让人食指大动的食之密语 ——《潮汕的原味时光》，深夜让味蕾醒来的美食指南

让人食指大动的食之密语
——《潮汕的原味时光》，深夜让味蕾醒来的美食指南
　　也许是城市生活的压力让我们变成了“吃货”一族。某国外的研究说，现代人类对于在缓解压力上拼命摄入人体不需要的能量，大多是因为人类作为动物的本能——在进化过程中，动物的压力不是来自于精神，而是来自于生存，更或者进一步说，是食物的匮乏——当人类感受到精神上的压力，也将之理解为机体对于摄入卡路里的无法满足的渴求。而食物给予我们安抚与慰藉，在每一个可能失眠的深夜，一段关于食物的故事能够跨越地域与荧屏甚至纸页的界限，让我们无端觉着温暖起来。
　　去年那档深夜的纪录片《舌尖上的中国》里，我们跟随一队只有旁白没有出镜的食客寻访那些真滋味，即便是一档深夜的纪录片，疯狂的收视率和网络好评都让人不禁在感叹美食的魅力；日剧也不断档，接上了普普通通的小店的食客，《孤独的美食家》里，一个人有美食相伴，也不会寂寞的吧；即便是被网友戏谑的“泡菜国”，也在展现爱情之余，用一部《一起用餐吧》在说那些“唯爱与美食不可辜负”的食家心声……也许我们无法脱离那些深夜让味蕾醒来的向往，那些除开氨基酸对于味觉细胞的独特的刺激之外，能够让我们内心平和、有归属感、热气腾腾的、新鲜的绝美的关于食物的故事。
　　《潮汕的原味时光》讲述的是潮汕菜的“秘密花园”，那独特的林林总总的海鲜，说不上名字或者带上方言风味的特有定义，对于饮食方式的独特选择，甚至连调味增色的茶、料、环境，都包罗在一本书当中。
　　作者是老饕，读者也是馋虫满腹的“饿死鬼”，因而打开本书，你不会觉着厚厚一本有多么无聊，反而嫌弃讲得不够多，渴望有一本翻不完的美食指南；一手拿书，一手就着泡面一个人在夜晚来上一碗宵夜，慰藉的是我们不死的渴求local化进入远方某种幸福而温暖的可能的痴心。
　　在《深夜食堂》中有这样一段话：“成天加班，疲惫不堪的人，失恋痛哭的人，梦想受挫意志消沉的人，忘却日常乐趣的人，被沉重的工作压得透不过气的人，因上司蛮不讲理满腹牢骚的人，置身幸福之中欢欣雀跃的人——让大家吃饱喝足、心满意足，满面笑容回家的治愈天堂。”美食就是有这样的治愈的力量。翻看这样一本书，不仅仅是告诉你潮汕人的美食，更多的是这片没有严格定义用饮食方式来划分的土地上，有这样一方人，他们珍惜每一餐的时光，在用心钻研食物，把对于生活的热爱，放入餐桌中，让每一页让人食指大动的美食，都能引发出读者心中的关于食物的那些能够涌上热泪的回忆。这是一本能够治愈心灵的随身携带的天堂，在潮汕的原味时光，有让人心动的食之谜语。
　　By 林怿
　　2014年3月30日12:37:48
　　写于御庭园