内容简介：
《隨園食單》出版於乾隆五十七年（一七九二），是紀錄清代飲食文化的重要著作，作者有系統地論述烹飪技術和中國南北菜點。全書分為須知單、戒單、海鮮單、江鮮單、特牲單、雜牲單、羽族單、水族有鱗單、水族無鱗單、雜素菜單、小菜單、點心單、飯粥單、茶酒單等十四個部分，詳述中國自明代至清中葉（約十四至十八世紀）流行的三百多種菜式。實是當代中國美食家、烹飪家研究和繼承中國飲食文化不可不讀的經典著作。
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作者简介：
袁枚（一七一六至一七九七），字子才，號簡齋，別號隨園老人。清中葉著名文學家，與蔣士銓、趙翼合稱「江右三大家」，又與紀昀（曉嵐）齊名，世稱「南袁北紀」。