《法国女人吃不胖》,一本很有意思的书,如果你是法式大餐的簇拥或实践者,你可以像老外一样把它看做一本减肥食谱;如果你不是,那么这将是一本让你重新审读你所处的饮食文化的书,也许更会让身为中国人的你,傍老的你,习惯下馆子的你……重新开始思考:自己下厨会不会是一件更有益、更健康的事。
本书通篇其实旨在灌输一个思想:不是法国女人吃不胖,是美国女人太容易吃胖。
再翻译一下,就是:不要像美国人一样吃东西和运动,不要像美国人一样生活。
最近经常看到有人跳出来鄙视老美——包括老美自己。留美归来的营养学博士大声疾呼:不要让我们的孩子变成像美国孩子一样的大胖子;《Super size me 超码的我》用30天的全麦当劳餐实验说明美国速食文化是垃圾;现在,居住在美国的漂亮成功的CEO也开始向我们娓娓道来法国食品的多种好处……
这书中也有提到,American Dream其实是一个关于Super的梦想,什么都是大码的,要住大房子,开大车,坐大飞机,吃大餐,去一次超市买2个月的大份食物……当很多第三国家的家庭只能在几十平米的鸽子窝中艰难生活时,美国梦,看起来当然是一个超级奢侈的顶级梦想,所以这短短几百年的移民文化正在渐渐侵略这世界上每一个角落——它,就像它的电影一样,是梦工场。
全世界都一样,包括中国人的我们,在这种文化的影响下,开始习惯摄取额外的、其实并不需要的东西,并将之视为理所当然的享受。巧克力、冰淇淋、快餐、比萨……原本不属于我们饮食结构中任何一项的舶来品渐成主食,于是,我们也获得了额外的脂肪、热量以及体重计上可怕的数字。商业主宰下的世界,文化是用来装饰而不是继承的,在法国也是一样,作者敏感地觉察到了这种趋势,所以明显感觉到她是受不了美国那种拙劣的饮食态度了,因此愤笔疾书。
书中提到了很多食谱,由于对法国菜没研究,所以也没什么可说的。值得注意的是有一段话很有趣,作者大致意思就是美国人将饮食文化回归到了用手抓食的原始年代(应该就是说汉堡薯条),将所有吃的东西都归在一个盆子里,所以很快就吃完了,很快就会又有饿的感觉,很快就想要再多一份……这是商业的罪孽,“份量”成了取悦自己心灵的主流方式。而法国女人吃不胖的一个重要原因,就是她们在享受吃饭的过程。从开胃酒到前菜到汤到主食到主菜到甜品……吃一顿法国菜要换七八个精致的盆子,看那些精致的菜肴被精心装在漂亮的盆子,本身就是最大的文化享受。而被装在盆子里的菜往往分量很少,这也保证了每道菜都能细嚼慢咽,慢慢消化,胃也就很容易有饱足感了。
在理,到位。
中国人很多方面和法国人很相似,其实中国女人也是吃不胖的,如果有中国人写这么一本书,也肯定畅销。我做菜不济,有心无力,但吃多了的话一定要好好研究。