探访那美好时代

      当我第一眼看到这本书时，吸引我的并非书中那些呼之欲出的美食，而是这封面：梵▪高的经典作品，《咖啡馆》。它是我第一幅临摹的油画作品，也唤醒了我在油画课上的记忆。当上午和煦的阳光照射到洁白的帆布版上，油画颜料、松节油和调色油幽幽地散发着味道。——它们并不好闻，却令人着迷。这如逝去的光华一样，让人忍不住想用画笔去重现那时的人们所拥有的生活。

      在那街边的小小咖啡馆中，在巴黎餐桌上，那时时光走得还那么慢，啜饮一杯咖啡的时间，便可以陷入无边的遐想。而耳边，只有翩然飞舞的小鸟儿，欢快地鸣叫着。

     那是百年前的美好时代，美食里也写满了精致与奢华。彼时，巴黎依然以其身为艺术、文学、哲学之都，以及充满诱惑的堕落美而自豪，到巴黎一游变成一种仪式、一种野心、一种梦想。是巴黎美食太诱人，美国老饕爱上了法国，以饕餮之胃去品尝半辈子的口福。

      最难忘的感受莫过于此：‘在巴黎的岁月有如巧克力馅料，中间的夹层都是海绵蛋糕。不过我并非一试就定情，我一点点地咬，细细品尝，然后再咬一些，等到我发现时，已经深陷其中。’

      这句话，是他于1926年至1927年在父亲的赞助下，前往巴黎索邦大学修课，来到巴黎留学后最大的感触。经历了美食，才对那些流光溢彩中的男男女女，对车来人往中的巴黎文化留下了如此感触。他笔调幽默，写满了生活的平常与精致，将百年前的巴黎生活活生生地展现在了我们面前。

      他认为，品评美食，除了要有一个饕餮之胃，更要有美食田野调查的 机会；还有，不能太穷，那时只能叫吃只为生存，不能太富，那样只能沉湎与昂贵餐厅的料理，无法品尝到平民小吃中的美味。钱，也是够用就好。

       世上最好的餐厅又在哪里？作者说，它们就藏在巴黎大街小巷里，没有固定餐牌，老板也极有个性。当我行走过中国的好多个地方后，我也才体会到。都说酒香不怕巷子深，是最平常的食材，在妙手下厨之后，焕发出新的魅力。只可惜，这样的餐厅正随着时代的变迁，餐牌与食材渐渐在追求标准的大趋势下，趋于相同，厨师亦无以往那般的严格训练，餐厅装潢渐趋向豪华，菜色却不如从前。

     最后，他提到，他更偏爱地方菜。因有各自不同的特色，才更让人流连忘返。

     读这一篇篇令人心旷神怡的散文，让人想“嗖”地一下钻回那个夜空下的咖啡馆，化身为一个路人，坐在矮桌前，一同享受百年前在巴黎慢悠悠的美食时代。