩罚

2016-12-25

石油，不仅是一种宝贵的自然资源，同时也是一种重要的战略物资，因而它具有经济和政治双重意义。在当今世界经济全球化和经济一体化程度不断加深的情况下，运用经济手段达成对外政策的目标表现得很明显，经济斗争特别是石油禁运成为解决国际矛盾的重要手段，阿拉伯国家运用石油作为斗争武器，给整个世界造成巨大的震动。

      美国作为世界上最大的石油消费国和进口国，对世界石油市场的影响举足轻重，美国的石油战略对亚洲的能源地缘政治格局影响深远。随着亚洲能源地缘政治地位的不断提升，美国进一步加强对该区域的战略投入。在中东,美国先后发动了海湾战争和伊拉克战争，推翻萨达姆政权，扶植亲美政府，牢牢控制了中东的石油。控制世界重要石油产区，垄断国际石油市场,建立石油霸权，既能确保美国石油供应，以维持经济高速增长，又能实现对依赖进口石油国家的间接控制，这对美国建立和维持全球霸权来说至关重要。

       美国和沙特阿拉伯等六个海湾国家的关系也很微妙，它们有共同的战略利益。美国在波斯湾有对付苏联南下的重大战略利益和确保其石油供应的经济利益,海湾的阿拉伯国家也需要在战略保护、军事援助、石油开采技术等方面依靠美国。在金融和商业方面，美国是这些产油国石油收入在海外投资的最大的资本市场和主要的贸易伙伴。邓肯·克拉克的《石油帝国：石油公司在野蛮世界》一书分析了“石油的诅咒”以及石油与社会冲突和战争的关系。分析了当代西方石油公司石油博弈、上升的资源民族主义的挑战及石油帝国主义。石油公司和石油巨头为了生存而在变化的世界中拼搏，他们的威胁主要来自国有石油公司和具有资源民族主义的政府。范式也正在进行着深刻的变化，新兴的石油帝国对旧的秩序发出了挑战。

       迄今公认发生过三次石油危机，分别发生在1973年、1979年和1990年，每次都会对世界经济或各国经济产生重要的影响，目前，因石油问题而引起的战争和地区纷争愈来愈多，由地区纷争与战争引起油价波动的幅度不断变大，随着人类社会的不断进步与发展，石油资源不断走向枯竭，几十年后，使用石油将成为历史。而且我国的发展也越来越依靠石油，究竟未来因为争夺石油会发生什么样的冲突真是难以预料，但是争夺的趋势也是不可避免的，为此付出要付出什么代价，付出与收获是否值得也是一个未知数，石油枯竭就如同一把达摩克利斯之剑一样悬挂在人们头顶，所以石油到底是上帝带给我们的奖赏还是我们会因争夺石油被惩罚恐怕就只有付出代价的那一天才有结论了。

【拾光书屋（书评）】大数据创造用户新体验

2016-10-08

       大数据技术是近年兴起的一种通过数据采样分析选择出适合社会主流需求的技术，因为曾经所学专业的原因，对大数据也曾有过涉猎，但是因为毕竟不是当时主修课程也就没有进行深入学习，知道最近几年大数据技术兴起，在各个领域内施展拳脚，才知道自己当初也许错过了一个抓住科技发展方向的机会。目前大数据技术并没有一个准确的定义，麦肯锡全球研究所对大数据给出的定义是：一种规模大到在获取、存储、管理、分析方面大大超出了传统数据库软件工具能力范围的数据集合，具有海量的数据规模、快速的数据流转、多样的数据类型和价值密度低四大特征。

       结合以上四大特征，首先就是要海量的数据规模，“大数据”之所以称之为“大”，最通俗易懂的理解就是数据规模超大，因为只有达到一定是数据规模，才能尽量够避免误差，在海量数据基础之上进行数据分析的结果，数据越多越接近真实情况，但是首先要面对的问题就是如何收集这些数据，因为即使利用身边一切条件也很难收集到大量的数据，但是如果利用其他手段收集就又可能侵犯到消费者的权利，所以一般都是有政府部门主导下进行数据收集。另一方面，收集数据完毕以后还不能直接传送，还是应为数据规模太过巨大，直接传输过程中可能会因为技术原因造成数据的缺失畸变，除此之外，数据类型也是多种多样，同一数据有可能代表不同的意思，并把同一种类的数据进行分类整理，得到自己想要的结果。

       对海量数据进行分类整理以后，最重要的数据处理阶段，因为我们收集数据的最终原因就是根据按照自己的目标要求进行数据分析，得到自己想要的结论。现在很多大数据分析结果已经直接运用到商业产品设计领域，通过大数据分析，能够得到消费者们的喜好偏向，设计出更符合消费者口味的产品，不仅可以避免产品风险，更加可以使生产者与消费者之间传递信息，达到互惠互利，另一方面就是政府通过大数据分析，得到人们的经济消费，以及生活出行等各个方面，正确直接引导公众，避免盲目无方向的消耗，最近国庆假期期间，就有日本政府通过大数据分析中国游客的购买倾向去引导日本商家储备商品，可以说大数据技术已经越来越用之于民。

