旧时光的味道

saxophone_21 2013-05-20 0

度过

炮哥 2013-05-20 0

这本书蛮好的

惑萤 2014-12-30 0

回忆儿时的吃的，多数都湮没在岁月之中，很多东西味道也不一样了。

堂堂八耻男儿 2015-02-20 0

前半本关于食材和童年的经历写得很有共鸣，可惜后面全是酸溜溜的散文，不喜。浪费了这么好的书名，冲着怀旧的情分多给一星

KennyS 2015-08-11 0

写的书食物，说的是人生

大面 2016-03-29 0

书中作者见多识广，一些零碎的前段也能引起我的共鸣，有时候他的文字叫人很难继续读下去

羊羊 2016-11-25 0

作者通过简单随性的描写，把小时候的记忆通过文字描写出来。很暖心！整体的的文章把故乡的美食，味道串联起来，让读者也随之回味起来。

月白 2017-03-17 0

读这本书的时候，是很容易联想到自己的童年的。印象最深的是那锅卤肉，想起了我妈也喜欢在家卤猪蹄。

邦妮 2013-07-29 6

故事好，作者口气太欠操。

汁吃诗 2017-05-09 2

只看了21页...读不下去了写的很散乱但是还没信马由缰的文字功底说是流水账也没有多少惊世骇俗的见闻

底里 2013-07-17 2

味觉这东西需有品，讨厌这个男人写的东西，就是一个无品的男人对啖肉的贪婪。

风筝 2015-04-06 1

我是一个很喜欢吃的人，如果手里有闲钱，总是宁愿买来美食，这或许就是我和同龄女孩子的差别吧。我没有特别讨厌的食物，有不愿意吃的东西，我觉得每样食物都有存在的意义，不愿意吃但是不愿意去诋毁可爱的它们。我喜欢和容易满足的人一起吃饭，吃什么都会觉得开心满足，偶尔吃到不遂人意的，我们也只是记住这些教训，笑笑说总会遇到更好的。我不喜欢会抱怨的人，什么食物降临在我们面前都是有机遇的，说的酸一些，都是有灵性的，我尊重食物，并且喜欢尝试很多不一样的食物。这本书是我看的第一本专门细致描述吃的书，很是欣喜。许是我看书实在太少。曾经看过一个拍日本寿司师傅的纪录片，觉得那种认真的做着食物的人真的很了不起，那样认真的对待寿司就像是有生命一般，顿时觉得食物也是高贵的！

清 2015-05-01 1

问舌尖昨日何处

浅云归 2016-04-28 1

下载的电子书里终于找到一本适合坐两三站地铁的时候随便翻翻的。或许是因为自己一贯不爱鸡鸭鱼虾内脏之类，吃不到一起去，读后自然也无甚感觉。不过偶尔有觉得有趣的地方，总归打发了几天上下班挤地铁的时间。

奔跑的小茄子 2014-09-23 0

看完之后勾起满满的对过去生活的回忆，温暖心扉的美食时光机

此拉拉非彼拉拉 2013-05-18 0

很好……勾起很多回忆

saxophone_21 2013-05-20 0

度过

炮哥 2013-05-20 0

这本书蛮好的

重拾记忆

叶子 2013-05-18 0赞

仿佛回到了从前，孩童时代的天真与真诚。
http://item.taobao.com/item.htm?spm=686.1000925.1000774.76.XIYjdA&id=20494743335

只是那份追忆

BingoLuo 2013-05-19 0赞

旧时光是个很好的倾听者，他愿意倾听你所有的衷肠，在一个个存在又不存在的时刻里告诉一些你或许忘记或许记起的标签。旧时光又是个完美的标签，他的完美之处在于遮住了你不光彩的一切漏出光鲜的表面，可你怎知遮住不代表消失'那一份满满的腐烂你比任何人都清楚...在我看来旧时光就是一个婊子！你可以爱她但是不代表她不会伤害你，你可以恨她但是你永远忘不掉她超乎常人的快感！所以那份追忆一直都在

家常

子夜四时歌 2014-05-21 0赞

整本书都在谈美食，吃鱼吃肉吃酒，其实也是在吃时光，人间美味，柴米油盐，琐碎的味道，平凡的人生。
亲人做的美食有独一无二的味道，红烧肉、红烧排骨、板栗烧鸡都会勾起对亲人的回忆。我奶奶没有做得一手的好菜，菜总是咸得难以下咽，但这独一无二的味道再也没有了。母亲总是很忙，我也很少吃到妈妈做的菜，等到自己做菜，煎炸烹煮，却也难以复制母亲的味道。
旧时光，行走在大街小巷，品尝过不同的美食，天下菜再好，也难以日日吃饭下菜，最终还是归于平淡家常，走过千上万水，回到的还是家。也只有家的味道，才能让我们的胃温暖舒适。
生活可以不满，美食却不会欺骗你，你可以在深夜吃一大碗热腾腾的牛肉面。在疲惫奔波后，找一小巷的馆子，要一碗面，管它咸淡，却是温暖的，隔壁的人用方言谈着琐碎的生活，你在旁边吃得心满意足。年少轻狂，总是这样容易满足。
谈美食，也是在谈一种生活态度，不必急于求成，其实，生活就在你手中。

流光的灰白浅影

吉吉 2014-05-21 0赞

      时光将味道烙在我们的味蕾上，随生而生，永不磨灭。 ——题记
      [旧时光的味道]本便是极好的题目，这篇观后感的题目也让我思索了良久,总觉得不合适，也罢，就用这个喜欢的。

　初识《旧时光的味道》一书，是在豆瓣的首页，一下子是被他清新的封面所吸引，那一抹抹茶的绿，泛着淡淡的温馨，重要的是一家几口围着桌面，做着小食，这样的场景是儿时在外婆家的画面，一股熟悉、亲切感迎面扑来。
    那是个飘着下雨的礼拜天，我还清晰记得那天去听了一场不怎么喜欢的讲座，却被那些幕后的志愿者深深感动着，当然这些也不是一言两语便能道明的。在此便不细说。午后便回了学校，去了图书馆，很幸运的找到了这本书（要知道这是一本刚出版不久的书）欣喜之下，找了个靠窗的位置，慢慢的翻阅着，回味着。当合上书本时，窗外依旧是淅淅沥沥的雨帘，以及早已垂下的暮色。
　书写的很生活化，由一个个场景，一个个片段，一幕幕回忆构成，读着不累，很轻松，旨在传达着食物，食材，食品加工，还有食物背后那浓浓的思绪，那个年代，那个时间段，那几个人物，让我有冲动去记录下我脑海中的那些回忆。
     似乎在今天这个经济发达的时代，那个不太富裕的年代，却更能赋予我们时代的味道，那时的食物更精致，人们更真诚。
     我算是个吃“大锅饭”长大的人吧，从初中开始住校至今依旧如此。算不了挑食，然而面对日复一日雷同的饭菜不免有些味觉疲劳，但也不大愿意奔赴外面所谓的特色菜馆。虽然不会做菜也懒着去学，可是脑袋瓜里常常会蹦出做点什么的念头，然后用电饭煲用小火锅，几样调料自己动手。虽每次以失败告终。可是固执的认为，真正的时光的味道是自己动手做出来的。
    ……写到这里，被一两个电话打扰，迟迟想不出结束语。
    那么，记住时光，记住爱。

《“吃货”的文字》

老羊 2014-12-13 0赞

《“吃货”的文字》

这是一本“吃货”的书，开始温情，中间豪爽，结尾平淡（本来想写“惨淡”，因为我觉得作者快没什么心情凑这些文字了）。
本人江浙，因此和作者回忆其童年的很多“吃”的经历，有非常大共鸣，也非常怀情。
比如，吃油渣、吃现炸小肉丸等等，有共同的经历，确实可以让远隔、不相识变得不那么陌生！

好了，吃归吃，说归说，写归写，少评价！
-----对了，作者不少文字表现出来的，还是很出彩或有锋啊！赞！

小时候的味道到底是个什么味道？

李小样儿 2016-06-02 0赞

爱看美食推荐类节目的吃货们一定对这种对话不陌生。

“大爷，这面味道怎么样？”
“味道很好，是小时候的味道。”

那么问题来了。“小时候的味道”到底是个什么味儿呢？

要想弄清楚这个问题，就必须满足以下三个条件。

1.
条件一：足够“老”。

如果一个5岁大的孩子一本正经地讲“我小时候如何如何”，大人多半会忍俊不禁地说“你现在才多大呀，还你小时候呢。”的确，“小时候”这个词是专门准备给不再小的人用的。如果有一天，某一样美食让你想起了“小时候”，那么恭喜你，你已经“老大不小”了。如果你想夸赞这道美食又不想暴露年龄的话，“小时候的味道”这句评语还是慎用为妙。

