【拾光书屋（书评）】明天自己做便当吧

      随着经济的飞速发展，餐饮行业突飞猛进，商业化的饮食便利了民众自主生活的同时，合理而健康饮食也成为更多的期待。现在的年轻人大多远离庖厨，不会做饭的不在少数。长期在酒店餐馆或者点外卖，解决一日三餐产生了更多的健康隐患。为了更健康、更有品质的生活，自己动手，走进厨房，或者自己备饭上班，成为更多家庭和职场人士的选择。

      便当，意思可能是方便携带的食物。一般将做好的便当冷却放到便当盒内，以备饿的时候食用。日本一直非常流行便当这种食物形式，就跟中国的盒饭一样，方便、普及。便当在居家和外出旅游中常备，在上班族和学生族中数量尤为其多。《明日的便当》日本作者饭岛奈美在本书中，介绍了色泽艳丽、口味独特、方便制作的各式各样的便当。带着料理人爱意与温度的便当是母亲心中牵挂家人的健康和营养，也是孩子长大成人后难以忘怀的味道。

       便当也有非常多的种类。好的一份便当，可以借用厨房的一切，依据口感，荤素搭配，营养全面。基础的便当有三文鱼饭团、鸡蛋烧等简便快捷，也可以依据口感准备小菜便当，充满酸甜的腌制胡萝卜、梅干亦或是鳕鱼樱花虾等，别有一番风味。用平底锅制作的盖饭便当更是色泽艳丽，让人垂涎三尺。风靡全世界的尼斯风沙拉饭便当、虾仁咖喱炒鸡蛋便当等照顾到中西方食客的饮食习惯和口味，在便当的基础上配以特殊的作料，也引起了海外人民热爱食用便当的风暴。

　　日本便当里以米饭为主食，配菜丰富，荤素水果俱全。菜不带汁水，菜肴在制作上以油炸、水煮和生菜为主。饭盒里用大小隔断将米饭和各种菜肴分开，摆放有序。饭岛老师提出了让便当变好吃的法则，用多样化的食材让便当色彩缤纷，营造美好的视觉感受；提前做好美味的小菜，丰富便当味道层次；便当盒可以不用分割，让混合的味道更加独特；在便当中加入自己喜欢的一道菜，这样食用起来一定非常开心。

     本书中，饭岛老师提供了多种好吃且营养健康的便当食谱，材料和做法步骤用图文并茂的方式呈现给我们，方便易学。看似简单的便当，饱含了料理人的深情，“明天，试着自己做便当吧”。