营养圣经

波比骑士 2015-12-16 0

习得了不少有关食物中所含维生素、矿物质的知识，作者推荐的最佳营养的剂量是比较大的，对这一点持怀疑态度。

鬯卺 2016-02-29 0

这本书说了两样必须戒掉食物，咖啡和茶，真的很难呢

supernova 2010-11-21 0

读到一半没有继续下去。。。

joyce 2010-05-05 0

要好好生活

Shawn™ 2010-12-26 0

要健康，先要真相

haydenzhang 2011-06-24 0

非常棒的一本书。现在每次买东西都很注意其营养配方了。当然还知道每天补充多元维生素老。

[已注销] 2012-02-14 0

2012.02.13读完。营养学的综述。碳水化合物、脂肪、糖类等分解，激素对人体的影响，转基因食品等等，涵盖方方面面，内容浅显易懂，不错的科普读物。

Fèven 2012-06-30 0

补充补充能把情绪都吃好哦亲

顾中一 2012-05-21 11

写得很精彩，不过需要警惕作者也是卖补充剂的

mOco 2015-07-14 7

这是我读过最“以理服人”的软广了，作者一定是靠推销复合维生素片以及各种补剂维生的。反正看完后吓得我买了瓶善存也是醉了。TTATT

菠菜 2011-04-07 7

看完以后心情沉重，买了两包善存片安慰自己-V-

幽尾鸥 2011-01-02 6

不是严谨的科学著作，至少三处不靠谱：维c与艾滋病、维a与自闭症、血型与食谱。也不算优秀的科普读物，内容婆婆妈妈拖拖拉拉，章节编排缺乏合理紧凑。利大于弊，聊胜于无，对大众而言是本很有用的书，也修正了我几处成见和误解。新年新知，改善食谱。

huyouyou 2014-04-10 4

用这么厚的一本书论证了维生素C的重要性。#20140410

raincode 2014-05-09 1

以前感到精力不足的时候最多给自己吃颗糖，简单地归结为血糖低，把瘦归结为吸收不好，从来没有正视过自己的健康问题。终于看了这本书，听说作者是卖营养剂的，不过这也无妨，总之这本书改变了我的日常饮食习惯，并且真正让我的身体有了变化。总结一下，每天生食多种完整的天然食品，我办不到，只能尽量简化烹制过程，加一片善存，适量运动，改善生活质量（睡眠、水质等

波比骑士 2015-12-16 0

习得了不少有关食物中所含维生素、矿物质的知识，作者推荐的最佳营养的剂量是比较大的，对这一点持怀疑态度。

鬯卺 2016-02-29 0

这本书说了两样必须戒掉食物，咖啡和茶，真的很难呢

supernova 2010-11-21 0

读到一半没有继续下去。。。

西方与东方关于营养的研究差别

葵日向 2007-08-22 0赞

   这本书还不错,就是清楚的阐述了各种营养物质所所含的成分以及适合的症状.同时还包括了一个个人身体营养状况的调查表.这些都是很有用的.
   因为中国向来缺乏对事物深入的研究,比如说推荐某种食品或是说某种营养物质,很少对推荐的原因有一个深入的说明.而这本说恰恰弥补了不足,对各种物质都有很清楚的阐述.如果你很注重自己的营养的话,不妨看看这本书,会有帮助的.
   关于书的理论部分,就没有多大的价值了.因为这本书是针对外国人的,而对于养身之道还是中国文化博大精深.书中的很多理论都不过是一些中国古人所倡导的.所以没什么新意.

