通过李英爱来了解韩国的饮食文化

       十多年前的热播的《大长今》捧红了韩国女明星李英爱，让李英爱在中国几乎也成了家喻户晓的女星了。李英爱的确长得美，“氧气美女”绝非是浪得虚名。《大长今》已经让我们初步了解了朝鲜王朝的一些宫廷饮食文化，尽管电视剧中提到的一些药物、食物的准确性存疑。但毫无疑问的是，这本《李英爱的晚餐》让我们中国读者进一步了解了韩国的饮食文化，而且可以这么说，通过阅读这本书，读者可以对韩国的饮食文化的历史脉络有了一个比较清晰的了解。
    2009年，李英爱步入了婚姻的殿堂，随后有了一对龙凤胎的儿女，为了让自己的儿女能有一个可以回忆的童年和家乡，孩子出生后，一家人搬到了汶湖里，在小村庄里过着简朴的生活。孩子还小，需要母亲温暖的怀抱，为此，李英爱拒绝了多次工作的机会。这次接拍《李英爱的晚餐》这部纪录片，也是想为孩子们做一件有意义的事情，留下一个跟韩国饮食相关的记录。正因为李英爱对拍摄这部纪录片的全身心投入，才有了一本书，来讲述同名记录片未尽的精彩故事。
    为了拍好这部记录片，李英爱再次拜访“宫廷饮食研究院”的韩福丽老师，拍摄《大长今》时候已经跟韩老师有所接触。为了更深入了解君王们的日常饮食，李英爱深入了学习阅读了唯一的一本记录君王们日常饮食的文献，1795年由正祖十九年著成的《园幸乙卯整理仪轨》。这本书对膳食的文字记载和图片，让李英爱认识到，御膳并不是想象中的山珍海味。朝鲜王朝的君王们的饮食还是比较朴素的。在书中列出了正祖御膳桌上的一些菜肴，从现在看来，还是相当朴素的。朝鲜时代的士大夫文化是比较发达的，王室和士大夫的文化交流也促进宫廷饮食与民间饮食的交流。对韩国人来说，一起吃顿饭包含了多种意义，一起吃饭是分享和联络感情的行为。
    人通过饮食得以延续生命，饮食文化绝对是一种有生命的文化。先腌再烤是韩国肉类饮食最大的特征。为此，李英爱努力寻找韩国肉食调料的起源。为此，特地赶到冰天雪地的我国东北三省。牛肉是韩国肉食文化的转折点。对了深入了解一千年前蒙古族饮食对韩国饮食的影响，李英爱特地到蒙古寻踪。真是勇气可嘉。
   作为韩国拌饭大使的李英爱，通过自己的努力，对推广韩国的饮食文化做出了自己的贡献。美人讲美食，一种不错的策略，“秀色可餐”，是也！