明天我要下厨房

从断舍离到怦然心动的人生整理魔法，日本整理术可以说是风靡了整个亚洲，但你不得不承认，这些书籍的热销自有它的道理。就如中国古语有云“一屋不扫,何以扫天下”，这些讲述整理收纳，让家庭整洁舒适的书籍在改变生活质量的同时，也在潜移默化中改变了我们对生活的认识与选择。《厉害了，我的厨房！》也是这样一本既能改善生活质量，又能影响生活理念的书籍，从厨房入手，让我们的生活随着一餐一饭焕发生机。

在讲述厨房整理之术前，作者高木惠美先讲述了厨房整理之道。这道说来大家也都听过，那就是我们要找到自己的动力开关，这也是在厨房做饭整理的力量源泉和快乐源泉。我们有时会迷恋将一切都打理的井井有条的成就感，有时会因为家人对饭菜的喜爱而心生喜悦充满动力，有时只是单纯享受做一餐饭，品味美食的美好。找到下厨房的动力，才能开启完美的厨房整理术。心有怠惰，小技巧知道的再多，也没有动力去做好。这就是高木惠美在讲解技巧前首先传递出来的观念。

找到了动力之源也要有良好的方法才能事半功倍，在本书中，高木惠美从制定菜谱、选购食材一路讲到烹饪的工序与规则。在制定菜谱时，高木惠美选用图表的形式列出了日常的菜式，由图表我们可以看出我们对某些食物的偏好，对某些食物的回避，根据这些我们可以做出调整，进而列出更加符合美味与健康的买菜清单。买菜清单可以帮助我们在购物时直奔主题，节约时间还能避免重复购买同一种食材。在书中作者还分享了一些购物的小技巧，比如要选购时鲜菜，既保证了营养美味，又能享受相对低廉的价格。集中采购和冷冻，集中购买打折的肉类等商品，而后将其冷冻保存，既省时又省钱。

在烹饪上，每个人都有自己的偏好，但总的原则都是相似的，美味、健康、省时省力。作者高木惠美也介绍了她的一些烹饪小技巧，比如切菜可以使用多功能刀具、剪菜剪子等节省时间；切菜要按照白-黄-宏-黄绿-绿的深浅顺序进行，这样可以避免反复冲洗菜板浪费时间；鱼在烧制前15分钟放盐，而肉则要在快出锅前再放。这样的小技巧遍布全书，总能让人在阅读后得到实际的帮助。

烹饪结束后，清洗也是件大工程。在清洗收纳上，高木惠美同样有自己的心得。不在看得见的地方放置物品，清洗餐具从易碎的玻璃杯开始，三块抹布就能打造一个干净整洁的厨房，去油污就用小苏打，这些都是高木惠美写在厨房收纳大作战一章的小标题。小标题清晰明了也是本书的一个特色，如果不想通读全书大可以用哪里看哪里。

食物带给人温暖与美好，做食物也不该弄得辛苦疲劳，厨房即使不是一个家庭的灵魂，也当称得上是一个家庭的心脏。一日三餐，皆出自其中，厨房实在是个很重要的地方。高木惠美虽然不能代替我们做饭清理，但读过她的书还是学到了许多省时省力的方法，更重要的是，我们要找到下厨房的动力，有爱有乐趣有享受，下厨房也会是一件快乐的事情。