用科学的数据说明问题

伊伊 2010-02-18 0赞

在北京市西城图书馆无意间翻到这本书，当即就决定买上一本收藏。看了一半就觉得这不是一本忽悠人的书，它尽量用科学的数据和事实来说明问题，不是似是而非的言语，于是我又买了一本送给了小姑子，呵呵，她看完后也认为是一本不可多得的好书。今年春节，婆婆来到家里，对这本书也爱不释手，我决定给二老也订上一本，呵呵。现在送养生的方法才是最时髦的，你说呢？……：）

秋季要喝三款润燥粥

陆离 2014-09-02 0赞

　　秋季气候干燥，人们容易出现口干舌燥、干咳无痰等燥热现象。适当喝粥，则能和胃健脾，润肺生津，养阴清燥。在煮粥时，加入梨、萝卜、芝麻等药食俱佳的食物，更具有益肺润燥的功效。本期，给大家推荐3款适合秋天喝的粥。

　　梨粥。梨子2个，洗净后连皮带核切碎，加大米100克，加水煮粥。因梨具有良好的润燥作用，用于煮粥，可作为秋令常食的保健食品。

　　芝麻粥。芝麻50克，米100克，先将芝麻炒熟，研成细末，待大米煮熟后，拌入芝麻同食。适合便秘、肺燥咳嗽、头晕目眩者食用。横岗四维彩超 http://nk.kdnet.net/szbhfk/hgcc/

　　菊花粥。菊花50克，大米100克，先将菊花煎汤，再与大米同煮成粥。菊花具有散风热、清肝火、明目等功效，对秋季风热型感冒、心烦咽燥等有较好的治疗功效，同时对心血管疾病也有较好的防治作用。

就是个卖药的

S 2014-09-05 0赞

这本书我大概看了一半，实在看不下去了，内容很教条，全都是理论，完全是医科书内容照搬，我看这些还用你说
另外最主要的想看的，营养补充身体与健康的关系，推荐的都是所谓的保健品，这个鱼油，那个维生素。
后面有人说作者其实就是卖保健品的，自己有保健品公司，书也是为这个服务，我也懒得查真正的出处了，从内容看一定是。浪费我的时间的一本书。

值得一读的书，如果你打算好好跟你的健康相处的话

roamnj 2006-10-11 0赞

对很多知识结构叙述的既明白又实用，比很多花里胡哨的随便抄抄的书好多了，不过需要静下心读，因为这里说的不是什么跟着做一二三一切ok的秘方

看过多遍！

中心小学 2010-02-03 0赞

　现代医学证实，许多疾病都是由营养不良造成的。长久以来，人们对营养不良的认识仅局限于营养不足，而实际上，营养不良还包括营养过剩，特别是近年来物质生活水平大幅度提高，这种情况更为显著。因为饮食不节，以为多吃鱼、肉就是补充营养，反倒使部分营养物质长期摄取过度而造成营养失衡。过剩的营养物质在体内堆积，给身体造成负担，而另一些营养素的缺乏使身体平衡被打破，逐渐引发器质性的变化，成为许多慢性病发生的关键原因。

爱自己爱他人就学点营养知识吧

唐玉秀 2010-12-15 0赞

这本书我买来只看了一半就失踪了，还想再买来看，如果对人体七大营养素有所了解再看的话，更容易吸收，这本书解密了营养素对我们身体的奥秘，我很看好营养学，也相信通过均衡的饮食+额外的营养素+运动可以让人维持健康、年轻。

健康从营养开始。。。

诸葛群青 2011-02-18 0赞

有句话说，病从口入，有很多疾病都是因为饮食不周。

在丸子看过的营养类书籍之中，唯有这本信息覆盖最为完全，内容陈述最为客观，用《营养圣经》作为书名，一点也不为过。

有些细节，在生活中容易忽略，有必要常看此书提醒自己。

营养圣经的作者要来中国了！

乾坤 2012-09-20 0赞

今年11月，《营养圣经》的作者帕特里克•霍尔福德先生就将亲临中国!!
在上海和北京两地进行讲座，与大家分享百分百健康的秘密。
有兴趣的朋友可以联系events@awbchina.com，或者021－3120 0183

受益匪浅

xiaoyingdayup 2013-06-28 0赞

作者对于营养学理论的科普让人受益匪浅，让我这个门外汉第一次从营养的角度看待各种组成各种食物的成分。而且作者提倡的素食（不完全素食）理论也是我所相信的。书全面的列出了对于不同病症需要的营养素，在本书作者的怂恿下买了几瓶补充剂，很是希望坚持服用有书上所说的效果。

