原创性是菜谱类书籍的灵魂

    从《栗原家小甜点》就喜欢栗原晴美了，因为她的书跟市售的其他食谱书不同，每一道都打着栗原晴美的烙印。就这一点讲，我觉得比现在流行的大部分食谱都好，如果每一本书教的都是著名的京酱肉丝、宫保鸡丁、华丽黑森林，每一个配方都像百科书一样精准，那么买一本和买一千本有什么区别呢？所以我喜欢那些独一无二的，只属于作者个人的料理，看着他们的书，仿佛可以看到他们在厨房中时光的流逝，仿佛可以与作者成为朋友，因为是那么贴近了他们的生活。
    在这本书里，栗原讲了她喜欢做的东西，都是她在实践中觉得好吃的，而且并不难做。大多数菜是浓郁的和风，但看上去很有食欲，在头脑里想象一下，就觉得好做又好吃。明天就开始实验好了。
    书中的摆盘也很有美感。栗原认为，为每一道菜选择最合适的器皿也是厨师的重要工作之一，似乎只有选对了餐具才算真正完成了这餐饭。或许每个喜欢料理的人，多少都会有点对食器偏执的爱恋吧。