就好比《旧时光的味道》作者许亿，在借着食物回忆过去的字里行间，已经完美暴露了自己七零后的属性。

不过换个角度想，“老大不小”的妙处在于你可以从同样一道食物中吃出比别人更多的味道。前几天我买了一支价格不菲的娃娃脸雪糕，号称是20年纪念版。小孩子看了，肯定会觉得它既不好吃，造型也毫无萌点。但大多数八零后和小部分九零后一定忘不了当年看到这款雪糕时，被那可爱娃娃脸萌翻的激动吧。你看，“老大不小”让你花几块钱就从一支雪糕里体验到了平凡生活里难得的快乐和兴奋。性价比真是高啊。

2.
条件二：童年的胃要重复性地被一种味道熏陶过。以至于你的大脑可能已经不记得那是一种什么味道了，但你的胃记得。

前段时间看一档韩国美食推荐节目。当期推荐的是美食探访员从韩国各地选出的三家传统面包房，并邀请了一位韩国明星在节目现场品尝这三家面包房的招牌面包。这位明星在吃到一家的甜甜圈时，一边感叹好吃，一边流下了眼泪。我心想，不至于吧，这表演也太浮夸了。但她接下来的解释让我也不禁动容。

她说她想起了上小学时的一个冬天。爸爸的生意破产，一家人的生活陷入困境。为了很久都没吃一顿饱饭的孩子们，妈妈咬牙买了甜甜圈分给她和弟弟。而在节目现场吃到的传统面包房制作的甜甜圈的味道，跟十几年前的一模一样。

如果你的胃里也储存着一种“小时候的味道”，那你应该庆幸。因为这说明儿时的你一定被悉心照顾和爱护过。一定有一个人常常为你做饭，偶尔给你零花钱让你去街角的早餐摊或小卖部尝尝鲜。然后这些食物的味道就融进了你的血液，静待着未来的某一天被某种食物重新点燃。

3.
条件三：有很长一段时间吃不到熟悉饭菜的经历。

俗话说“失去了才知道珍惜。”食物也是一样。十几年都吃妈妈做的饭，都在同一家早餐摊喝豆浆啃油条，不可能不腻。偶像剧里的富家子弟吃腻了燕窝鱼翅，跟着女主角吃一次路边摊就会无法自拔地爱上她，也是差不多的道理。

年轻的我们都急切地想和朋友一起去尝试各种新鲜的味道，追求过瘾的重口味刺激。去路边摊撸串，去餐厅挑战变态辣，去尝试一切没听说过的新鲜玩意儿，在味精和地沟油里尽情地挥霍青春。

不用太担心健康，这是成长的必经阶段。只有吃过了各种酸甜苦辣，才能懂得小菜清粥的美味，然后自然而然地思念起小时候的味道。

在外地求学，在异乡工作，一个人待久了，外卖和方便面吃多了，不用特别解释，你就会无师自通地知道人人口中说的“小时候的味道”是什么。

奇妙的是，“小时候的味道”和“小时候的那个人”是紧密联系在一起的。长大后，即使你精通厨艺，熟知做法，但要想复制出心心念念的“小时候的味道”，很难。

在《每个人的红烧肉》小文中，许亿说自己去饭店喜欢用红烧肉做得如何来判断一家饭店的水准。但吃过了无数大厨做的红烧肉，都抵不过爷爷“坐在厨房外面的小板凳上，在一个小炭炉上慢慢翻炒”的那一锅。虽然家里人人都知道爷爷做红烧肉的秘诀，但没人能复制出完全一样的味道。因为爷爷去世了，就不会再有黄昏下爷爷“坐在厨房外面的小板凳上用一口小铁锅在小炭炉上慢慢翻炒肉块的身影。假如非要把这失去的味道定义出来的话，我想这失去的味道大概就是期待和想念了。”

所以，现在你知道“小时候的味道”是什么味道了吧？

旧时光的味道

非陌 2013-07-18 2赞

  昨天夜里通宵达旦地将许亿的《旧时光的味道》看完，感觉像是在跟自己喜欢的人谈恋爱一样，一下子就爱上了这个写美食的糟老头，内心雀跃欢呼。容我自恋一下，我时常会爱上写书的作者，但不会滥情，得是我喜欢的才行。这本散文集是近几年以来算是我读过有关美食题材最好的书籍了，看完之后的感觉是愉快的饥肠辘辘。特别是那一篇《有多少肥肠可以重来》，让我快乐地想要在这深夜里跳舞，就这般心甘情愿地做个嗜吃如命的大胖子，让我在深夜的厨房里炖上一锅美味无比的肥肠粉丝，虽然没有“臭”男人愿意和我一起“对酒当歌，人生几何？”但我能嚼着酥烂适口的肥肠圈，抿着杯子里的酒，在迪克牛仔唱着《有多少爱可以重来》的背景音乐中缓缓醉倒。人生足以，美哉呀。

  文章中最有意思的一段我抄写下来：“语言在食物上的变迁也很有意思。比如，过去我们一般只说吃大肠而不是肥肠，结果吃的却大多是选料最好的大肠头，肥而不腻。现在倒好，菜单上都报的是肥肠，听上去又很食欲，但最终端上来的，都是又薄又瘦的小肠子。筷子尖起来捏住一个肠圈，放入嘴里，缓慢地咀嚼咀嚼再咀嚼。当耐心变成伤心，但欲望变成绝望，这块看似瘦弱的小肠子还是没有如愿被嚼烂。是吐出来还是咽下去？非常尴尬。”这段几乎是我的至爱。不过贪心点说是整篇文章都如这碗里的猪大肠，讨人喜欢的不得了。有没有发现其实每当我说到吃的时候，会像个孩子般地天真烂漫，仿佛所有的伤心事都抛之脑后。我甚至对节食这种虐心虐身的行为感到万分羞耻，恨不得将这段时间里想吃又不敢吃的美味食材通通狂吃一顿，来杀杀减肥的威风，报复那些身材好的美女们。宁可当个吃饱喝足的饕餮，也不愿做个瘦骨如柴的美女。食材的魅力真是无法想象的，有时甚至可以拯救灵魂。这话我深信不疑!

  但凡经历过天灾或者人祸的人，他们对食物的情感如同生命一般的痴迷，那种对平凡食材的执着是一般人体会不到的，特别是90后。说到零嘴，就想起了我的外婆。她这辈子的零嘴几乎少得可怜，最爱做的事情就是坐在院子里头晒着太阳嚼着炒黄豆。香喷喷的炒花生都算是奢侈品，除非是过年过节，平日里很少看见。外婆是受过苦的人，对什么都节俭，吃也不例外。人年纪大了，反而会感觉时间特别多，尤其是行动不太方便时。有段时间住在乡下的养父母家里，清晨起床后就看见外婆拿着竹椅，缓慢地走出客厅，在院子外的榕树下晒太阳。太阳暖洋洋地晒在她的身上，不一会就开始眯着眼睛打盹，院子里的老母猫最是忠心，整日陪在外婆身边，靠在她的脚边一块打瞌睡。有时邻居过来串门，外婆从口袋里掏出炒黄豆待客。

  那经过精心挑选出来的黄豆，倒在铁锅内，又垫上一层层细细的掺了盐巴的黄沙土。大火加热，锅里发出嘶嘶声，一会就烧得开始劈里啪啦的直响，像是放鞭炮一样欢快。接着不停地用铁铲翻炒着，膨胀的豆子时不时地调皮地从锅里跳出来，我们几个娃娃就弯腰去拣豆子。掉在地上的豆子都还没熟，属于半成品，也照吃不误。炒熟的豆子更是又酥又脆，吃得满口喷香。嚼在嘴里发出“嘎嘣嘎嘣”的响声，这种动听的声音让身体内的细胞如同这手里的豆子一般膨胀起来，快活极了。不过也有吃腻的时候，就将炒豆子当弹珠玩，又或者抓两把炒豆子跟别的小朋友换小人书看。特别是在院子里一群小朋友拍洋画，输得口袋里的洋画都没的时候，就从口袋里抓起一把炒黄豆换几张洋画继续玩。

  家乡的特产中就属芝麻豆子茶最常见，家家户户都喜欢喝，来了客人更是会走进厨房里拿着擂钵磨姜，捣鼓一番。将洗干净的鲜姜在擂姜钵内壁上用力磨擦，搓出细细的姜末，再把姜末冲进茶水里。沏茶时不要用老姜，因为老姜多纤维，用擂姜钵擦它很费力。沏茶放入姜盐的量要适度，要以鲜美爽口为宜。白芝麻都是自己家里炒的，可香可香了，没有一点沙子，外面集市上买来的根本就不能相比。不能用茶杯，因为容量实在是太小了，得用铁茶罐，就是小时候那种用红字画着毛主席万岁、炼铁工人图案的铁茶罐。将炒黄豆、白芝麻、绿茶叶、姜丝，一丁点盐巴放在茶罐里，再烧一壶沸水后，水壶举高从上至下地冲击在茶罐里，瞬间里面的炒豆子、白芝麻、绿茶叶和姜丝不断地旋转翻滚，漂亮得很。不过平日里串门遇到好客的主妇，你的那杯芝麻豆子茶是喝光了又被添加，加了再添，一碗接一碗的豆子芝麻茶喝下去，这样串两三次家门，保管中午你都不想吃饭。这种仪式非常隆重，甚至家乡的老婆婆还用沏芝麻豆子茶来衡量儿媳妇的标准程度，绝对没有半点夸张。

