一件事做到极致便是成功

                  一件事做到极致便是成功
  
          评《寻食启事》
          文/小鱼儿

          周末和好友相聚，按图索骥去热门餐厅寻觅美食，才发现餐厅门口坐满了等位的美食爱好者。等待过程中，翻开报纸细细品读。目光被一则“香港‘豆奶大王’看齐可口可乐”的新闻报道深深吸引：在香港家喻户晓的维他奶最初是罗桂祥为改善穷人营养状况研制而成，经过多年发展，通过包装定位双改变发展为全球最大豆奶公司。罗氏家族致力于饮料研发，最终在豆奶市场获得巨大发展完美诠释了一件事做到极致就是成功。我不禁想到最近读的一本书《寻食启事》，同样讲述了世界各地的人们将美食事业做到极致的故事。

       《寻食启事》是专栏作家，美食爱好者殳俏的最新美食力作，讲述了她在日本，香港等地四处寻觅美食及其背后故事的有趣经历。在她的上一部作品《料理小说俱乐部》中，殳俏通过一个个精彩绝伦的故事和读者分享了隐藏在美食背后的独特意义，这部作品则向我们传递了“一件事做到极致便是成功”的观点。

        无论是日本“最年长的米其林三星主厨”小野二郎的寿司店，还是东京天妇罗老铺“美川是山居”，它们提供给食客的不仅仅是美味佳肴，更包括了来自老板兼主厨的体贴关怀，他们永远将客人的感受放在第一位。比如“小野二郎随便跟客人聊几句，或是默默看客人一会儿，就知道今天的食材是不是对这个客人的胃口”。而美川的主厨兼老板会“贴心地应合着客人的进食节奏来掌控大局”。在作者带六岁女儿吃午餐时，考虑到小孩吃得慢，在鱼虾过半后，老板精心炸了各种蔬菜让小女孩可以继续吃。
        上述老店广受欢迎不仅仅因为厨师厨艺了得，更因为厨师更注重以人为本，时刻将客人放在第一位。如此用心的餐厅想不出名都难。
        写到这里，不禁想起很多妈妈非常苦恼自己烹饪的早餐，孩子不爱吃，另一些妈妈的早餐却大受欢迎。原因何在？用心。这些妈妈根据孩子的喜好，采用各种色彩鲜艳的食材，烹饪出造型各异的美味早餐，让人看后食欲大开，自然深受小朋友的喜欢了。
  
       在福建厦门，殳俏亲临古龙天成酱油晒场，参观的同时聆听古法酿造酱油的第五代传承人刘师傅介绍复杂的古法酿造工艺---最少一年，多则五年时间才能酿造出最鲜美的酱油，而这是现代化工厂仅用一个月生产的酱油远远无法匹敌的。古法酿造，工艺虽复杂，却将黄豆最鲜美的味道发挥到极致。酿造师傅们穷尽一生只为酿造出一坛坛最纯正的酱油不仅感动着作者，更让我明白最为可贵的是用心。

       将一件事做到极致便是成功。同样是品尝美食，有的人如文章开头提及的餐厅门前等待翻台的食客，仅仅注重可口的味道，甚至不惜为了一饱口福长途跋涉，长时间等候，最终除了果腹几无所得。而有的人如作者殳俏，美食家蔡澜先生，四处寻访美食的同时也关注美食背后的文化、哲理、精神，通过他们的文字指导读者更好地品尝美食并向他们传递上述内容，真正做到了美食大家。

        《寻食启事》不仅带你领略各地的美味，更通过美食的寻觅过程介绍各地风土人情，可谓“一书在手，食、景全有”。翻开书，一起跟着嘴巴去旅行吧。

        2015年11月5日 星期四

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