用营养学的科学知识武装头脑，改善身体

青泠 2010-09-06 46

最近被一个新认识的朋友邀请去尝试了一下安利的手疗和蛋白粉、维生素制剂，回来之后感觉不太好，几乎所有的维生素服用量都超过瓶身上的推荐用量，更超过我们传统认知的每日用量。我不想随便怀疑朋友，哪怕是刚认识的朋友，于是便买了此本书好好学习。以下是学习心得：

1. 人类生活方式的变化导致很多重要的营养物质无法得到补充。因此要尽量让自己的生活方式接近自然。
换句话来说，最大的问题出在了现代化工业和精制食物上。
最健康的食物是“完整”的食物，比如全谷，比如糙米，比如水果而非提炼糖。
所以，要尽量地多吃天然的，完整的有机食物，少吃现代加工工艺制造出来的食物。
另外，当然要早睡，要适量运动，不要抽烟喝酒，甚至不要喝咖啡，茶，吃巧克力以及含精制糖的食物。

2. 现代生活的人类要得到全面的营养物质，由于压力以及大城市生活环境之类的影响，基本上不可能，所以需要维生素和矿物质的补充。
在这一点上，作者的观点是不要采用每日推荐补充量，而应该用“最佳补充量”。是否接受作者这个观点，大家可以对书中很详实地列举的各种实验的结果去考察。
如果接受的话，每天的确要补充维生素和矿物质，才能对身体更好。

3. 书里给出了各种维生素，生物化学素以及矿物质等等的作用，基本营养物质，如碳水化合物，蛋白质，脂肪等等的消化吸收过程，一些身体基本功能受食物的影响等等。最后还给出了判断身体需要补充多少营养剂的计算方法。

4. 对于营养补充剂，作者给出了如何选择好的维生素制剂的方法，解释了天然与非天然的区别，食物维生素是什么，缓释的好处以及是否必要，服用维生素的时间等等。

5. 作者还给出了各种食物的营养含量，以及各种疾病跟营养素缺乏之间的关系。

总结一下，这真是一本关于营养学的圣经。系统，理论化却又通俗易懂，充满了详实而不偏颇的实验数据。

最后回到前面那个安利的问题上，读完这本书之后我的个人意见如下：
1. 作者提出，一般人都不缺乏蛋白质，除非是不食用豆类的严格素食者（或者是严格饮食的运动员）。多食用蛋白质对身体反而有害。另外，跟我们平常的理解不同，蛋白质存在于各种食物之中，不只是蛋奶肉豆，深色蔬菜，水果，米面，玉米等等都有蛋白质含量。
==> 结论：我不会再给自己补充蛋白粉。

2. 各种维生素的用量需要根据自己的实际身体情况和饮食习惯甚至生活环境来决定。
==>结论：安利的服用量推荐跟我自己按照实际情况得出来的用量，差别实在太大了。安利的B胡萝卜素量过大，维C和维B的量过小（它们家的维B居然比倍立健里的维B含量都少，真不知道做出这种单独补充维生素来做什么？）还有一些营养素完全没用，甚至有害。

3. 作者建议，因为维生素需要长期补充，所以要同时考虑剂量和成本。
==>结论：我决定换专业的维生素厂家。安利的问题在于，一，剂量太过死板，基本上就一种。二，安利的价格超过了美国的GNC, Vitamin World等等专业营养制剂公司。从安全性来说，后者只会更加严格。

怎么吃，吃什么，才算健康？

mymike 2011-01-24 22

其实，这本书就是告诉我们：怎么吃，吃什么，才算健康？说来很简单：尽量吃新鲜的蔬菜和水果，少吃肉类多吃素，尤其是要多吃豆类、胡萝卜和西兰花，前者除了会让人多排一些气体之外几乎没有坏处，中者富含能转化为维生素A的β胡萝卜素，而后者，则是富含维生素ABCDEFG……

同时，那些在体内游荡的自由的咯咯鸡（自由基）也是非常有害的，要想办法消灭。怎么消灭呢？少吃肉类多吃素。如果你非要吃荤的，那么就吃鱼吧。

还有，尽量少吃油炸食品，绝对不要吃糖，作者几乎把糖作为人类健康的公敌，认为糖是有百害而无一利。

另外一个给人印象深刻的结论是：即使是练健美的，也不需要特别额外补充肉类作为蛋白质来源，因为，只要搭配合理，蔬菜和水果本身提供的蛋白质就已经足够肌肉生长的需要了。

販賣營養劑的人寫的書.