  我的记忆在这食材中被一一打开，甚至想起了很久没有联系的小表妹。小时候住在父母家很是孤独，几乎没有玩伴，那时候最大的心愿就是大姨从乡下来长沙给父亲做事，因为这样她会把小表妹一块带来，小表妹一来我家里，不但可以和我玩耍，最大的好处就是母亲还会大发慈悲地做几次南瓜粑粑或是慷慨解囊买零嘴给我们俩吃。隔壁邻居家的女主人是个胖乎乎的妇女，叫什么就记不清楚了。我小时候管她喊金花阿姨。她家算是我们这栋居民楼里最富有的，她的女儿也是个小胖子，叫谢魏。每次金花阿姨来我家串门这无疑是我最开心的一天，因为她会带来自己做的香煎南瓜花、炒黄豆或者麻油球等零嘴。如果我去金花阿姨家里串门那便是到了天堂，她的家里已经记不起是什么模样了，只记得客厅里的那张茶几桌，上面堆满了零嘴，一整罐大大泡泡糖、娃哈哈八宝粥、太子奶还有好多好多用塑料袋装着的灯芯糕、西瓜子、山东咸花生和各式各样的油炸货。除了可以坐在沙发上不停地吃着零嘴，我的心好似躁动的小猴子，只盼着母亲和金花阿姨能多聊一会，好让我有时间再多吃一些。起身回家时金花阿姨都会给我好几包零嘴，在母亲的推托下，我内心迫切地想要拿着但又必须装出抗拒模样和母亲一同拒绝，就算是再想吃也不能让别人认为没家教。

  又想起父亲的手艺，这辈子我的父亲做菜绝对不是最好吃的，但是他那颗勇于尝试不气馁的心绝对是值得任何人学习的。小时候一直和父亲生活，母亲在姑父家照顾奶奶，吃喝拉撒都得靠父亲来做。记忆最深的就是父亲做的糖水豌豆和酱油饺子，我想这辈子都不会忘记那个味道。糖水豌豆这道小吃至今为止我在各大网站和书籍上未能找到它的归属地是哪里？真是个迷，这样一来它的身份还真是暧昧，不知是小吃还是菜肴？在网络图片上找到唯一的一张糖水豌豆的照片，就是一个碟子里盛着未剥皮的水煮豌豆，和父亲做的完全是不同的。一个是穿着衣服害羞地躺在碟子里，一个是剥光衣服，一颗颗沉淀在碗里，前后不着调啊。可是不管是哪种糖水豌豆的做法都不重要的，重要的是我居然将那碗糖水豌豆给吃完了。父亲端着热气腾腾的糖水豌豆递到我面前，坐在椅子上他看着我慢慢吞吞地吃着，先小口小口地抿着甜腻腻的糖水，接着用勺子将一颗颗煮熟的豌豆挖着吃。这绝对是父亲的新品，不然他不会用质疑的口气问了我好几遍：“味道怎么样？好不好吃？”我低着头像只小猪吃食一般呼噜噜地吸着碗里的糖水，吐出两个字：“还行。”2011年央视电视台举办的非常6+1节目里获得亚军的北京女歌手白若溪自创一首《糖水豌豆》歌曲，歌词的大意是写亲情的，据说点击率很高。“豌豆，糖水豌豆。甜甜的，圆圆的，一颗一颗。”随着这像糖水一样甜蜜的歌声回荡在房间里，我有些伤感地觉得自己这辈子是不可能再吃到糖水豌豆了，因为它真的很甜，很甜。至于酱油饺子的故事其实很简单，就是父亲不会煮饺子，直接将速冻饺子煮在沸水中，并且十分钟不到就快速地捞了上来，在铁锅里烧着酱油汁，更悲催地还加了一些白醋搅拌在里面。那一个个煮得稀烂的饺子仿佛刚从非洲旅行回来，没有一个是肤如凝脂的，东歪西倒地躺在洁白的碟子里冒着热气。空气里闻到一股酸唧唧的白醋味，我是鼓起了多么大的勇气，闭着眼睛囫囵吞枣地吃了一个饺子，里面的馅都还没煮熟，甚至还未完全解冻，在这寒冷的早晨里冰得我的心哇凉哇凉的。啊啊啊啊，那焦心的滋味，令人永生难忘。

  我的姑父是个极度小气抠门的人，说这话的时候偷偷地回过头看了一下，生怕被父亲听到来责骂我不尊老爱幼。话说回来姑父家很是富有，两个儿子都在美国当医师，还拿到了绿卡。自然他家里的零嘴多得很，特别是美国巧克力，简直可以去开个糖果店了。小时候家里穷，父母不会经常买零嘴给我解馋，我便常去姑父家里玩，希望他会给我一些糖果吃。有一次外婆从乡下捎来了好些新鲜的鱼，中午家里就烧了鱼，父亲叫我送一些给姑父吃，我站在门外将盛好鱼的袋子递给姑妈，姑妈客气地拿出一大铁盒美国巧克力，还叮嘱我不能一人吃，要带回家和父亲一块分享。母亲站在姑妈身后对着我摆手，那意思是告诉我不要吃。日期我不知道是过期多久了的，但绝对舍不得扔了啊，特别是对于我这种平日里很少才有零嘴的孩子来说，到了手的零嘴叫我扔，这无疑是一种精神与肉体的折磨。只记得我缓慢地走在回家的路上，打开铁盒，里面五颜六色的糖果摆在面前。每一颗巧克力的外表上画着彩画，用锡纸包裹着，都是球的形状。篮球、足球、乒乓球、排球甚至还有橄榄球形状的，太漂亮了，我在任何小朋友吃的巧克力中都没有看到过。最后的结果就是将一整铁盒的巧克力一扫而光，然后打了一个礼拜的盐水吊针，医生说是吃坏了肚子，引起了急性肠胃炎。母亲从姑妈家赶过来看望我，一点都不心疼我病恹恹的模样，恶狠狠地说道：“你呷哒死咧，跟你讲了过期好久了，你还呷。”


  夜里下班回家，这闷热潮湿的天气，竟迎面扑来一阵阵栀子花香，我在黑暗的巷子里搜索着，模糊地看见草丛间那星星点点的白，在夜里格外显眼。两旁的玉兰树开得茂盛的玉兰花都被雨水打碎在地，但依旧洁白无瑕，像是不甘示弱，要和这香气扑鼻的栀子花争奇斗艳。只是可惜了这些美丽的花儿，还未怒放就被无情的雨水浇得耷拉着脑袋。心疼归心疼，可我不是贾宝玉眼里那个多愁善感的林黛玉，会心疼地去葬花，与其去葬花，不如让我吃下肚肚，这不妨是个好归宿。

  说到吃花儿，我想起了小时候母亲牵着我去烈士公园里摘栀子花的情景。一定是要下过雨的天，这样吸足了雨水的栀子花水灵得很。依稀记得母亲说过栀子花不可摘花骨朵，还没开放的花像没发育好的小姑娘，男人不喜欢吃，女人更是没兴趣，吃上还有一丝丝苦涩味。也不可摘开得茂盛的花儿，早已是过了风华年代，再是美人，也没了兴趣，吃在嘴里味道很淡。要摘就得摘即将开放的栀子花，这种散发少女般气息的花儿，令所有的人都陶醉。清水泡洗干净后，在沸水中焯一下捞出来沥干，合着青椒丝一块翻炒。椒丝的脆搭配着花朵的柔，吃在嘴里满口花香，可美味了。不过现在去公园摘栀子花的人极少了，并且种植的花儿都是人工培植的，这世间上最令人无趣的就是人工这二字，不管是食材还是美人，如果不是货真价实，不管是看还是吃都令人大倒胃口。真羡慕母亲那个年代的人，虽然物质上缺乏，但精神上是丰富饱满的。起码在吃这个问题上，他们从不逊色于现在的人们，甚至比我们更会吃，更懂得吃，更知道如何把大自然里生成出来的食材变成多姿多彩的菜肴，并且是在物资那般贫乏的情况下。多么神奇啊！这才是真正值得我们去学习的地方。

