进阶达人很简单

文：薇薇爱阅读

咖啡， 第一次听这个名字是一本小说的名字《爱尔兰咖啡》，如今已经记不太清楚内容了。 却还依稀记得当年追看这本书的时候的情景。

后来工作了，有一阵子迷上了咖啡， 早上必喝， 有时候早上没吃饭， 还早餐配咖啡。 我喜欢喝那种甜甜的， 里面要放糖，还得放奶。 一度被鄙视，PS因为喝咖啡我得配煎饼，哈哈。

这本《咖啡咖啡处处开》拿到手的时候看着封面就觉得很棒了。 内容也比较详细的。 对于咖啡迷们是一本科普的书， 因为就好像跟不知道菠萝是生长在哪里一样， 我们好多人也不知道咖啡是生长在哪里的。 目前世界上所有的咖啡树的原产地都在非洲东部的埃塞俄比亚和苏丹等地区， 这些咖啡的生长环境， 也是咖啡风味的先决条件。 现代商业化种植的2大类咖啡，阿拉比卡和罗布斯塔，均有各自适宜的生长的温度区间。 不同种类的咖啡树，需要的生长环境与土壤类型不同，今儿形成的风味也有细微差别。

书中还详细的介绍了日益为人们所熟知的精品咖啡品种： 铁比卡/波旁/卡杜拉/新世界/卡杜阿伊/瑰夏/帕卡斯/帕卡玛拉/SL-28。 咖啡的种类繁多， 对于辨别和生长环境有着很清楚简明的说明。

咖啡是如何从树上采摘下来， 又是如何晾晒处理的。 最后如何端上桌子成为我们的饮料， 一步步都需要精细的加工。
刚刚摘下来的咖啡豆包裹着外皮， 如何去除外皮， 书中记录了自然处理法，水洗法，半水洗法（蜜处理）。 经过处理的咖啡，再经过烘焙， 细细的研磨，冲泡。 浓香四溢的咖啡就端到了你的桌面上。 不同风味的咖啡有着不同的爱好者。 不同的冲泡方法，添加了一些糖和奶的。还有一直特别羡慕的能做出咖啡顶上漂亮图案的人们。


如果你是一个咖啡爱好者， 看完这本书可以进阶成为一个咖啡达人了。