甜到心里头

甜品，绝对是解压神食。近来颇感压力山大，给自己做了一些甜品美食，顺带贴贴秋膘。不但解了嘴馋，而且真当感觉神清气爽许多。

只是自己做的那些甜品相貌与这书中相比着实丑了许多。这厢里往嘴里塞的时候，那边儿眼睛直溜溜盯着书里的甜品美艳图，心里头在想啥时候我也能整到此般貌美令人心动的甜品啊。

管不了这许多了，只先沉浸于书里，看看别人做的甜品、别人吃的甜品是怎样的高颜值。而且背后还有许多个小故事携带着簇拥着。单看这书封面，就让我觉着是动画片《天降美食》的情景，许多的冰淇淋、蛋糕、甜甜圈……纷纷从天上落下来。而背景色是深邃的蓝色，如同浩瀚的宇宙，全宇宙里最解压的估计还是甜品。

这本《食帖05：全宇宙都在吃甜品》是中信出版的食帖品牌的第五本纸质出版物，确切地说它是一本杂志书。既然副标题写到了“甜品”，那么自然全书都是围绕着甜品来的。不仅是各种甜品的介绍，还有一切与甜品有关的故事，讲了日本的和果子，写了欧洲人热爱的巧克力，有既美貌又好吃的马卡龙，还有中国的各种甜品美食。

日本的和果子，我总觉得源起中国的糯米团子或者是各种米糕，但是却经过日本这个小国的发扬光大，成就了精致的或有艺术气息的或被赋予了禅意的和果子，一种食物，能被别人记住并喜欢，关键在于色、香、味。和果子，巧妙之处除了食材的选择，保证了味，还因为它的形、色。色彩美，很大一方面也是取决于食材，如：用细砂软糖，来表现红叶上打上的初霜。甜品的制作同样也能体现人的智慧。而和果子的造型，归功于果子木型（即使和果子成型的木制模具），看到这里，我就想到中国传统的月饼模子、年糕模子等，中国人的智慧当然远胜于那个小国，毕竟日本小国的和果子也是效仿中国制作的糕点。（书里没有这样的说明与介绍，但这些都是有据可查的。且不延伸了。）再继续说果子木型，我对手工艺者还是怀着敬佩之心的，毕竟随着时代的进步，自动机械化以后，传统的手工艺制作濒临消失。书里有一篇专访果子木型制作人的文章，老制作人说现在做这行的越来越少，而且自己也没有收徒弟的打算。这不正意味着这手工制作的行业逐渐后继无人了吗？多少还是有些让人伤感。

当我们在享受这些甜品美食的时候，总还是希望它们能保持着“手作”的成份，因为手作融入的爱更朴实。吃着手作的甜品，越加会觉得甜到心里头。

文/ashley