  莲花和栀子花一样珍贵，就如我一样，有些自恋了。莲子若是熟透了，芯苦肉老，吃在嘴里不是个滋味儿。要那种嫩嫩的莲子，芯是淡黄色的，整颗咬下去，不苦不涩。那种甘甜的细腻感在舌尖上慢慢弥漫开来，仿佛令我置身于蛙声交织的荷花塘里，不问世事，逍遥快活。

  对于莲子，我还是比较挑剔，只喜欢吃嫩嫩的，稍微老一点就不吃。包装袋里的莲子更不是不会碰，就算是美容养颜的银耳莲子羹也不讨我喜欢，原因只有一个，我是“小牛吃嫩草”嘛，老同志一边去。不管是莲子还是花儿，所有的食材熟透了都是不好吃的。比如丝瓜、南瓜、苦瓜等等，熟透了就不能上顶板了，乖乖地呆在棚子上做种。豆子老了也嚼不动，鸡鸭鱼肉我们也是要活得或现杀的，那种躺在冰箱里里的“尸体”也许早已被遗忘掉，等到某一天清理冰箱时才被翻了出来，这具“尸体”仿佛在这冰冻柜里冬眠了一个世纪。就连自个都想不起是曾几何时买了这只鸡？这条鱼？貌似大部分食材熟透后的结局只是一种，都只能埋藏于地里，等待来年的春天再发芽抽枝开花结果。但愿它们经过了又一轮的春夏秋天，最终修成正果，功成身退地上顶板，成为某个人肚肚里的胜利品。PS：“莲花如此珍贵，所以你们才会尝到苦苦的芯，如同人生，再是甘甜也还会有一丝余苦等着去耐人寻味。”

  此非彼而非吾也！（文/墨脱里的莲花）

一本书，一句话

巡山 2013-07-26 2赞

#旧时光味道#有句话我很喜欢，他说：十岁的快乐是清蒸，吃的是新鲜；二十岁的快乐是小炒，吃的是生猛；三十岁的快乐就已经是红烧，吃的是回味。“站在二十岁的尾巴上，还可以那么小炒一回，生猛一下，寻得梦中人一起追梦去，待回炉翻炒又红烧，是有多美味。

食髓知味

日安，四季 2013-06-29 4赞

时光将味道烙在我们的味蕾上，随生而生，永不磨灭。
                                                                                 ——题记
    初识《旧时光的味道》一书，是被他清新的封面所吸引，那一抹抹茶的绿，泛着淡淡的温馨，重要的是一家几口围着桌面，做着小食，这样的场景在我们的脑海中多少是有几分似曾相识，对于我这类对于好看的封面各种无法抵挡的人，肯定是一举拿下的。
   书写的很生活化，由一个个场景，一个个片段，一幕幕回忆构成，读着不累，很轻松，旨在传达着食物，食材，食品加工，还有食物背后那浓浓的思绪，那个年代，那个时间段，那几个人物，让我有冲动去记录下我脑海中的那些回忆，那些作为一个身在异乡的外乡人的思乡情绪。作者对于食物那种尊重的态度，让我觉得原来饮食味道也可以如此写意。
一、那碗雪菜肉丝面
    这是关于奶奶的记忆，印象中奶奶挺能烹饪，烧肉是最欢的，以至于后来检查患了高血压的她，医生警告要少食肉，她是宁死不从，无肉不欢的人或许很难体谅素食主义者，换言之，也很难被体谅，但是我最爱的却是她的雪菜肉丝面，汤是汤，面是面，没有丝毫的杂糅，如此清新脱俗，加上些许肉丝，点上一些葱花，这样的面条我是一气呵成，不带停的全部落肚，其实我是不爱好吃面的，在嘉兴有着太多的面店，桐乡阿能面，马家拉面，兰州拉面，唯独那份清新是无可比拟的，清水出芙蓉，天然去雕饰，没有过多的加工，清清爽爽，确切的说是米线。无怪乎大家都爱吃她烧的雪菜肉丝面。最近觅得一处石浦海鲜面，这样的名称多少带着些亲切，可惜亲身试验没有乡愁，多的只是敷衍，对食材的不尊重，也决定了对食物的不尊重。吃来吃去还是爱吃雪菜肉丝面，不带矫情。
二、麦饼筒
    此段有关外婆，外婆这人最好热闹，年纪愈发的长，愈发的不停歇，每每假期便呼喊我们上她那，她的聚餐必备项目是麦饼筒，这个是我们家乡的特色，制作非常简单，一张面饼皮，裹上各类菜肴，卷起来吃，有点自助的兴致，不过是中式自助，每每觉得都过来那么些年了，为什么外婆孜孜不倦的做这些，现在细细品味，也许不在食材有多精致，关键在于一家齐齐整整，有说有笑，麦饼筒的精髓，不就是把各类菜品的味道加以综合，形成一个更深层次的回味。80多岁，快90的老人还在操持着一桌饭，那种期盼的心情估计是我们这些小辈无力体谅的，近些年我们工作的工作，读书的读书，成家的成家，不在继续留在那个小镇上，或许今年大家凑凑齐整，陪老人好好过个年，毕竟这样的好时光是愈来越少。还记得小时吃麦饼筒的情景，至于菜品如何真的不重要，重要的是里面所渗透的那份老人的期盼。
三、雪菜小黄鱼
   这是小镇名菜，也是我最钟爱的菜，所以无论怎么样，老爸总归在我回家的那段期间给我弄上几顿，老爸烧的菜似乎尽得我奶奶的真传，干净利落，菜品弄得精致，那雪菜取中断，切断，放于水中一起蒸煮，味道鲜美不是一字一句能描绘的，这清爽的口感全然来自食材的新鲜，一条鱼正反两面迅速消灭殆尽。这些的烧法都是极尽简约的，没有川菜，湘菜的复杂步骤，好在简单的食材处理，最考验的就是食材本身，一直秉信，好的海鲜清蒸是最好吃的。
四、大排和黄瓜
    我们家人素不善烧肉，老爹烧的红烧肉如石头，可能是离海近，餐桌上常年不见肉腥，这就导致全家人在肉类烹调上一直处于贫下中农水平，唯独姨妈的肉少的是一绝，至今还回味着她的大排，每每能下好几碗饭，那会儿还是读高中，正值高考来临之际，突发急性肠炎，我是住校的，离家远，老妈又要上班无法估计我的身体，于是我的姨妈就担负起我的饮食照顾，每天做好几班的公交车跑到小姨家给我做吃的，饭后总有一些水果，其实我最爱的是黄瓜，叼一根黄瓜，骑着自行车驰骋在街头，任风吹过脸颊，那感觉如青春的岁月，回忆无限美好，黄瓜的清爽加上微风，可惜高考没发挥好，可能太过安逸，最终辜负了姨妈的一片心意，再也没有哪个亲戚如此倾尽全力，也就是家族魅力，一家人团团圆圆，互帮互助，现在人多少还是少了份人情味儿。
    回忆总是好东西，任世界在变，不变的总是那回忆的，多少人情蕴含在旧时光的味道中。。。

旧时光的味道之端午时之味

拉马克 2013-05-27 5赞

离开矿区好多年了，仿佛隔着遥远的时间和空间我仍能嗅到那股棕叶的清香。

小时在矿区，每年端午包粽子，棕叶都是奶奶从山里取回来的。那时奶奶身体还好，姐妹中我是最喜欢跟随在她身边转的一个。记得，每年包粽子，头一天就得做好准备。一大早，母亲将糯米淘洗好用一个大的簸箕盛着，等水份微干后一切准备工作也做得差不多了，这时就坐下来开始包粽子。

那时候，我们喜欢围在母亲身边，看母亲包粽子。偶尔也会抓来一片棕叶在手上学着母亲的样子，但包扎的粽子不是太松就是不成型。母亲也不恼我们，只是动作麻利地包着粽子。一个个小巧而精致的粽子，在母亲手中，很是好看。空气里尽是棕叶与糯米的清香。

到了晚上，晚饭过后，母亲就开始了煮粽子。每年包的粽子都很多，因为父亲还要拿一些去给他的那些家没在矿区的工人。每次煮粽子都要用一口大锅，把包好的粽子整整齐齐地码放好，锅里添上水，没过粽子，还要找一块大石头压在上面，母亲说这样等锅里的水开了后就不容易把粽子冲散冲开，那样煮出来的粽子形状不会变形才好看，吃起来才又糯又香。

我是最盼望端午前的那个晚上。满屋飘着煮粽子的香味儿。夜晚，就枕了这样的香味进入到梦香。清晨起来，母亲的粽子已经煮好。顾不得等粽子上桌，早已抓了来剥去外面的棕叶，吃得满嘴飘香。

