精致一人食

日本人做什么都讲究一板一眼，尤其是对待食物，总有一种仪式感，捏个寿司也能捏出千种风情万般滋味，即使是自己做给自己吃的便当也要精心料理，认真装盘。在食材的选择上，要讲究合乎时令，尽可能选择当地当季的新鲜食材；在加工方法上，要合乎自然，追求健康……

这一套“无印良品轻料理”系列原本该是懒人福音，看之前心里想着的是以后犯懒的时候就在翻开书随便找个菜做了，分分钟搞定的事。我等怕麻烦之人没看到“万能”二字就忍不住两眼放光，因为这两个字简直就是“省掉麻烦”的同义词，可是看了书才发现，还是图样。该有的麻烦一件也省不了，比如这万能的酱汁，炒酱煮酱首先就是一件麻烦事，每一种酱的原料都不低于3种，复杂一点的西式酱汁光是调料和香料就要到超市现买，做的时候摘切煮都是学问，用量稍有差别就会影响口感。

试着做了一下寿喜锅酱汁，平常做菜习惯了中式料理的少许、若干、适量，所以对自己的手感过于自信，凭感觉来的结果就是——做咸了，而且因为没有专用的硅胶餐盒，微波炉也不太给力，就直接用电磁炉煮，火候控制的不太好，煮干了，这大概也是咸的原因，好处是拌菜的时候不用放盐了。完了之后还要晾凉密封保鲜，为了这个还专门去宜家买了一堆罐子。

闲暇时间实在太少，要实验的菜品又实在太多，所以很多都还来不及尝试，但是这种日式的精致却是真实感受到了。书中的餐点大多数是标注的两人量（但是在我看来我一个人得吃两份），基本上就是家常一餐，随做随吃。一点小菜，一勺酱汁，一个餐盒，微波炉一转就出来了。可是每一道菜都装点得漂漂亮亮，搭配的健健康康，光是看图就能吃下两碗饭。说到底，这四本书的背后，传递的其实是MUJI的一种生活理念——生活可以简单，但绝不能随便。

至于说到麻烦，烹饪原本就是一件有点麻烦的事，厨艺就是在解决一个一个的麻烦中精进的，而只要不是把做饭当时例行公事的任务。而是愉悦自己的味蕾的，那么，麻烦一点又有什么所谓呢？

嗯，最后，扣一星的原因是：麻婆酱怎么能没有花椒呢！！！这一点不可原谅。