足不出户品全国美食

我出生在一个石油大院，院子里的大人们很多都和父母一样是知青，上山下乡之后回城，被分配到了油田参加大会战。天南海北的人聚在一起，闲暇时聊天，话题经常离不开便是故乡，故乡的景、故乡的人，还有就是故乡的菜。那个时候，大院里是一排排的平房小院，邻居也是同事，关系融洽热络，东家包了饺子，西家烧了鸭子，敲敲门送一小盘子过来，我们这帮孩子可就乐开了花。也正因为此，我从小就品尝到许多地方特色浓郁的菜肴。

长大后上大学、工作，有一段时间老觉得自己是没有故乡的人，因为没有方言可讲，也不会做色香味美的地方菜。于是跟着来自内蒙、河南还有北京本土的闺蜜四处吃，体味别人心中家乡的味道。她们告诉我哪个饭店的菜如何如何好吃，怎么怎么地道，我也只有低头猛吃抬头赞许的份儿。第一次去驻京办餐厅就是去的崇文门内大街的内蒙古大厦内蒙古自治区驻京办，香郁醇厚的内蒙奶茶、外焦里嫩的烤羊排、天然酸甜的自酿酸奶，令人回味无穷，用我闺蜜的话说，品尝这里的菜肴，就好像回到了大草原，温暖又舒服。后来我们又去过新疆驻京办、四川驻京办，开始喜欢上这种不用走遍大江南北，就能遍尝地道特色美食的感觉。

还没有完成吃遍所有驻京办的目标，却看到了这样一本书《驻京办招牌菜在家做》，翻了一下顿觉过瘾。这本书里收集有东城、西城、朝阳、海淀四个中心城区、二十四个各地驻京办餐厅的89道招牌菜品，每道菜的介绍里，都有历史溯源、烹饪方法和制作关键，更为难得的是除了精彩呈现的菜肴成品照片，更有分步骤的烹饪图解，让热爱美食，更热爱亲自动手制作美食的读者，能够按图索骥，独立完成。

老公是江西南昌人，和我类似的是，我是在石油大院长大，他是在大学校园里长大，邻里邻居都是来自全国各地的叔叔阿姨，经常吃的是食堂的饭菜。我经常问他，江西的地方菜是什么，他总是挠挠头，说不出个所以然。可当我照着《驻京办招牌菜在家做》里面讲到的江西省驻京办赣人之家特色菜做法，周末在家大施拳脚，终于做出形神兼备的两道菜——啤酒鸭和瓦罐汤时，老公眉开眼笑，尝了一口说，就是这个味道，我也就心花怒放了。我想男人喜欢烹饪，也许是喜欢在厨房掌控一切完成作品的成就感，而女人喜欢烹饪则更多的是喜欢看到家人品尝自己做的美食时，露出的满意微笑吧。

也许是时候改改目标，把吃遍驻京办特色菜，变成做遍驻京办特色菜，参照这本书，一个菜一个菜的学起来，待到熟练掌握，便呼朋唤友，喊大家来品尝打分，一定热闹极了。