品读人生一味

             品读人生一味


我的家乡是南方海边的小镇，普通人家的餐桌上几乎常年不见辣椒一味，至多在大排档里能见到一种经过改良的辣椒酱，调了酸甜，只有微微的辣味。直到大学时，宿舍有爱吃辣的舍友，经常让宿舍飘浮着辣椒那撩人的香味，方才引得从不曾吃辣的我也走上了爱吃辣椒的道路。

辣椒是很有意思的小东西，色彩鲜艳明丽，红要红得胜火，绿要绿得沉静；品种不同，个头也不一般大小，口味更是丰富，单一个辣味便可以变化数种层次的口感，可深可浅，在烹饪上更有多种制作和调味的方式，可主可辅。有时不得不佩服中国人民在辣椒上的创意，各地食辣可说普遍，但在方式上却是花样百出，千变万化，人言“酸甜苦辣”，辣椒占这一席之地可绝不是徒负虚名，辣椒真可谓是美食史上一绝！

虹影出生于1962年的重庆，这有两层意味：一、在一个大饥荒的年代出生于底层社会的一个普通家庭，决定了食物的记忆会在她的人生记忆里占相当大的比重，饥饿的年份养成饥饿的肠胃；二、川渝人民嗜辣，众所周知，生于斯长于斯，爱吃辣椒，对辣椒有特殊的感情记忆是非常正常的事。她的小说里常以饥饿书写残酷的人生，但她的心深处对食物却有一种深到近似偏执的热爱。

如虹影所言，她的成长背景和环境决定了她对食物有特殊的情感，对做菜有种天生的热情，而女人自有一种神秘的天赋，对食品有一种细腻的天然感应，能赋予食物灵魂，成为最好的美食家。在这一点上我颇有同感。女性具有敏感细致的天性，最容易在烹调食物的过程中得到一种隐秘的快乐。如果能将这一天赋运用得当，把自家的厨房布置出洁净独特的情调，将食材调料运用得得心应手，女人绝对可以做优雅的主妇，而不必要当蓬头垢面的黄脸婆。

而做菜除了要有基本的技艺，掌握正确的流程，懂得各种食材的搭配之外，其实更加需要的是要有想象力，需要细心、专心和相当的耐心，把它当做在雕琢一个艺术品。如果你为一个人做菜时，将你对他的感情投射进去，肯定能做出一道美味佳肴。当你回忆中食物的香味，能跟当下美好的情感和事物联系起来时，便是无形中赋予了食物另一重灵魂，不是么？虹影便是这样，将对食物的记忆与那时的人，事，地点紧紧地联系在一起，通过食物遥想父母兄姐，通过食物感谢长辈朋友的恩遇，通过食物思念世界上的某一个角落。在她从容清淡的笔调下，不难看出一颗历经苦难却挣扎向上的鲜活的心。

虽然我没有看过虹影的小说，但她的《当世界变成辣椒》却让我不由得喜欢上这样一个爱做菜、爱生活的女子。