记忆中，母亲做的粽子永远都只是一味的白味，什么都不放，从此我也只认白味粽子，只吃白味粽子。只是，现在已找不到那时吃粽子的感觉了，那样的味道只留在母亲的粽子里。

现在想起来，似乎端午的味道也只停留在父亲还在的那些日子里。父亲走后，端午有没有粽子我已不记得。或许有过，只是少了温馨，少了一家人围桌吃粽子的暖。

母亲不包粽子已是好多年了。而我们姐妹更是没有一个人从母亲那里学来包粽子的本事。念念不忘的，依然是母亲手中粽子的清香。从矿区到城市后，更是丢掉了许多过去的年华，那些传统的节气在我们手中慢慢消失。

过去只有回味了，回味的一切叫人如此的舒服。内心那点陈旧的回忆，虽也隐约地伤感着，但仍有芳香拂过心田。

站在这个季节，任远去的时光在眼前开放成风景，就让我们从容不迫的去咀嚼和善待那些流失的时光吧。

又一年端午即将到来，那些远去的味道在记忆中涌动着，时光将味道烙在我们的味蕾上，永不磨灭。（蓉子）

人间万事转头空，唯有滋味在梦中

麻辣的小麻甲 2013-03-25 20

我常想，生活就是一锅小火慢熬的汤，越到最后越有滋味。熬汤过程中飘散的香气，早已使人垂涎欲滴，闻一闻，便勾起许多关于食物的美好回忆。
民以食为天，食不美、不精、不足，便相当于遭遇了各种各样的坏天气。坏天气和坏食物都会让人心情不爽，反之，则是绝妙的享受，以及之后回味无穷的记忆。
每个人都有很多关于食物的回忆，这些回忆掺杂在生活里，于是生活也就有了食物的味道，于是回忆也就成了酸甜苦辣咸，五味在心间。善于回忆的人，必定是善于生活的人，因为回忆的味道总是美好的，回忆是种趋善性的选择，不好的东西会自动回避。很多时候，我其实并不喜欢回忆，因为总觉得自己并不是一个阳光乐观的人，也不是一个一帆风顺的人。但是，我却喜欢听别人回忆，看别人回忆，喜欢沉溺在别人的回忆中，体会我曾经未曾体会到的美好，甚至想让那种只能臆想的美好投射到现实生活中，让现在的生活更加有滋有味，丰富多彩。这不是奢望，这只是现实。
《旧时光的味道》就是一本给人以美好回忆，让人产生美好联想的书。作者是一个有滋味的人，唯其有滋味，才能以滋味入文字，以滋味入文章，写出这种让人蠢蠢欲动、不得不快的感觉。似乎作者笔下的每一个句子，都会让人产生关于美食的联想，甚至那些曾经望而却步的小龙虾、黄鳝、狗肉等，在作者的笔下浸润之后，也似乎变得让人垂涎欲滴了。也许，作者手中握着的不是笔，而是一柄铲子，正在用心翻炒一味精美的菜肴。也或许，作者手下敲击的并不是键盘，而是正炖着一锅老汤，每一刻时光的流逝，都是在增加一分鲜美，都是在增加一分沉醉。
人到中年，少了年少时的轻狂，又未到迟暮时的黯淡。对于生活，对于食物，都是进退得宜、取舍有据的，自然能品味出更多的滋味，也自然能享受到更多的滋味。可回忆时则回忆，若回忆得紧了，更可以亲自操刀，鼓弄出几味小菜，或自饮，或邀来一二位好友，总能调出些生活的真味。很多时候，听闻别人的中年都是惶惑而匆忙的，因为上已有老下亦有小，身在其中，免不了要奋力拼搏，好让一家上下活个自在舒服。其实，中年更是人生中最精彩的时段，此时既有了沉稳与经验，更未失曾经之冲劲，正如烧菜，正是火候最好的时候，绝味就在此时而得。《旧时光的味道》一书的作者许亿便是一枚人到中年的吃货，也正因为人到中年，才有了这味《旧时光的味道》，读之食欲大开，进而一读再读，不亦快哉。
《旧时光的味道》不止于谈吃——所有谈吃的文字，若止于谈吃，那文字再妙，那食物再美，也终究落入下品；只有在吃中加入情，才是吃中上品。许亿谈吃，有亲情之吃，有友情之吃，有乡情之吃，有爱情之吃……正因为有了这许多情，吃才有了更多滋味，才有了更多可供联想，可供传扬之处。
吃，是中国人的信仰，所以，一部《舌尖上的中国》火遍中国，不仅热播于荧屏，更热销于各大书店。《舌尖上的中国》富于画面感的味道让人流连，那么《旧时光的味道》中那缱绻的滋味，也会让人梦牵魂绕、回味无穷吧。

要出书了，怎么也得随便写几句自夸的话

许亿 2013-03-14 12

这年真心拜了一次菩萨，元宵节的那天，等待一个巨富朋友，百无聊奈中，和另一个朋友走到一座寺庙，也就给菩萨烧了香。晚上被宴请，吃到绝佳的猪蹄，喝到茅台，晚风洋溢中回家。路上想，一切将有转机。
数日后，得到一个小项目，还是做老本行——一个地产尾盘的销售代理，那日意兴阑珊，回家自恋的搜索自己的名字。便看到亚马逊在预售这本署名许亿的书。心想，许亿，你这个胖子，也终于把书出出来了。
去叙说一本书的诞生，估计是一件非常无聊的事情，因为你如一只母鸡，撅着屁股专心致志下一个蛋的时候，无论如何也无法原谅日后回顾时所能回忆的不雅。那么该写些什么，这很费心思，怎么能精致矜持的表扬到自己，还能不落入俗套，等于不动声色显得从容端庄，实际却抑制不住满怀盎然的春意。同时也遗憾，到底是交际面小，关键时刻，只恨没找出一个朋友直接代我说出：胖子好吃懒做无一技之长，却难得写一手好文章。
这些年，我忙于表达自己，写东西都是一念之下，一挥而就。但文章却如一场散漫的谈论，絮絮叨叨，无边无际，闲时候回看也觉得有些趣味，严肃的场合，却拉不出一篇可以见客。不过好在目的一直不是很明确，写的即使烂点，倒是不怕人说。如今登堂入室，有骗人银子之野望。不免忐忑，所以也不羞答答了，直接站出来自我广告几句：
一则，强烈建议购买本书时，顺带买上斤把猪头肉，因为唯有吃猪头肉时可以忘记阅读，唯有阅读时忘记吃猪头肉。
一则，减肥者慎购！
一则，本书的脂肪含量78%，胆固醇亦有超标之嫌。另搭配洋葱，谨防刺激流泪。
一则，本书与味精作用一致，请酌量使用。
一则，可放在书橱中最上层，和光同尘，将时光做旧。
朋友常说我，品味一般，难得的是胆子够大，无论什么东西敢说上句。但胡说八道是种彻底的乐趣，何况我不学无术到大无畏，如刘姥姥在大观园卖弄她的见识，谈不上是勇气，只是没把嘲笑当回事。不过这还真不是一个完全讲食欲的书，这本书，确实，寄托了一些情怀，也倾注了许多情感，但就像食物填不满内心的空虚一样，但食物总能让你的注意力转移。
这日下午在售楼部无聊时候发的一条微博，看看，还真是蛮小资的一条广告。我这一生，总期待往最深刻的地方走去，走到一半，才发现，深刻是一种迢遥，而有期待，却是生命里最好的安慰。
《旧时光的味道》——
无言以对的下午，
遗憾错过了午睡。
误入歧途的等待，
蓦然惊醒了滋味。

旧时光的味道之端午时之味

拉马克 2013-05-27 5

离开矿区好多年了，仿佛隔着遥远的时间和空间我仍能嗅到那股棕叶的清香。

小时在矿区，每年端午包粽子，棕叶都是奶奶从山里取回来的。那时奶奶身体还好，姐妹中我是最喜欢跟随在她身边转的一个。记得，每年包粽子，头一天就得做好准备。一大早，母亲将糯米淘洗好用一个大的簸箕盛着，等水份微干后一切准备工作也做得差不多了，这时就坐下来开始包粽子。

那时候，我们喜欢围在母亲身边，看母亲包粽子。偶尔也会抓来一片棕叶在手上学着母亲的样子，但包扎的粽子不是太松就是不成型。母亲也不恼我们，只是动作麻利地包着粽子。一个个小巧而精致的粽子，在母亲手中，很是好看。空气里尽是棕叶与糯米的清香。

到了晚上，晚饭过后，母亲就开始了煮粽子。每年包的粽子都很多，因为父亲还要拿一些去给他的那些家没在矿区的工人。每次煮粽子都要用一口大锅，把包好的粽子整整齐齐地码放好，锅里添上水，没过粽子，还要找一块大石头压在上面，母亲说这样等锅里的水开了后就不容易把粽子冲散冲开，那样煮出来的粽子形状不会变形才好看，吃起来才又糯又香。

