7-Eleven的零售哲学

http://towerjoo.github.io/blog/2015/08/19/7-11-secrets/


虽然已经离开北京4年多了，不过还是记得那里的点点滴滴，例如五道口东升大厦， 例如搜狐大厦下面的7-Eleven. 第一次进入这样的便利店，突然感觉很奇怪，为什么 这里还卖饭，还有别的好多服务？当然这个问题还没有想清楚也就离开了北京，回到了 西安，当然这里是没有7-11的。

另外一个关于7-11的印象是痞子蔡的小说，情节已经忘记了，记得的就是这个当时觉得奇怪的 名字，或许对于台湾人而言，7-11已经和水电气一般成为了所谓的基础设施。

谜底终是在若干年后，看过《零售的哲学：7-Eleven便利店创始人的自述》后，有了比较 清晰的认识，也算是对于我这个零售门外汉的一节启蒙课。

7-11

便利店与超市

若干年前的中国，我们充斥的购物场所还是小商店，灯光暗淡，价格不透明（虽然不高），购物 体验是很差的；继而有了规模化，便有了各种的大型超市，例如华润万家，人人乐等，无所不含， 明码标价，但是消费者感受到的更多是中冷冰冰的物品，往往在近旁想找个服务员都很难，而 随着经济发展，人们可支配收入增加，时间成本相比于价格在购物中的比重越来越大，所以去超市 已然不是种享受，而是没有办法，于是我们开始减少去大型超市的时间；不知不觉间，便利店开始 多起来，红绿条的门面仿照着7-11，但或许这些店主理应读读这本书，看看便利店的始祖是如何理解 零售，是如何管理店面的。

不久前，我也曾在思考是否可以尝试开一家便利店，碍于商铺以及经验的缺失，终于还是放弃了。但， 我大致是非常看好便利店的前景，当然倘若都能达到7-11的理念，那么顾客理应不会少的。

零售哲学

就像作者第一次去美国的7-11被便利店销售汉堡火腿所震惊一样，若干年前，我第一次在7-11购物时，也 震惊了，当然这种震惊差了三四十年。

我的印象对于便利店提供标准化的物品即可，而像这种现做的熟食在我的印象中无论如何也与便利店毫无干系的， 这种印象可能源于对于便利店死板的记忆，或许是源于熟食的售卖给便利店增加的巨大额外成本（送货，制作， 仓储，保鲜等）。但，当我在写字间吃着7-11的便当，享受到可口与美味时，我瞬间便认可了。

便利店，着重在便利二字，所以尽量提供消费者想要、需要的服务（商品，食品，ATM等），24小时服务，重视 品质，不打价格战，这或许是7-11类便利店成功的秘诀。

当然，像是就近选址开店（节省物流成本），不断创新产品，把握未来趋势（老龄化，员工送货服务等），倾听顾客 建议，和顾客建立可信赖的关系，千方百计满足用户的需求，这些才是所谓的不败哲学。

最后

看罢，我有了自己尝试开店的冲动，why not?

参考资料

《零售的哲学：7-Eleven便利店创始人的自述》