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作者： 【民國】琴仲 | 心一堂 飲食文化經典文庫 出版社： 香港心一堂有限公司 出版年： 2015 定价： 88 装帧： 平装 丛书： 心一堂 飲食文化經典文庫 ISBN： 9789888316182
内容简介：
本書提倡素食，作者指出：「我國習俗，素重蔬食，外養儉德，隱愜衛生，而充惻隱之心，杜殘忍之習。」與西方諸國習於肉食有異。上篇通論學理，談及食物的效用，人體與食品的化學研究、消化、吸收、食量等。下篇分論食品，以自然品為主，涵蓋穀、豆、葉菜、根菜、蓏實、海草、菌、調味品、果實、糖、鹽、水、茶、酒、乳、鳥卵等素食。
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