Cruise 2012-03-24 17

其實不想去承認,patrick是賣營養劑的,可是查詢了一下,卻是如此.這多少讓心中感到一點點的失望和不安.
不過這對書的好壞影響並不是很大.
本書是一本綜述性書籍,闡述營養對人體的重要性,如何達到最佳營養,并通過引用關於營養方面的論文來證實自己的言論.
全書前大半部份都是在綜述,後面幾章開始講營養素的好處,如何補充.我起初深信不疑,可能是前面部份的影響.通過簡單的答卷型測試,給自己制定了一套營養計劃.絕對大於RDA,不過小于ODA.越到後面,越感覺到作者極力去推薦營養劑補充劑,這是爲什麽呢?我也解釋不清楚。
很偶然的機會，在自己的推特中找到了patrick的推特，他沒有加V，也不常上，他的推特大部份是給自己個人網站（或者是以個人名字命名的公司網站）的鏈接，點擊一看，是各種產品。
上了YOUTUBE，有他的視頻，看著很年輕，大概四十左右。看了一點點，也是在推廣自己的一套理念，順便推銷一下自己的產品。認真看了下面的評論。總體是這樣的：對他關於營養劑的作用比價認可，但是推銷和誇大有些嗤之以鼻。

一系列綜合調查分析后，我有了自己的看法：對patrick其人，不那麼敬若神人了，他也是要生活要賺錢的。對於他提倡通過營養劑補充達到健康生活的看法，是十分贊成的。可是對於他對營養劑的用法用量，還是有一些保留。這種保留還有一絲懷疑，可是，自己卻依然不知道如何去驗證其真假，只有自己以身試法！

我買了GNC的產品（複合+B族），按照他上面大概測試的結果建議來服用，計劃是一個月吧。（只要不超過ODA，應該不會出問題，這點我還是比較相信的）服用兩三天了，開始出現腹瀉情況，我依然堅持往前走，同時也查詢一下原因。周圍的人一直說我是傻瓜，這麼容易就相信這本書了，我自己有自己的看法，如果不親自邁出營養計劃的第一步，如何能知道真正的答案？人生在世，不就是摸索著前進么。

順便說下安利，他們採取授課的方式（我沒上過），同上過他們課程的朋友聊天，明顯可以感覺到被洗腦的感覺，沒有自己的觀點，說這好那好，很多自己根本就沒有使用過，也同樣說不錯不錯。一開始就讓人感到反感，有一種即使產品真的好，那麼讓安利學員一刻意誇讚就讓其影響貶值的感覺。

