0.0
作者： 【民國】許嘯天 | 【民國】高劍華 | 心一堂 飲食文化經典文庫 出版社： 香港心一堂有限公司 出版年： 2015 定价： 98 装帧： 平装 丛书： 心一堂 飲食文化經典文庫 ISBN： 9789888316137
内容简介：
本書為中西食譜集大成之作。全書分為十章，先說明消化與營養的原理，以及食材的營養功用，再詳述中外食品烹製方法、調製食材的秘訣。此外，對選擇原料、使用廚房什物都詳述無遺，而且總以合乎衛生與經濟條件為原則。不單是家庭必需，亦可以作為學校烹飪科的課本之用。因為編寫於民國時代，書中介紹的廚房燃料與廚具等，與今時今日所用未盡相同，但亦可以作為了解當時社會上一般生活水平的參考資料。
官网：http://www.sunyata.cc
微博：http://weibo.com/hksunyata