查字典图书网
查字典图书网
文/夏丽柠
在日本，王村丰男的农庄“Villa d'Est Gardenfarm and Winery”非常有名。农庄内种植的蔬菜来自全球各地，并且都是有机产品。不出国门，便可以品尝国外美食。许多日本人远道而来，一则赏心自然，采绿于田间，二则美食美酒相伴，享受度日悠然。
玉村丰男生于1945年，如今年逾古稀。他本是东京大学法语文学系有高材生，毕业后赴法留学，曾从事过口译、笔译工作。后来，由于倾慕自然与美食，边经营农庄边写作。同时，他还是一位绘画达人和出色的创意家。
《全球蔬菜纪行》里所写下的便是玉村丰男在世界各地收集蔬菜的有趣经历：“旅行中遇见这些蔬菜的光景、烹煮的方法、实际栽种的经验，还有该蔬菜的起源、历史、小故事或传说。” 在本书里，作者举例的蔬菜都是我们日常生活中极容易遇见的：卷心菜、马铃薯、辣椒、茄子、芋头和甜菜。
玉村丰男的行为酷酷的，像具有历史感的现代“植物猎人”。而蔬菜的历史，就像我们人类，前生今世遥远迁徙。而蔬菜搭配，就像恋爱，所有美好，献给人类。
“因为书写得很随性，所以彼此之间或许毫无脉络可言，总之完全是我接触到该蔬菜时脑海中所浮现的印象。这本书或许就是忠于那样的印象而完成的”在本书的前言里，玉村丰男很谦虚地说自己不会写，只是由心而发的记录。
阅读之初，或许由于作者刻意遵循严谨的植物学知识，在介绍卷心菜的结球理由、种植和收获方法时，读起来略有晦涩。可我觉得老先生有颗少年心，他给文章取的题目倒是“萌萌哒”，叫“婴儿是从卷心菜里蹦出来的”！
卷心菜与莴苣都属于结球蔬菜，我们只能吃球状的心。用婴儿比喻球心，也说明了我们食用部分的珍贵吧！美食家狩野由美子说：“有蔬菜的牺牲，才有活着的我们”。由此，我们对每日接触的蔬菜多了一分尊敬，也知道蔬菜与我们一样有着平等的生命。
可写着写着，玉村丰男先生渐入佳境，变得特别“会写”。当把马铃薯和鳕鱼搁一块儿写，叫“邂逅”。他说，这种组合很对味，“不管走到哪里吃鳕鱼，都得附上马铃薯”。这个原产地为美洲大陆，如今遍及全世界的“穷人的面包”，瞬间形象高大起来。卧在泥土里的马铃薯，像轮高高挂在天上的月亮。至少，它是1740年时，爱尔兰人的月亮。因为那时闹饥荒，土豆是唯一的食物。
除了蔬菜的种植和烹煮方法，书里最有趣的要算蔬菜的“八卦”。然而，一旦讲起“八卦”，我觉得丰男先生的精气神儿也来了。尽管频频出现的都是些冷笑话，但是边读边乐真是一种不错的阅读体验。
比如“碰过甜菜的手、菜刀和砧板也会被染成红色。手指上的红色必须过一段时间才会消退，因此有事外出前最好别碰甜菜，毕竟颜色很像流血。”嗯，据丰男的说法，多做一次甜菜就多一次伤害啊！
由于玉村丰男深谙法国历史和文学，所以谈到“路易十四的食谱”和“拿破仑对世界饮食文化的贡献”的话题亦十分有趣。如若涉及日本民俗，那么丰男先生的描述更是活灵活现。日本有所谓“常打雷的年度水稻丰收的说法”，因此，会将伴随雷鸣而来的闪电称了“稻妻”。原来还有那么多藏在日常生活里的“风月”，我们尚未知晓。
转载请豆邮联系