個人還是比較希望推薦這本書的。只是在讀的時候，要保持自己的思想，不要完全讓作者左右自己。

总结一些对自己有用的有营养知识

哼吼哈嘿 2015-01-21 9

这是2015年读的第一本书，主要科普了营养科学的饮食之道。
下面总结一下自己从书中学到的有用知识。
1、食物越自然、越完整，烹饪得越轻度，营养物质保留得越好。
2、每天吃的食物，颜色越丰富、越多样化，营养越全面。
3、比较好又容易买到的油：亚麻籽油和橄榄油。油的包装不透明比较好，而且优质的冷榨植物油应该密封保存在冰箱里，避开热、光和空气。
4、比较好的坚果有：葵花籽仁、南瓜子仁。花生（含有黄曲霉素）还是相对少吃一些，换成芝麻核桃比较好。
5、多吃甘蓝、西兰花、白菜花、卷心菜之类，各种健康指标都挺高。
6、吃的肉里面，羊肉、鸭肉脂肪含量很高，所以多吃牛肉、鸡肉和鱼肉吧。
7、豆腐是个宝。
8、燕麦是最好的谷物。
9、摄入的大豆越多，乳腺细胞癌变几率越低。
10、黑胡椒能帮助人体更好地吸收其他营养素。
11、大蒜、洋葱、韭菜、葱等都是好物，常吃之。
12、购买蔬菜的时候，应该选择本地、应季的。
13、尽量少吃煎炸、褐变的食物（实在要吃，黄油和橄榄油的相对好一点点），可采用水煎或油焖的办法：先将食物煎两分钟，之后加入水基质的调味汁，让食物在较低温度下蒸煎。
14、要当心蛋白质过量，会加重肾脏负担，损失身体里的钙，引起骨质疏松、体质过酸等很多疾病。
15、糖是只提供“空热量”的垃圾食品，和咖啡、酒精一样属于刺激物，会造成上瘾，并且能引发各类疾病，要大力控制，最多只能偶尔吃一点。甜食中，GL值比较低的是冰淇淋，木糖醇是相对比较好的一种甜味剂。
16、我们的天然生理构造所适应的食物，不是树上长出来的，就是地里长出来的。如果慢慢减少食物中的甜味成分，则会逐渐适应这种口味。
17、当你摄入足够热量，却还对食物有渴望的时候，通常意味着你的身体渴望得到更多的营养素，因此，你应该严格杜绝食用那些只能提供空热量的食物。
18、血糖水平真的真的很重要！首先，它决定着食欲；其次，胰岛素分泌过量会促进脂肪生长（摄入同样热量的健康食品和垃圾食品，垃圾食品会增加更多的体重）。
19、购买保鲜膜时注意选购“非聚氯乙烯”的，尽量少买与软塑料包装接触的潮湿、富含油脂的食品。
20、杀虫剂是强致癌因素，千万不能忽视，所以，水果蔬菜什么的能削皮还是削皮吃吧！洗叶子菜的时候，去掉外层，用1碗水中加入1甜点勺的醋溶液彻底洗涤除去污染。
21、 β-胡萝卜素（红、橙、黄的果蔬）的摄入对不吸烟的人来说，抗肺癌效果不错。
22、感冒时服用维生素C（1克左右，多吃浆果）很有益处。
23、补充5-HTP可以引起食欲的迅速减退，同时想吃糖和碳水化合物的渴望也减少了。
24、服用天然黄体酮可以有效增加骨密度。
25、两种非常重要需要引起重视的矿物质：锌（缺少会减弱人的味觉和嗅觉，导致偏爱食盐、调料味以及奶酪、肉类等重口味）、铬（控制食欲）。
26、贫血应该将铁和维生素C一起补充。
27、同型半胱氨酸是检验健康的一个重要指标。
28、做好防晒，避免强烈的阳光直晒，——会产生大量的自由基。
29、刺激腹部区域的运动有助于促进消化，放松腹部的呼吸锻炼也有这样的效果。
30、锻炼身体对淋巴循环特别重要。

不是入门书，需要具备一定营养学知识

noblegas 2010-03-10 6

2010.03.10
这不是一本传统意义上的参考/工具书，
如果拿来当作查考用，
是让人失望的（至少我无法拿之作为查考用）。
里面有些内容是颠覆传统意义上的“营养学”的，
（比如对某些维生素的建议摄入量的评定）
所以，在看此书之前，必须对营养学有初步的认识（怎么说都是要吃到肚仔里的）。
而对于研究营养学的朋友来说，
是本必看书。

2010.4.13
作者不主张购买昂贵的复合营养补充剂，但有强调补充剂的作用。
还有根有据地用试验结果来说明，
还包括使用安慰剂也能表现相同结果的试验。
貌似很中立，
但是毕竟补充剂和食物的效果是很不同的，
这一点在《维生素》里面有非常详细的阐述。
看完《维生素》之后，
回过来看这本书，
发现作者的立场有很强的偏向性，
貌似，
目的是打击昂贵的复合营养补充剂，扶持普通营养补充剂。
（我想我是阴谋论支持者。）

