做一个有追求的吃货

读《食神漫笔》的时候，似乎特别容易陷入饥饿的状态。作为重度日料爱好者，第一次翻开的那天，读着其中种种料理与珍馐，禁不住诱惑，当日便跑去日料店过了一过嘴瘾。房次郎先生的文字并不写成于当下，却毫无时代错位之感。这不仅是一本关于料理的书籍，更是一本吃货的启蒙教育读本。

愚以为，《食神漫笔》教会了我以下三条主要的吃货准则：
第一， 料理是生命的一种修行。
第二， 原材料是料理的本源与根本，其次才是烹调。
第三， 餐具是料理的衣裳，没有漂亮的衣裳，便没有完美的料理。

上段时间和朋友闲扯人生的意义，曾经感慨人生的美好追求莫过于，吃的好，读完这本书，不由得羡慕起房次郎先生来，他简直是我梦想的巅峰奢华升级版。因为基于读这本书的感受，作者鲁山人首先是一个吃货，一个有格调有追求，把美食当做是人生重要意义的好吃货，因而有了食神的冠名。他说自己在饮食行业摸爬滚打七十年，“七十年从不间断地埋头于美食生活，结果的确和别人有所不同，有种感觉像是走到了尽头，吃遍了所有极品美味的东西，真正达到在这一领域的游刃有余，无拘无束，因此也不免产生曲高和寡、‘欢乐极兮哀情多’的感慨。”这几乎是神农遍尝百草的境界，实乃吃货业界良心。对于他而言，美食确实是生命的一种修行方式，这样的身体力行，才有底气说得出“东西非得亲自品尝，不可人云亦云。”

虽然热爱日料，但终究在人生的大部分时间沉溺于浓油赤酱的中华料理，重口味一直是身为一名资深吃货给自己的标签。而房次郎先生所主张的料理主张，显然与此背道而驰。自从实行轻断食后，我才渐渐理解了房次郎先生的想法：“不妨害食材原味是料理的秘诀之一”。没有味精，没有过度烹调，清淡的饮食自有其独特的魅力，食材本身的鲜美才得以没有被遮盖住，让人能有更久远的回味，天赐的美味才应当是高端吃货的心头肉。

第三点曾经是我忽略最多的一点，作为一个不够有追求的吃货，我确实还停留在“只靠舌尖来判断菜品味道”的初级阶段，提高档次和吃出品味都尚有距离。房次郎先生对于料理是美食衣裳这一比喻，让我醍醐灌顶。外貌协会的吃货不仅应该关注食材的模样，亦应该将一部分精力投身于器具的挑选与审美。毕竟如房次郎所言，“料理不能脱离餐具独自存在”。

合上《食神漫笔》，只能感慨吃货征程路漫漫，要成为一个有追求的吃货，还得付出许许多多的努力。不过，我也愈来愈确信，对一个吃货而言，人生的意义仍为改变，唯美食与爱不可辜负。