绪 论 我们的思维结构直接影响到新陈代谢系统的运作,我们想什么,感觉到什么都会深深地影响到对食物的消化。新陈代谢的动力不仅来源于你吃的是什么,还跟你和谁一起吃有关系。这不仅关系到你身体的能量消耗问题,而且关系到你对生命的态度。 第1章 放松:新陈代谢的加速器 法国人人均消耗的热量和脂肪远高于美国人,但血液中的胆固醇含量和患心脏病的几率却比美国人低得多。这一着名的“法国悖论”的原因在于:他们餐桌上的内容不是生意而是欢乐。他们会放松心情,放慢饮食,承认人类对进餐的固定需求,从而让副交感神经系统发挥作用,保持最佳的消化和吸收状态。 第2章 质量:想吃,就吃 食品质量越高,意味着新陈代谢系统越健康。而食物的质量越低,我们吃的就越多。这是因为我们的食物中缺乏营养,而大脑会感知到这些缺憾,而聪明地将之转化成一种指令命令:多吃。 第3章 意识:你的想法可能让你发胖 当你看到自己喜欢的食物开始流口水或者肚子咕咕叫时,你的消化已经从那一刻起开始了。这就是“头期消化反应”。研究人员发现,我们消化工作的30%-40%都应该归功于头期消化反应。所以,如果你吃饭时心不在焉或速度过快,你的新陈代谢能力就会大打折扣,肥胖也就在所难免了。 第4章 节奏:新陈代谢的方向盘 人体的新陈代谢有其自然的节奏,它追随太阳的节奏运作。与身体的节奏结盟,将会带给你的新陈代谢系统无穷的动力;而一旦违背它,你将面临许多营养困扰——体重增减,疲劳,消化不良,对糖酶的渴望和过度饮食等 第5章 愉快感:新陈代谢的增效因素 人体内与愉快感相关的化学物质叫做脑内啡。脑内啡不仅仅是愉快分子,它还能刺激脂肪消耗。换言之,愉快的化学物质被天生地设计成了新陈代谢的燃料。可见,快乐是一个非常有力的新陈代谢动力。 第6章 思想:一种营养的选择 食物是中性的,没有好坏之分。其效果如何,关键要看你对食物的态度。不要再把食物当作敌人,而是作为朋友欢迎它,这样就会打开你的新陈代谢之门,降低皮质醇和胰岛素的含量,从而保持健康美妙的身材。可见,思想也是一种营养的选择。 第7章 故事:一个新的营养开端 在各式各样的关于食物、体重和锻炼的问题下面,其实是一个故事塑造了我们的新陈代谢实体。 如果我们的故事装上消极的螺旋,它们就会耗尽我们的能量,使身体迅速老化。而当我们为自己的故事装上一个积极的螺旋的时候,就会产生放松和愉快的化学物质,从而提升新陈代谢的能力。 第8章 灵性:心灵的营养课程 身体不只是一丢化学物质和分子的组合,爱、真理、勇气、承诺、同情、信任和放弃等灵性的力量也是身体重要的组成部分。一旦忽略了灵性,我们就限制了生命力的流通,抑制了新陈代谢,各种营养和健康问题也会接踵而至。