我是最盼望端午前的那个晚上。满屋飘着煮粽子的香味儿。夜晚，就枕了这样的香味进入到梦香。清晨起来，母亲的粽子已经煮好。顾不得等粽子上桌，早已抓了来剥去外面的棕叶，吃得满嘴飘香。

记忆中，母亲做的粽子永远都只是一味的白味，什么都不放，从此我也只认白味粽子，只吃白味粽子。只是，现在已找不到那时吃粽子的感觉了，那样的味道只留在母亲的粽子里。

现在想起来，似乎端午的味道也只停留在父亲还在的那些日子里。父亲走后，端午有没有粽子我已不记得。或许有过，只是少了温馨，少了一家人围桌吃粽子的暖。

母亲不包粽子已是好多年了。而我们姐妹更是没有一个人从母亲那里学来包粽子的本事。念念不忘的，依然是母亲手中粽子的清香。从矿区到城市后，更是丢掉了许多过去的年华，那些传统的节气在我们手中慢慢消失。

过去只有回味了，回味的一切叫人如此的舒服。内心那点陈旧的回忆，虽也隐约地伤感着，但仍有芳香拂过心田。

站在这个季节，任远去的时光在眼前开放成风景，就让我们从容不迫的去咀嚼和善待那些流失的时光吧。

又一年端午即将到来，那些远去的味道在记忆中涌动着，时光将味道烙在我们的味蕾上，永不磨灭。（蓉子）

食髓知味

日安，四季 2013-06-29 4

时光将味道烙在我们的味蕾上，随生而生，永不磨灭。
                                                                                 ——题记
    初识《旧时光的味道》一书，是被他清新的封面所吸引，那一抹抹茶的绿，泛着淡淡的温馨，重要的是一家几口围着桌面，做着小食，这样的场景在我们的脑海中多少是有几分似曾相识，对于我这类对于好看的封面各种无法抵挡的人，肯定是一举拿下的。
   书写的很生活化，由一个个场景，一个个片段，一幕幕回忆构成，读着不累，很轻松，旨在传达着食物，食材，食品加工，还有食物背后那浓浓的思绪，那个年代，那个时间段，那几个人物，让我有冲动去记录下我脑海中的那些回忆，那些作为一个身在异乡的外乡人的思乡情绪。作者对于食物那种尊重的态度，让我觉得原来饮食味道也可以如此写意。
一、那碗雪菜肉丝面
    这是关于奶奶的记忆，印象中奶奶挺能烹饪，烧肉是最欢的，以至于后来检查患了高血压的她，医生警告要少食肉，她是宁死不从，无肉不欢的人或许很难体谅素食主义者，换言之，也很难被体谅，但是我最爱的却是她的雪菜肉丝面，汤是汤，面是面，没有丝毫的杂糅，如此清新脱俗，加上些许肉丝，点上一些葱花，这样的面条我是一气呵成，不带停的全部落肚，其实我是不爱好吃面的，在嘉兴有着太多的面店，桐乡阿能面，马家拉面，兰州拉面，唯独那份清新是无可比拟的，清水出芙蓉，天然去雕饰，没有过多的加工，清清爽爽，确切的说是米线。无怪乎大家都爱吃她烧的雪菜肉丝面。最近觅得一处石浦海鲜面，这样的名称多少带着些亲切，可惜亲身试验没有乡愁，多的只是敷衍，对食材的不尊重，也决定了对食物的不尊重。吃来吃去还是爱吃雪菜肉丝面，不带矫情。
二、麦饼筒
    此段有关外婆，外婆这人最好热闹，年纪愈发的长，愈发的不停歇，每每假期便呼喊我们上她那，她的聚餐必备项目是麦饼筒，这个是我们家乡的特色，制作非常简单，一张面饼皮，裹上各类菜肴，卷起来吃，有点自助的兴致，不过是中式自助，每每觉得都过来那么些年了，为什么外婆孜孜不倦的做这些，现在细细品味，也许不在食材有多精致，关键在于一家齐齐整整，有说有笑，麦饼筒的精髓，不就是把各类菜品的味道加以综合，形成一个更深层次的回味。80多岁，快90的老人还在操持着一桌饭，那种期盼的心情估计是我们这些小辈无力体谅的，近些年我们工作的工作，读书的读书，成家的成家，不在继续留在那个小镇上，或许今年大家凑凑齐整，陪老人好好过个年，毕竟这样的好时光是愈来越少。还记得小时吃麦饼筒的情景，至于菜品如何真的不重要，重要的是里面所渗透的那份老人的期盼。
三、雪菜小黄鱼
   这是小镇名菜，也是我最钟爱的菜，所以无论怎么样，老爸总归在我回家的那段期间给我弄上几顿，老爸烧的菜似乎尽得我奶奶的真传，干净利落，菜品弄得精致，那雪菜取中断，切断，放于水中一起蒸煮，味道鲜美不是一字一句能描绘的，这清爽的口感全然来自食材的新鲜，一条鱼正反两面迅速消灭殆尽。这些的烧法都是极尽简约的，没有川菜，湘菜的复杂步骤，好在简单的食材处理，最考验的就是食材本身，一直秉信，好的海鲜清蒸是最好吃的。
四、大排和黄瓜
    我们家人素不善烧肉，老爹烧的红烧肉如石头，可能是离海近，餐桌上常年不见肉腥，这就导致全家人在肉类烹调上一直处于贫下中农水平，唯独姨妈的肉少的是一绝，至今还回味着她的大排，每每能下好几碗饭，那会儿还是读高中，正值高考来临之际，突发急性肠炎，我是住校的，离家远，老妈又要上班无法估计我的身体，于是我的姨妈就担负起我的饮食照顾，每天做好几班的公交车跑到小姨家给我做吃的，饭后总有一些水果，其实我最爱的是黄瓜，叼一根黄瓜，骑着自行车驰骋在街头，任风吹过脸颊，那感觉如青春的岁月，回忆无限美好，黄瓜的清爽加上微风，可惜高考没发挥好，可能太过安逸，最终辜负了姨妈的一片心意，再也没有哪个亲戚如此倾尽全力，也就是家族魅力，一家人团团圆圆，互帮互助，现在人多少还是少了份人情味儿。
    回忆总是好东西，任世界在变，不变的总是那回忆的，多少人情蕴含在旧时光的味道中。。。

旧时光的味道

非陌 2013-07-18 2

  昨天夜里通宵达旦地将许亿的《旧时光的味道》看完，感觉像是在跟自己喜欢的人谈恋爱一样，一下子就爱上了这个写美食的糟老头，内心雀跃欢呼。容我自恋一下，我时常会爱上写书的作者，但不会滥情，得是我喜欢的才行。这本散文集是近几年以来算是我读过有关美食题材最好的书籍了，看完之后的感觉是愉快的饥肠辘辘。特别是那一篇《有多少肥肠可以重来》，让我快乐地想要在这深夜里跳舞，就这般心甘情愿地做个嗜吃如命的大胖子，让我在深夜的厨房里炖上一锅美味无比的肥肠粉丝，虽然没有“臭”男人愿意和我一起“对酒当歌，人生几何？”但我能嚼着酥烂适口的肥肠圈，抿着杯子里的酒，在迪克牛仔唱着《有多少爱可以重来》的背景音乐中缓缓醉倒。人生足以，美哉呀。

  文章中最有意思的一段我抄写下来：“语言在食物上的变迁也很有意思。比如，过去我们一般只说吃大肠而不是肥肠，结果吃的却大多是选料最好的大肠头，肥而不腻。现在倒好，菜单上都报的是肥肠，听上去又很食欲，但最终端上来的，都是又薄又瘦的小肠子。筷子尖起来捏住一个肠圈，放入嘴里，缓慢地咀嚼咀嚼再咀嚼。当耐心变成伤心，但欲望变成绝望，这块看似瘦弱的小肠子还是没有如愿被嚼烂。是吐出来还是咽下去？非常尴尬。”这段几乎是我的至爱。不过贪心点说是整篇文章都如这碗里的猪大肠，讨人喜欢的不得了。有没有发现其实每当我说到吃的时候，会像个孩子般地天真烂漫，仿佛所有的伤心事都抛之脑后。我甚至对节食这种虐心虐身的行为感到万分羞耻，恨不得将这段时间里想吃又不敢吃的美味食材通通狂吃一顿，来杀杀减肥的威风，报复那些身材好的美女们。宁可当个吃饱喝足的饕餮，也不愿做个瘦骨如柴的美女。食材的魅力真是无法想象的，有时甚至可以拯救灵魂。这话我深信不疑!