       可以说大数据技术还刚刚处于起步阶段，大数据技术的应用方向也越来越广阔，目前仅仅是初步的应用，已经能够使大家受到实惠，但是随着需求的改变，大数据技术也应该不断进行升级，为不同的用户群体量身定制，使生产者与消费者之间的联系更加契合，大数据技术也会为更加科学的生活方式和社会发展方式做出更大贡献。

探索科学，让世界更“合理”

2016-08-13

       刚拿到这本书的时候首先看到封面就印象很深，有点时间简史的味道，打开书籍不出所料。虽然有些人会觉得这种类型的书有些枯燥，写书评也不知道从何下手，跟个刺猬一样，很多名词都没听说过，更不要去解释它是什么意思了。但是对我来说，只能说还好，因为学术要求原因我一直以来看的就是这种科学文献，反而觉得比较亲切。虽然没办法解释科学到底是什么，但是我们每个人不都能否认我们享受到了科学发展的成果，生活方式以及生活水平的改变以及提高都离不开科学发展的原因，简单点说，科学是一种等待人们去发现的技术。
      这本书的作者是诺贝尔物理学奖获得者，虽然我不是物理专业的，但是研究内容却离不开物理学发展的成果。作为一个理工科的研究生，虽然没有文科生们辞藻华丽，各种公式推导程序代码也略显枯燥，但是那也同样是一个精彩的世界。我们的思考方式简单直白，我们的推理方式严谨认真，对就是对，错就是错，有时候证明错反而比证明正确要更重要。作为理工科的两座大山，数学以及物理学是我们必不可少的研究工具，也可以称之为我们研究的基础。
      作为经典物理学之父的牛顿，恐怕稍微有些知识的人可谓是无人不知无人不晓，牛顿集传统物理学理论之大成，完成了经典物理学的创建工作。发现了万有引力定律和机械力学三大定律，创立微积分以及光学理论，这一切使他名列人类文明的史册。但是恐怕很多人都不知道牛顿的另一面，牛顿活了80岁，但他40年用于科学研究，另外40年他居然沉迷于神学。他用许多“科学现象”来证明上帝的存在，甚至在研究地球有多少岁时，他居然用《圣经》推算出6000年。这样鲜明的对比，很难让人们把这些事与这个科学巨人联系起来。有些人可能觉得这是迷信，虽然刚开始的时候我也不能理解为什么那么聪明的一个人会去研究神学，其实这并不是他无知（恐怕没人敢这么看牛顿），恰恰是因为他对于科学的执着，因为他坚信任何现象都是有道理的，都是可以用科学原理去解释的，当有一种现象我们没办法那物理原理解释的时候，他想到了神学，他认为那是上帝把那种原理隐藏的更深了一些，那是在等待我们去发现的科学。
       当然科学研究很多时候都会朝错误的方向进行，可以说科学体系刚建立起来的时候，绝大多数的科学研究都没有走向正确的轨道，发现科学真理的过程同样是孤独的，不断推导的错误结论，不断忍受的孤独有时候真的会把一个人逼疯，但是我们还是取得了现在的成果，一代又一代的科学家们为我们世界上大多数现象给出了科学合理的解释，创造了科学成果，剩下的一些还未能解释的原理就如黑夜里的一盏烛光，光亮微暗，想要发现它需要更多的科学家们不断寻找。向那些孤独的探寻者们致敬吧，正式因为他们的努力，我们生活的这个世界才那么“合理”。

【拾光书屋（书评）】穿越黑洞，发现你的美

2016-09-09

最早知道霍金是在高中物理课本上，当时就觉得这个人身残志坚，但是对于黑洞理论并没有什么太深的印象，直到后来才慢慢了解到黑洞理论对于天体物理学到底意味着什么。真正系统形象的认识黑洞还是从一部科幻影片里面了解到的，电影中有这样一个情节，当他们驾驶飞船到临近黑洞的一个星球米勒时，飞艇亦因进水而需耗费约一小时排水才能起飞，众人返回母船后发现已渡过了超过23年，黑洞的引力场非常剧烈并且快速变化，任何掉进黑洞的物体都会像意大利面一样被黑洞的巨大引力拉伸，被撕扯成细细的一条物质，即使时间这种抽象存在也会被拉伸，所以在黑洞附近的时间也被拉伸延长了。这是第一次真正形象了解到神秘的黑洞，而不再仅仅是一个抽象的物理概念。