每个人心里都应该有一道特别难忘的菜,那可能是属于家的味道,可能是你的最爱百吃不厌,也可能是属于一段故事,我最难忘的一道菜是青椒榨菜肉丝。
2011年7月北京,那时候我还不会做青椒榨菜肉丝,应该说连土豆片都不会,做饭不是水放多了就是放少了,不明白锅里面的热油为什么老溅自己一身,不知道藕片一下锅为什么就炒不动了,小小的屋子简易的灶台每天都传来我的惨叫声,就这样因为一位男纸的晚餐我开始了我的厨娘之路。那个时候上下班地铁公交加步行要将近2个小时,偶尔还晕车人很是辛苦,但是买菜进屋做饭等香喷喷的饭菜被一扫而光,其中的幸福感与满足感只有付出的人才会懂吧。
青椒榨菜肉丝是怎么做出来的呢?那是在一个北风刺骨飘着雪的晚上,不想做饭的两个人走进了一家不起眼的小饭馆,随意点了两个菜,其中就有这道青椒榨菜肉丝,当时就觉着不错说下次得学着做。为做这道菜,我买的是张铁林代言的榨菜2袋,5个尖长皮硬的青椒,3个小红辣椒,5块钱肥瘦相间的鲜肉,一罐老干妈。锅里放一点点油下肥肉,等肥肉出油差不多了捞出,下葱姜蒜小红辣椒一勺老干妈炒出香味,然后放瘦肉丝炒变色放料酒酱油,放榨菜炒2分钟,最后放青椒表皮起皱放盐出锅。
自从这道菜成功以后余sir每次吃饭必点,还要用剩下的汤汁拌饭吃,吃的满嘴油滋滋,喂,吃的这么high能不能把碗洗了再玩游戏先?当余sir终于知道要勤快洗碗为我分担的时候是分手两年后,这个时候我们都已经离开北京了,电话里他说再也没吃到相同味道的青椒榨菜肉丝了。
我不怎么爱吃青椒榨菜肉丝,我喜欢吃鱼,不管怎么做都百吃不厌,酸菜鱼水煮鱼清蒸红烧煲汤,怎么都爱吃,生在长江边不爱鱼没理由啊!那是属于家乡的味道。从小爸爸就喜欢钓鱼,我也总爱背着鱼篓跟在后面。所以在家的日子每餐必有鱼,我也吃的很熟练,就算很小的鱼刺都会被舌头挑出来。
我吃到好吃的菜会想着与大家分享,下次见面不管多远都一定要一起去尝一尝,现在也常和厨艺好的朋友一起学习,午餐吃什么晚餐吃什么聚会吃什么,自己从买菜准备食材切菜烧菜,看着最后摆上餐桌的饭菜让大家吃的开心,偶尔喝上一杯酒聊聊天,放下生活的疲惫烦恼,只有单纯的吃好喝好的念头,何尝不是一种减压的方式一种感知幸福的方式呢!美食让胃饱了也让心饱了!
“深夜谈吃”,我写书评也写在深夜,书里太多关于美食的故事让我想起我的故事,那么你的故事呢?书里的哪些细节勾起了的回忆?说的是谈吃,谈着谈着就是心。看看这本书看看一个个满是生活的美食故事,那些用美食传递的情让人跟着时而痴笑时而动容,吃货们,再让你们看到美食只呼哧呼哧吃饭,关爱一下你们的大厨啊!人人有责!还有一点我忍不住要说一下,编辑啊,那些让人恨不得跑下楼去吃个宵夜诱惑的美食配图插画,你让在深夜看书的人怎么想?