《咖啡咖啡处处开》--为你杯中的咖啡，添加一层你从不知道的“味”

书名被以这样的方式有趣的翻译出来，正道出了如今咖啡在世界上已逐渐攻略了越来越多人味蕾的兴盛之态--街道上越来越多人手中的便携杯装咖啡和咖啡馆的“遍地开花”正是其最有力的佐证，恰似从前学过的古诗中那句“驿路梨花处处开”。但让人感到惊讶的是，本书的内容却有着与琅琅上口简单有趣的书名、简净素雅言少语深的封面看似并不相干的大段严肃文字，并将其置于本书的前几个章节，以示重视。
       在本书的附属页，作者先是创造性的使用轮盘状的表格，将自己细细品咂出的咖啡深层味道，用打破我们常规形容的方式，将各类咖啡区分成我们生活里常通过味觉、嗅觉收集到的各种气味的属类--如果刚看到这里，就急着质疑这是否是出版社的印刷错误，就会错失后面的精彩呼应部分了。接下来，在开头部分，本书作者就以难得的人文关怀，寻根溯源，以一个顶级咖啡师的专业视角，从咖啡的生长历程、生长条件，讲到环境恶化、国际贸易不公等方面，会对眼前一杯看似仅是作为提神饮品出现的咖啡产生的影响，并做出全景式的阐释，让人体会到，关注全球气候变化、道德贸易这些事物离我们的生活并不遥远，对普通消费者乐于跳进去又常见的“有机”陷阱等问题，也做出了相应的辨析。随后，作者专业地提到咖啡豆的各个产地、咖啡产地不同时期的不同政策、直至咖啡豆送达我们手中之前的经历等原因，都会是最终影响到咖啡风味的重要因素，了解到这些后，自然也就会认同越是敏锐的舌头就越能够品出附属页通过精细区的咖啡的各个种类，认可那些处于美味深处的、不再单一的“形容”，以及按照书里所提供的方法学习品鉴，寻找更适合自己偏好的咖啡。而很多事物，都是在我们了解到其背后的故事之后，更显其价值，咖啡也不例外，即使人性让我们总想更加轻易就得到享受和复制成功的喜悦。因此在本书最后，工匠精神成为主要脉络，指导咖啡爱好者们如何选择最适合各自喜好、最贴近专业标准的咖啡品种、冲泡方式和冲泡工具，讲述了一些常见的咖啡品种、简单的拉花制作--以之应付家常的冲泡过程已经是绰绰有余了，也完美的与题目相合。
       书中的精彩配图也是一大看点。现如今，在远离土地和自然的都市人群中，如果没有在咖啡行业的从业经历，即使是一般的咖啡爱好者，其对咖啡精确产地、咖啡豆成熟渐变过程、咖啡豆烘焙次数对比图所能展现的内容的了解，估计也不必幼儿认为“鸡蛋是冰箱里长出来”的童言童语高明上多少。本书的配图则很好地做到了这一点，会给一般的咖啡爱好者系统地了解相关知识以很大助益。
        一杯咖啡，自今日起，期待每一个品尝它们的人，都能认出它们从老家来到口中心头的自带的“味”。