一个人的饕餮

烹饪精致的美食给家人吃，自然是其乐融融的一件事。但同样的劳动，放在一个人的时候，却有点提不起劲儿。并不是说一个人生活就应该凌乱随意，对吃货来说，三餐不是为了果腹，必须热情充沛，只是反过来想想下厨的时间成本，要不要只为满足一个人的胃口下厨确实是个问题。

这时，简单的美味就能两全。小川圣子的《无印良品的简单微波炉料理》收录了一些借助微波炉就可以实现的美味，谁说一个人就不能享受饕餮？谁说我们一定要面对难以收拾的厨房？无论是炖菜、炒菜、焗菜、甜品，微波炉加烹饪盒足矣。

书中提供了很多各种类型的食谱供参考，像一层猪肉一层白菜的清蒸白菜猪肉和红绿搭配的肉酱饭团等固然是观之可爱，但更多时候，一个人宅在家根本懒得去购物，当然是手边有什么食材做什么食物。学了菜谱，根本目的是学以致用，所以一定要举一反三。总结作者的菜谱，微波烹饪的要义主要如下：

首先，微波炉受热不均，通常有荤有素的时候要把荤的铺在下面，素的铺在上面，这样肉类比较容易熟。或者先单独加热肉类，再混进素菜一起加热。其次，多品种、多色彩的食材混合在一起会有特别的惊喜，不要惧怕，大胆尝试各种创意吧。有时候微波炉也可以当烤箱用，用好的微波器皿可以实现简单的焗烤料理。还有利用蒸格可以把水分隔离开，方便倒出多余的水。特别注意的是，鸡蛋的加热要格外小心防止爆裂，挑破蛋膜是一方面，实在要加热一定要短时多次不时翻动。多尝试几次微波料理应该还会有更多心得吧。

曾看过一部日剧《花的懒散饭》，主人公就是个一个人也要饕餮的标准吃货。懒散得不想出门采购的时候，她热衷于利用手边现有的食材或者上一顿的残羹冷炙，发挥创新精神稍一改良，就吃得欢乐。相比之下，本书中的微波炉料理都不用煤气，操作更简便，种类更丰富。没有明火，小朋友都可以轻松操作，也可以借机培养小朋友的烹饪兴趣，增强独立生活能力。试想，暑假里其他小朋友只能吃外食或者剩饭的时候，会做饭的小朋友可以试试书中的微波料理，甚至熟练地用家里的食材自由搭配，用微波炉烹调出合自己胃口的午餐，美味的召唤真的变成让他们成长的力量了。

——乙未年读小川圣子《无印良品的简单微波炉料理》