甜的，就是幸福的

我一直觉得，甜味是与幸福息息相关的，就像尝到苦味时会皱眉，品尝美味的甜品时，一定是眉头舒展，心怀喜悦的。

书中是对世界各地的甜品师访问，了解甜品文化，以及品牌背后的故事。随着经济的发展，获得甜味奖赏已经不是一件稀奇的事，甜品不再是贵族们的特权了。

每一种甜品都是有渊源的。意大利冰激凌、法国马卡龙、英国司康、日本的和果子等等，它们都各自带有国家的标签，好像只有专属于这个国家的甜品才是最佳的，事实真的是这样吗？时至今日，甜品已是融入传统文化的一份子。如何保持原有的风味，最佳的食材选择，在基础之上进行创作等等大概会成为甜品师一生的课题。好在这个专业的受众并不冷门，全宇宙都在吃甜品，人类有嗜甜的本能，甜品文化的根基颇深。

书中也详述了一些甜品改良过程，比如如何让“少女的酥胸”更适合国人的口味、如何调整配方去创造一款新巧克力等等，处处可见甜品师为此付出的心血。在不同的甜品师之间，创造或改良甜品的过程却是差不多的，从影响甜品的各个因素着手，在每个环节做到最好，或使各环节相辅相成，需要诸多的尝试，其中也包含了无尽的失败。但成功的喜悦绝对是胜过一切的，也会让果实更加甜蜜。甜品师应该是一个幸福的职业，他们品尝、尝试、创造，或许会有失败，但过程中有甜味相伴，想必不会太苦涩。

然而书中的不足之处也很明显。作为一本甜品专刊，虽然全部篇幅并不离题，但内容较为零散，篇章的排布没有很强的逻辑性。甜品其实是一个很大的话题，甜品的缤纷世界里纷繁复杂，而书中关于甜品这个课题本身，也没有起源和发展等基本内容的概述。书中的专访确实可以令人从中获取不少信息，但也谈不上具有相当的代表性。结构零散与甜品的精致是背道而驰的，在这方面，还希望编者可以更加悉心，去梳理出书中的脉络，让篇章间的联系更紧密些。

甜品的一面是传统，另一面就是创新。在大时代中，甜品或许无足轻重，却可以切实的提升人们的幸福感，我们无法想象一个没有糖的时代，也绝对不愿接受失去甜品的生活。