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深夜工匠 海底捞你学不会 的书评 发表时间:2015-08-07 14:08:03

一群农村人到大城市改变命运的故事

       人皆知我之所以胜之形,而莫知我所以制胜之形。——《孙子兵法》
       全书给人感觉比较散,由62篇短文组成,前两章似乎是在对海底捞的赞歌,对员工素质的探讨,再到海底捞面临的危机,以及其管理的微妙之处进行展现。
1.差异化战略-服务第一
       海底捞的制胜法典在于意识到差异化战略,为来店的顾客提供独一无二的服务,在现代社会这种商业竞争非常激烈,产品同质化严重的状况下,服务尤为重要。海底捞以授权的形式,给员工极大的信任,提升员工的归属感,从而为顾客提供优质的服务。
       在服务的同时,我也应该意识到超值服务的真实价值,运用不同的超值服务可以大方面提高消费者的忠诚度。

2.从理解员工到激励员工
      “养而不爱如养猪,爱而不敬如养狗”。现阶段大部分企业不缺制度,而且制度也相当重要,但与此同时,制度造成机械与波动,奖罚也会造成交换与隔膜。尤其让员工严格遵守制度与流程,还不如划定一个圈,让他在这个圈子发挥更多主动性。只有这样才能很好利用员工的大脑,让他们去创造。只有员工满意了,顾客才会满意。
       好的管理一定是激励为主,监控为辅的。监控是底线的设置,在管理过程中设置底线,为了防止员工犯错误;那无论如何都应该以激励为主,监控是保证最低的产出,而只有通过激励才能让员工创造更多财富。

3.管理是实践的艺术
管理是一门科学,更是一门艺术。科学是可习得的,而艺术需要去领悟的。《孙子兵法》提到“人皆知我之所以胜之形,而莫知我所以制胜之形”,只有从实践中才能更好地管理,海底捞也贯彻这样的观点,员工都必须从基层做起,培训只用内部的讲师。所以作者才道出“海底捞你学不会”这样的观点。

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