海底捞值得学习吗？

如果这本书要花两年时间做调研，效率实在有些低，可能还不如《三联生活》的一篇封面故事的信息量大。虽然说作者有些自己的见解和分析，但大多数文字看上去还是像以前所谓的报告文学。
另外的一个问题是，海底捞不是学不学的会的问题，最根本的问题是它值得学习吗？什么是一个所谓标杆型的企业，可以基业长青，而什么是昙花一现的现象型企业。不到十年的一个处于快速发展期的企业很难说现在就判定它的成功，证明它的模式。远的有巨人，近的有PPG。如果我们的研究也这样追求速度而不是沉淀下来，那是更有害的。
往更深的去想，一家饭店的终极目标是什么？是更多的连锁店，更多的员工，还是好的味道和安全的食品？大的一定是好的吗？看看El Buli吧。更何况一家标榜和把以人为本，服务优先作为卖点的店。