  但凡经历过天灾或者人祸的人，他们对食物的情感如同生命一般的痴迷，那种对平凡食材的执着是一般人体会不到的，特别是90后。说到零嘴，就想起了我的外婆。她这辈子的零嘴几乎少得可怜，最爱做的事情就是坐在院子里头晒着太阳嚼着炒黄豆。香喷喷的炒花生都算是奢侈品，除非是过年过节，平日里很少看见。外婆是受过苦的人，对什么都节俭，吃也不例外。人年纪大了，反而会感觉时间特别多，尤其是行动不太方便时。有段时间住在乡下的养父母家里，清晨起床后就看见外婆拿着竹椅，缓慢地走出客厅，在院子外的榕树下晒太阳。太阳暖洋洋地晒在她的身上，不一会就开始眯着眼睛打盹，院子里的老母猫最是忠心，整日陪在外婆身边，靠在她的脚边一块打瞌睡。有时邻居过来串门，外婆从口袋里掏出炒黄豆待客。

  那经过精心挑选出来的黄豆，倒在铁锅内，又垫上一层层细细的掺了盐巴的黄沙土。大火加热，锅里发出嘶嘶声，一会就烧得开始劈里啪啦的直响，像是放鞭炮一样欢快。接着不停地用铁铲翻炒着，膨胀的豆子时不时地调皮地从锅里跳出来，我们几个娃娃就弯腰去拣豆子。掉在地上的豆子都还没熟，属于半成品，也照吃不误。炒熟的豆子更是又酥又脆，吃得满口喷香。嚼在嘴里发出“嘎嘣嘎嘣”的响声，这种动听的声音让身体内的细胞如同这手里的豆子一般膨胀起来，快活极了。不过也有吃腻的时候，就将炒豆子当弹珠玩，又或者抓两把炒豆子跟别的小朋友换小人书看。特别是在院子里一群小朋友拍洋画，输得口袋里的洋画都没的时候，就从口袋里抓起一把炒黄豆换几张洋画继续玩。

  家乡的特产中就属芝麻豆子茶最常见，家家户户都喜欢喝，来了客人更是会走进厨房里拿着擂钵磨姜，捣鼓一番。将洗干净的鲜姜在擂姜钵内壁上用力磨擦，搓出细细的姜末，再把姜末冲进茶水里。沏茶时不要用老姜，因为老姜多纤维，用擂姜钵擦它很费力。沏茶放入姜盐的量要适度，要以鲜美爽口为宜。白芝麻都是自己家里炒的，可香可香了，没有一点沙子，外面集市上买来的根本就不能相比。不能用茶杯，因为容量实在是太小了，得用铁茶罐，就是小时候那种用红字画着毛主席万岁、炼铁工人图案的铁茶罐。将炒黄豆、白芝麻、绿茶叶、姜丝，一丁点盐巴放在茶罐里，再烧一壶沸水后，水壶举高从上至下地冲击在茶罐里，瞬间里面的炒豆子、白芝麻、绿茶叶和姜丝不断地旋转翻滚，漂亮得很。不过平日里串门遇到好客的主妇，你的那杯芝麻豆子茶是喝光了又被添加，加了再添，一碗接一碗的豆子芝麻茶喝下去，这样串两三次家门，保管中午你都不想吃饭。这种仪式非常隆重，甚至家乡的老婆婆还用沏芝麻豆子茶来衡量儿媳妇的标准程度，绝对没有半点夸张。

  我的记忆在这食材中被一一打开，甚至想起了很久没有联系的小表妹。小时候住在父母家很是孤独，几乎没有玩伴，那时候最大的心愿就是大姨从乡下来长沙给父亲做事，因为这样她会把小表妹一块带来，小表妹一来我家里，不但可以和我玩耍，最大的好处就是母亲还会大发慈悲地做几次南瓜粑粑或是慷慨解囊买零嘴给我们俩吃。隔壁邻居家的女主人是个胖乎乎的妇女，叫什么就记不清楚了。我小时候管她喊金花阿姨。她家算是我们这栋居民楼里最富有的，她的女儿也是个小胖子，叫谢魏。每次金花阿姨来我家串门这无疑是我最开心的一天，因为她会带来自己做的香煎南瓜花、炒黄豆或者麻油球等零嘴。如果我去金花阿姨家里串门那便是到了天堂，她的家里已经记不起是什么模样了，只记得客厅里的那张茶几桌，上面堆满了零嘴，一整罐大大泡泡糖、娃哈哈八宝粥、太子奶还有好多好多用塑料袋装着的灯芯糕、西瓜子、山东咸花生和各式各样的油炸货。除了可以坐在沙发上不停地吃着零嘴，我的心好似躁动的小猴子，只盼着母亲和金花阿姨能多聊一会，好让我有时间再多吃一些。起身回家时金花阿姨都会给我好几包零嘴，在母亲的推托下，我内心迫切地想要拿着但又必须装出抗拒模样和母亲一同拒绝，就算是再想吃也不能让别人认为没家教。

  又想起父亲的手艺，这辈子我的父亲做菜绝对不是最好吃的，但是他那颗勇于尝试不气馁的心绝对是值得任何人学习的。小时候一直和父亲生活，母亲在姑父家照顾奶奶，吃喝拉撒都得靠父亲来做。记忆最深的就是父亲做的糖水豌豆和酱油饺子，我想这辈子都不会忘记那个味道。糖水豌豆这道小吃至今为止我在各大网站和书籍上未能找到它的归属地是哪里？真是个迷，这样一来它的身份还真是暧昧，不知是小吃还是菜肴？在网络图片上找到唯一的一张糖水豌豆的照片，就是一个碟子里盛着未剥皮的水煮豌豆，和父亲做的完全是不同的。一个是穿着衣服害羞地躺在碟子里，一个是剥光衣服，一颗颗沉淀在碗里，前后不着调啊。可是不管是哪种糖水豌豆的做法都不重要的，重要的是我居然将那碗糖水豌豆给吃完了。父亲端着热气腾腾的糖水豌豆递到我面前，坐在椅子上他看着我慢慢吞吞地吃着，先小口小口地抿着甜腻腻的糖水，接着用勺子将一颗颗煮熟的豌豆挖着吃。这绝对是父亲的新品，不然他不会用质疑的口气问了我好几遍：“味道怎么样？好不好吃？”我低着头像只小猪吃食一般呼噜噜地吸着碗里的糖水，吐出两个字：“还行。”2011年央视电视台举办的非常6+1节目里获得亚军的北京女歌手白若溪自创一首《糖水豌豆》歌曲，歌词的大意是写亲情的，据说点击率很高。“豌豆，糖水豌豆。甜甜的，圆圆的，一颗一颗。”随着这像糖水一样甜蜜的歌声回荡在房间里，我有些伤感地觉得自己这辈子是不可能再吃到糖水豌豆了，因为它真的很甜，很甜。至于酱油饺子的故事其实很简单，就是父亲不会煮饺子，直接将速冻饺子煮在沸水中，并且十分钟不到就快速地捞了上来，在铁锅里烧着酱油汁，更悲催地还加了一些白醋搅拌在里面。那一个个煮得稀烂的饺子仿佛刚从非洲旅行回来，没有一个是肤如凝脂的，东歪西倒地躺在洁白的碟子里冒着热气。空气里闻到一股酸唧唧的白醋味，我是鼓起了多么大的勇气，闭着眼睛囫囵吞枣地吃了一个饺子，里面的馅都还没煮熟，甚至还未完全解冻，在这寒冷的早晨里冰得我的心哇凉哇凉的。啊啊啊啊，那焦心的滋味，令人永生难忘。

  我的姑父是个极度小气抠门的人，说这话的时候偷偷地回过头看了一下，生怕被父亲听到来责骂我不尊老爱幼。话说回来姑父家很是富有，两个儿子都在美国当医师，还拿到了绿卡。自然他家里的零嘴多得很，特别是美国巧克力，简直可以去开个糖果店了。小时候家里穷，父母不会经常买零嘴给我解馋，我便常去姑父家里玩，希望他会给我一些糖果吃。有一次外婆从乡下捎来了好些新鲜的鱼，中午家里就烧了鱼，父亲叫我送一些给姑父吃，我站在门外将盛好鱼的袋子递给姑妈，姑妈客气地拿出一大铁盒美国巧克力，还叮嘱我不能一人吃，要带回家和父亲一块分享。母亲站在姑妈身后对着我摆手，那意思是告诉我不要吃。日期我不知道是过期多久了的，但绝对舍不得扔了啊，特别是对于我这种平日里很少才有零嘴的孩子来说，到了手的零嘴叫我扔，这无疑是一种精神与肉体的折磨。只记得我缓慢地走在回家的路上，打开铁盒，里面五颜六色的糖果摆在面前。每一颗巧克力的外表上画着彩画，用锡纸包裹着，都是球的形状。篮球、足球、乒乓球、排球甚至还有橄榄球形状的，太漂亮了，我在任何小朋友吃的巧克力中都没有看到过。最后的结果就是将一整铁盒的巧克力一扫而光，然后打了一个礼拜的盐水吊针，医生说是吃坏了肚子，引起了急性肠胃炎。母亲从姑妈家赶过来看望我，一点都不心疼我病恹恹的模样，恶狠狠地说道：“你呷哒死咧，跟你讲了过期好久了，你还呷。”