对维生素补充剂的使用很是推崇

bizong 2013-01-01 4

对维生素补充剂的使用很是推崇，而其中很多数据与研究却只是粗略的列出结果，而没有给出参考文献或具体原理的扩展阅读，因此不能让人完全信服。
但作者对于营养学理论的科普让人受益匪浅，让我这个门外汉第一次从营养的角度看待各种组成各种食物的成分。而且作者提倡的素食（不完全素食）理论也是我所相信的。
本书全面的列出了对于不同病症需要的营养素，在本书作者的怂恿下买了几瓶补充剂，很是希望坚持服用有书上所说的效果，而不只是安慰剂效应。

不懂英文的人真悲哀

Rimbaul 2016-06-10 3

把原文作者的英文名输入google查看一下，就明白这本书是怎样的垃圾。
原来很奇怪范志红为什么跟国际营养学的最新进展脱节那么远，一直在说30年前的陈词滥调。看到这本书才明白，原来她不懂英文。如果她真的懂英文，至少会搜索一些英文网页来看看英语世界对这本书和作者的评价，明白翻译并推荐这本书，对自己的声誉会否造成伤害。
但现在居然译者挂着她的名字，只能这样来解释了：只管牟利的出版机构找到她，希望借助她的名声来挣钱，她把书稿交给学生翻译，然后署她的名。
占据着研究和传播资源的大学教师如此热衷于做网红敛财，而不愿意踏实用心做学问，让自己的错误谬种流传，贻害世人，真不理解晚上是怎么睡着觉的？

以下图片只是随意选择的几个网页中的截图。感兴趣的朋友，可以自己用google搜索查看一下，相信你们会有更多收获。

原书作者的各种虚假光环

门外汉是吃不透的，敢去某宝搜个“十全大补丸”来不！

帮我起个名字 2014-07-01 3

读书缘起：最近健身想补充点能量，不知道如何吃蛋白质，于是搜索到了此书。

全书梗概：因为没有基础营养学常识，所以对全书的逻辑框架无法掌握，只是作为日常营养补充的知识性读物快速读完了。

读书感概：
2个小时就能读完的非常有成就感的专业书，作者的学术根基很扎实，很可惜没有考虑一头雾水的门外汉，读完全书依然不能像“圣经”一样指导生活。
原来，西方对于营养学的研究已经到了如此精细的地步，在中国貌似想找个给我对症开营养补充建议的“营养学”专家都很难——那估计只有安利的推销员跟土豪的御用医师了。作者对维生素营养素很推崇，搞得我总想去“万能的某宝”上去搜搜有没有这类“十全大补丸”的保健膳食补充剂。不过，虽然作者没明说，也能揣摩个八九不离十，营养学的核心是匹配（或者“对症下药”），否则弊大于利。
尽管有点盲人摸象的感觉，看完也无法像常规专业入门一样，掌握基础框架体系，甚至大概对营养学有点认识能够对日常营养饮食有点帮助。
但至少有一些知识，还是开了眼界。我就信口随便讲了：

【有关智力情感与营养】

智力与营养水平有一定关系，主要是类似蛋白质中的氨基酸等微量营养元素，它的转化需要依赖维生素和矿物质。

摄入最佳水平的维生素和矿物质，可以使思考更快，精神集中的时间更长，而且越早给大脑营养。

母乳中含有DHA和EPA，对大脑发育至关重要。

EPA有抗抑郁功能。

鱼是EPA和DHA最丰富的来源。

老年痴呆与营养有一定关系，其中维生素B5和胆碱的配合使用能够增强记忆力和改善精神行为。

可以吃鱼和有机鸡蛋，或吃喂食富含omega-3脂肪饲料的放养鸡下的蛋，对智力有好处。

一般认为咖啡能够增强注意力，恰恰相反。

含高糖和精制碳水化合物的膳食，是另一个降低智力的因素。

暴力行为、焦虑、多动症、注意力障碍、忧郁、进食紊乱、疲劳、学习困难和经前综合征等问题都与糖的摄入量过高有关。

【有关压力与营养】

可以吃一些水果加坚果，或是糙米加鱼肉。坚果、种子食物和豆类既含有蛋白质，也含有碳水化合物，是不错的抗压食品。

可提高精力的营养素包括维生素B6 和锌

这些营养素包括维生素B1、维生素B 2、维生素B3、维生素B5、辅酶Q10、维生素C、铁、铜和镁。

烟酒茶等刺激物，短时间内这些东西可能让你精力充沛，但从长远来看，大量使用刺激物可能让你未老先。

最好慢慢地减少饮食中的糖含量，渐渐适应少糖的饮食。免食用额外加糖的食物，限制水果干的摄入，在食用香蕉这类可快速释放糖的水果的时候，最好添加释放能量较慢的碳水化合物，如燕麦。

