吃油要心中有数——读《吃油的革命》

              文/凡悦颜

食用油与人类的生活息息相关，但接触频繁并不代表真的了解。中国轻工业出版社推出的《吃油的革命》一书，将以买油、吃油和存油为主线，从营养学的角度揭开食用油的面纱。

日常生活中的人们往往抱着各自的理念生活着，买油时看广告听反馈，吃油时“油多不坏菜”，存油时怎么方便怎么来。阅读此书，你会发现一个很小的行为很可能会成为健康的潜在杀手。

以买油为例，站在一桶桶油前，很多人的大脑会自动搜索：广告上说哪个牌子好？亲朋说哪种油吃起来不错？促销信息上哪款油打折力度大？在这之前却往往忽略了最基本的东西：自己的身体适合哪种油？本书作者刘芳，营养学主治医师，将常见油的营养成分和食用建议进行了系统分析，让读者可以有目的的进行选择，如果有兴趣，还可以根据身体所需自己制作调和油。

书中作者利用问答和小贴士的方式给读者提了很多切实可行的意见，毕竟读此书的目的就是更好的实践于生活。阅读此书，很多习惯性的做法会得到证实，找到依据，但更引人注意的是那些颠覆性（例如“食用油也会疲劳”）或有针对性的吃油理论，比如不同人群（孕妇、孩子、老人）的吃油原则和慢性病患者的吃油建议。

总的说来，吃油是门艺术，用必要的知识武装自己，好身体自会回报你。