  夜里下班回家，这闷热潮湿的天气，竟迎面扑来一阵阵栀子花香，我在黑暗的巷子里搜索着，模糊地看见草丛间那星星点点的白，在夜里格外显眼。两旁的玉兰树开得茂盛的玉兰花都被雨水打碎在地，但依旧洁白无瑕，像是不甘示弱，要和这香气扑鼻的栀子花争奇斗艳。只是可惜了这些美丽的花儿，还未怒放就被无情的雨水浇得耷拉着脑袋。心疼归心疼，可我不是贾宝玉眼里那个多愁善感的林黛玉，会心疼地去葬花，与其去葬花，不如让我吃下肚肚，这不妨是个好归宿。

  说到吃花儿，我想起了小时候母亲牵着我去烈士公园里摘栀子花的情景。一定是要下过雨的天，这样吸足了雨水的栀子花水灵得很。依稀记得母亲说过栀子花不可摘花骨朵，还没开放的花像没发育好的小姑娘，男人不喜欢吃，女人更是没兴趣，吃上还有一丝丝苦涩味。也不可摘开得茂盛的花儿，早已是过了风华年代，再是美人，也没了兴趣，吃在嘴里味道很淡。要摘就得摘即将开放的栀子花，这种散发少女般气息的花儿，令所有的人都陶醉。清水泡洗干净后，在沸水中焯一下捞出来沥干，合着青椒丝一块翻炒。椒丝的脆搭配着花朵的柔，吃在嘴里满口花香，可美味了。不过现在去公园摘栀子花的人极少了，并且种植的花儿都是人工培植的，这世间上最令人无趣的就是人工这二字，不管是食材还是美人，如果不是货真价实，不管是看还是吃都令人大倒胃口。真羡慕母亲那个年代的人，虽然物质上缺乏，但精神上是丰富饱满的。起码在吃这个问题上，他们从不逊色于现在的人们，甚至比我们更会吃，更懂得吃，更知道如何把大自然里生成出来的食材变成多姿多彩的菜肴，并且是在物资那般贫乏的情况下。多么神奇啊！这才是真正值得我们去学习的地方。

  莲花和栀子花一样珍贵，就如我一样，有些自恋了。莲子若是熟透了，芯苦肉老，吃在嘴里不是个滋味儿。要那种嫩嫩的莲子，芯是淡黄色的，整颗咬下去，不苦不涩。那种甘甜的细腻感在舌尖上慢慢弥漫开来，仿佛令我置身于蛙声交织的荷花塘里，不问世事，逍遥快活。

  对于莲子，我还是比较挑剔，只喜欢吃嫩嫩的，稍微老一点就不吃。包装袋里的莲子更不是不会碰，就算是美容养颜的银耳莲子羹也不讨我喜欢，原因只有一个，我是“小牛吃嫩草”嘛，老同志一边去。不管是莲子还是花儿，所有的食材熟透了都是不好吃的。比如丝瓜、南瓜、苦瓜等等，熟透了就不能上顶板了，乖乖地呆在棚子上做种。豆子老了也嚼不动，鸡鸭鱼肉我们也是要活得或现杀的，那种躺在冰箱里里的“尸体”也许早已被遗忘掉，等到某一天清理冰箱时才被翻了出来，这具“尸体”仿佛在这冰冻柜里冬眠了一个世纪。就连自个都想不起是曾几何时买了这只鸡？这条鱼？貌似大部分食材熟透后的结局只是一种，都只能埋藏于地里，等待来年的春天再发芽抽枝开花结果。但愿它们经过了又一轮的春夏秋天，最终修成正果，功成身退地上顶板，成为某个人肚肚里的胜利品。PS：“莲花如此珍贵，所以你们才会尝到苦苦的芯，如同人生，再是甘甜也还会有一丝余苦等着去耐人寻味。”

  此非彼而非吾也！（文/墨脱里的莲花）

一本书，一句话

巡山 2013-07-26 2

#旧时光味道#有句话我很喜欢，他说：十岁的快乐是清蒸，吃的是新鲜；二十岁的快乐是小炒，吃的是生猛；三十岁的快乐就已经是红烧，吃的是回味。“站在二十岁的尾巴上，还可以那么小炒一回，生猛一下，寻得梦中人一起追梦去，待回炉翻炒又红烧，是有多美味。

重拾记忆

叶子 2013-05-18 0

仿佛回到了从前，孩童时代的天真与真诚。
http://item.taobao.com/item.htm?spm=686.1000925.1000774.76.XIYjdA&id=20494743335

只是那份追忆

BingoLuo 2013-05-19 0

旧时光是个很好的倾听者，他愿意倾听你所有的衷肠，在一个个存在又不存在的时刻里告诉一些你或许忘记或许记起的标签。旧时光又是个完美的标签，他的完美之处在于遮住了你不光彩的一切漏出光鲜的表面，可你怎知遮住不代表消失'那一份满满的腐烂你比任何人都清楚...在我看来旧时光就是一个婊子！你可以爱她但是不代表她不会伤害你，你可以恨她但是你永远忘不掉她超乎常人的快感！所以那份追忆一直都在

家常

子夜四时歌 2014-05-21 0

整本书都在谈美食，吃鱼吃肉吃酒，其实也是在吃时光，人间美味，柴米油盐，琐碎的味道，平凡的人生。
亲人做的美食有独一无二的味道，红烧肉、红烧排骨、板栗烧鸡都会勾起对亲人的回忆。我奶奶没有做得一手的好菜，菜总是咸得难以下咽，但这独一无二的味道再也没有了。母亲总是很忙，我也很少吃到妈妈做的菜，等到自己做菜，煎炸烹煮，却也难以复制母亲的味道。
旧时光，行走在大街小巷，品尝过不同的美食，天下菜再好，也难以日日吃饭下菜，最终还是归于平淡家常，走过千上万水，回到的还是家。也只有家的味道，才能让我们的胃温暖舒适。
生活可以不满，美食却不会欺骗你，你可以在深夜吃一大碗热腾腾的牛肉面。在疲惫奔波后，找一小巷的馆子，要一碗面，管它咸淡，却是温暖的，隔壁的人用方言谈着琐碎的生活，你在旁边吃得心满意足。年少轻狂，总是这样容易满足。
谈美食，也是在谈一种生活态度，不必急于求成，其实，生活就在你手中。

流光的灰白浅影

吉吉 2014-05-21 0

      时光将味道烙在我们的味蕾上，随生而生，永不磨灭。 ——题记
      [旧时光的味道]本便是极好的题目，这篇观后感的题目也让我思索了良久,总觉得不合适，也罢，就用这个喜欢的。

　初识《旧时光的味道》一书，是在豆瓣的首页，一下子是被他清新的封面所吸引，那一抹抹茶的绿，泛着淡淡的温馨，重要的是一家几口围着桌面，做着小食，这样的场景是儿时在外婆家的画面，一股熟悉、亲切感迎面扑来。
    那是个飘着下雨的礼拜天，我还清晰记得那天去听了一场不怎么喜欢的讲座，却被那些幕后的志愿者深深感动着，当然这些也不是一言两语便能道明的。在此便不细说。午后便回了学校，去了图书馆，很幸运的找到了这本书（要知道这是一本刚出版不久的书）欣喜之下，找了个靠窗的位置，慢慢的翻阅着，回味着。当合上书本时，窗外依旧是淅淅沥沥的雨帘，以及早已垂下的暮色。
　书写的很生活化，由一个个场景，一个个片段，一幕幕回忆构成，读着不累，很轻松，旨在传达着食物，食材，食品加工，还有食物背后那浓浓的思绪，那个年代，那个时间段，那几个人物，让我有冲动去记录下我脑海中的那些回忆。
     似乎在今天这个经济发达的时代，那个不太富裕的年代，却更能赋予我们时代的味道，那时的食物更精致，人们更真诚。
     我算是个吃“大锅饭”长大的人吧，从初中开始住校至今依旧如此。算不了挑食，然而面对日复一日雷同的饭菜不免有些味觉疲劳，但也不大愿意奔赴外面所谓的特色菜馆。虽然不会做菜也懒着去学，可是脑袋瓜里常常会蹦出做点什么的念头，然后用电饭煲用小火锅，几样调料自己动手。虽每次以失败告终。可是固执的认为，真正的时光的味道是自己动手做出来的。
    ……写到这里，被一两个电话打扰，迟迟想不出结束语。
    那么，记住时光，记住爱。

旧时光的味道

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