【有关健身】

肌肉紧绷、不健康的身体和处于紧张状态的身体未必能使能量在身体中顺利传导。

肌肉细胞的紧张需要大量的能量来维持。

所以要记住三个S —力量（strength）、柔韧性（suppleness）和持久力（stamina）。

还要深呼吸，我们总是进行浅呼吸，只用到全部肺活量的1/3。深呼吸不仅会增加身体的能量，还能够使大脑清醒。掌握正确的深呼吸方式是进行一切形式的冥想、瑜伽和太极的第一步。

它叫做心理体操（psychocalisthenic），是非洲学会（一个学术组织）的奠基人奥斯卡·伊卡佐发明的。心理体操是指通过呼吸（psyche）来得到力量（sthenos）。（ps：只有22个定做就能达到健身效果的体操，回头我去找出来。）

冥想对精神的好处亦如食物对身体的好处一样。食物建造身体，思考滋养心灵。

碳水化合物才是机体运动的第一燃料，而不是脂肪。碳水化合物还可以作为糖原储藏起来。

增加蛋白质的摄入并不能增强运动能力。不是因为缺乏蛋白质，而是摄入构建肌肉所需维生素和矿物质如维生素B6 和锌等不足造成的。

肌肉的75%是水，仅仅丢失3%的水，力量就会减少10%。（ps：运动的时候多喝水，半小时一杯）

但是要注意，如果摄入了肌酸，则必须饮用大量的水，否则可能导致血压升高或腹泻。（ps：所以有些人吃健美蛋白粉拉肚子）

【关于长寿】

体型越瘦，活得就越久。

（多吃）富含营养素的食物，如有机胡萝卜、苹果、坚果和种子食物。

同型半胱氨酸水平都是死亡的一个准确预兆。

有规律的运动可以将寿命延长7年，但是要坚持运动直到生命结束的时刻，而且要做有氧运动。

这是因为，有氧运动可以降低血胆固醇水平、脉搏速度和血压，促进心血管健康，并增强大脑功能。

保持冷静是延长寿命的一个重要因素。

【关于癌症】

当癌症已经形成的时候，“闹事者”控制了免疫系统，破坏就开始蔓延。

90%的癌症是由于环境因素引起的。

至少有85%的癌症发生与生活方式，包括饮食、吸烟和饮酒有关系。（ps：看样子我得少喝酒了）

从水果、蔬菜或抗氧化补充剂中获得的抗氧化营养素可以起到一定的保护作用。

多食用植物雌激素含量高的食物，特别对于那些患激素相关癌症如乳腺癌的患者来说尤应如此。

β—胡萝卜素有一种“道德力量”，它使吸烟者患上癌症，而保护了那些戒掉香烟的人。（吸烟的人第一补充胡萝卜素反而得癌几率变高）

我的建议是，如果你是个嗜烟或嗜酒者，就不要单独服用β—胡萝卜素，而要停止吸烟和饮酒。

中国人对乳制品和产乳动物的肉的消耗较少，而摄入更多的是水果和蔬菜以及豆类食品，特别是大豆。（中国人得乳腺癌的比例比欧美低很多，原因在于此）

关于膳食，我的建议是避开油炸的、褐变的和烟熏的食品，这些都是自由基的来源；停止或是削减肉类的食用量，特别是牛肉和牛奶。

而服用大量叶酸，也就是蔬菜中含量很高的一种营养素，则具有很好的防御作用。

水果和蔬菜是抗癌食品之首。它们是维生素A和维生素C的良好来源。在日本一项对26.5万人的调查中发现，b—胡萝卜素的低摄入量造成了肺癌发生的高风险。其他对直肠癌、胃癌、前列腺癌和子宫颈癌的研究也得出了同样的结果。b—胡萝卜素大量存在于胡萝卜、西兰花、甘薯、香瓜和杏中。＊大量食用大蒜也能避免癌症发生。1989年中国的一项调查表明，在那些烹调中大量使用大蒜的地区胃癌的发生率最低。大蒜含有的含硫化合物，能够帮助解毒和处理自由基。（ps：多次大蒜？那味道真难受）

芝麻和葵花种子富含硒、维生素E、钙和锌。每天吃1汤匙种子食品，可以让你的抗氧化大军保持在最好的状态下。

喝胡萝卜汁和西瓜汁是提高你身体中这种全面抗感染物质水平的最好方式。

【关于过敏】

多数食物不仅含有有益的营养素，也含有大量毒素。

饮酒、频繁使用阿司匹林、缺少必需脂肪酸、胃肠道感染或胃肠道受到病菌侵袭（如念珠菌感染），都有可能导致肠漏综合征。

还要吃大量的十字花科蔬菜如西兰花、白色菜花、羽衣甘蓝、卷心菜和球芽甘蓝。（ps：西兰花是好东西）

【关于减肥】

脂肪含量越多，健康水平越差，你从少量运动中的获益就越多。

运动还能减少你的食欲。（与传动运动多了食欲大增不同）

●遵循低热量或中等热量膳食（1000～1500千卡）、高膳食纤维、低脂肪，并且使脂肪、蛋白质和碳水化合物平衡。 ●每天摄入GL值不超过40个单位的碳水化合物，最好是和蛋白质一起摄入。 ●避免糖、甜食、咖啡、茶、香烟和酒精的摄入，至少要尽可能减少摄入量。 ●每周至少进行两次有氧运动—跑步、游泳、轻松散步、低强度的有氧运动和舞蹈等。 ●补充维生素和矿物质。最重要的营养素包括B族维生素、维生素C、矿物质锌和铬。还要考虑每天服用750毫克的HCA，通常和铬一起补充，如果你嗜好甜食，那么每天补充100毫克的5—HTP。

个人评分：
（需要一定根基才能读透的专业书，否则就当开眼界了）
哲理性（思想深度，实践指导）：3/5（因为有一堆素C、素D之类名词，无法指导实践）
文艺性（逼格品味，谈资阅历）：2/5（专业类书籍）
精神性（心灵鸡汤，情操陶冶）：2/5
灵性：3/5（对于身体的一些状况，可以从营养学角度理解，“哦！原来如此”）

为什么秋天必吃黄豆芽

幸福终因有你 2014-08-25 2

　　所有豆芽中，黄豆芽的营养价值最高，其蛋白质利用率要比黄豆高10%左右。黄豆发芽过程中由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来。黄豆发芽后，其胡萝卜素、维生素B2、维生素B12、维生素E、尼克酸等营养元素都大幅增加。所以，从营养学的角度来说，人吃豆芽后能减少体内乳酸堆积，消除疲劳，而更重要的是黄豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺，进而起到预防直肠癌等多种消化道肿瘤的作用。

　　黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。

　　另外因为黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。近年来发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶，可以减少癫痫发作。

　　烹调注意事项

　　1.在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长。

　　2.烹调黄豆芽切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少。

　　3.烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。

　　4.加热豆芽时一定要注意掌握好时间，八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味，加了醋即能去除涩味，有能保持豆芽爽脆鲜嫩。胃镜检查痛苦吗：http://nk.kdnet.net/wsb/dgwjyy/35495.html

　　注意事项

　　目前市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的，无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一，豆芽看起来肥胖鲜嫩，但有一股难闻的化肥味，甚至可能含有激素，千万不要食用。

营养改变世界

老古板 2011-01-20 1

当西药与抗生素快速发展的时候，人们误认为医药是健康的保护神。当现社会对癌症、血管病、糖尿病、关节炎、老年痴呆等束手无策时，人们才终于清醒，原来营养是健康的真正法宝。然而这个观念仍然不被大多数人接受，如今信息发达时代，可以预见营养医学的革命将会很快地席卷世界。

营养圣经

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