亲爱的西餐

SZ

许可 2010-06-10 0赞

写的有点简单，一切围绕在国内能方便弄到的材料和工具来展开，说实话有点山寨，按这本书上折腾出来的东西能自己吃就不错了。

蓝莓兔子 2011-07-31 0赞

一直想学习一些关于西餐的礼仪，让自己在西餐厅时不至于为先吃哪道菜后吃哪道菜、哪只手拿刀哪只手拿叉之类的小细节闹笑话。当然，除了西餐礼仪之外，也希望自己能够学到几道拿手的西餐菜式，在宴请朋友时能够带来令人耳目一新的感觉。

与传统的中餐有所不同，西餐以优雅著称，除了味道及口感之外，更加讲究用餐时的情调、氛围以及菜式的花样、外观。当舒缓优美的音乐缓缓响起，在幽蓝色灯光的映衬下，端起一杯卡奥尔的马尔白克，让雅致而幽微的清甜从舌尖沁入心脾，缓缓开启味蕾的每一丝细微的感受。一款传统的黑椒牛扒或夏威夷火腿猪扒，一份优雅含蓄但回味无穷的奶油蘑菇汤，抑或是休闲的西班牙煎蛋卷，别忘了再给自己做一份令人回味无穷的水果披萨，你会发现，生活原来是这样得美好，而食物带给我们的满足及幸福，又是如此地令人感动。

这本书的名字很可爱，《亲爱的西餐》，内容也和书名一样，走的是卡哇伊的路线，翻开书便能感受到浓烈的休闲气息。如果从专业的角度而言，西餐要分为法式、英式、意式、俄式、德式等多种系列，但这本书并不是一本专业的西餐制作手册，它没有按国家和地域去划分菜式，而是从家庭西餐的制作入手，介绍了50道最为传统也最为简单的西餐制作方法。

从书的内容来看，个人觉得有的菜式做法介绍过于简单。比如在原材料的用量上，芝士少许或牛油少许这样的说法有欠专业，“少许”是一个很抽象的概念，对于没有制作过西餐的人而言，如果过多地使用“少许”会令人有无所适从之感。而在做法一栏中使用“大火煮开后转用小火加盖焖煮到牛肉熟软”或是“用温火慢慢煨透”这样含糊的介绍，也会感觉无法控制烹饪的具体时间。如果能在个别文字较为含糊处加入约XX分钟的字样，会大大减少等待的茫然感和失败的可能性。另外，书的排版方面，行间距很不统一，忽疏忽密，看着感觉有点累，与前段时间看的《我的甜蜜烘焙厨房》系列相比显得略为粗糙一些。

相比之下，我更喜欢书的后面部分。书中介绍的几道甜点深得我心，巧克力草莓、水果色拉、巧克力泡芙以及浪漫的提拉米苏，都是我极喜欢的甜点，制作过程也写得非常细致，有时间一定要尝试一下。另外，关于圣诞Party的准备工作列得非常详细，既贴心又有专业水准，在宴请客人之前参考一下会减少很多琐碎的烦恼。而有关西餐礼仪的介绍对我也是非常有用的，下次去吃西餐之前温习一下应该可以避免在那样优雅的环境里出洋相吧？

了解西餐进入厨房尝试烹制

meri 2011-08-07 0赞

近些年各地的西餐馆开了不少，究竟真正的西餐我们了解多少呢？百家讲坛曾经请了金正昆谈现代礼仪中，曾讲到过西餐的礼仪。毕竟我还是喜欢中式餐肴，慢慢的对其中不少内容也就忘却了。这次看到这样的一本书便申请之，目的就是：1）加深自己对西餐的记忆；2）免得真的品尝西餐时，让人觉得些微对西餐有些了解；3）如果那个菜肴符合自己的胃口，也可以尝试做一做。
当拿到这本书，我认为上述目的都可以达到，是令我很开心的一件事情。
了解西餐的基本知识只是一个方面，重要的是知晓西餐佳肴是如何被烹制出来的，更需要知晓的是如何在西餐馆进餐，以及需要注意哪些事项。上述这些问题正好在这本书三大内容中得到了分别的介绍。
第一部分也就是书中提的前奏，即10件事情，包括了西餐中的基本原料、烹饪的基础知识、用餐品的步骤、西餐酒水的分类等等。通过上述这些内容，使你了解到西餐中哪些独特的制作原料以及原料的类别等，这些都对准备进行烹制西餐的人很有帮助。
第二部分便是书中的重点，一共精选了五十道西餐的制作方法加以详细介绍，这些内容是按照品尝西餐的餐品顺序来进行讲解的，每个类别中都突出讲解了比较典型的餐品配料以及烹制步骤。之不尽可以让读者了解典型西餐餐品的制作过程，更为那些热爱西餐的人亲自体会烹制西餐的过程做了精心的安排，从而为保证能够走上美味之旅奠定基础。
第三部分主要讲述西餐用餐时的注意事项，如：在西餐厅就餐以及相关的礼仪。免得由于自身的疏忽导致了不必要的麻烦和尴尬。
本书用精美的图画、简洁的语言、清晰的章节安排、翔实的内容为我们带来了一道道西餐。让我们体会到西餐并不是简单的黄油面包，它里面也蕴藏了不少知识和特色，也很讲究营养搭配。
好吃看的见，看了我这样的描述，大家是不是在考虑自己亲下厨来展示一下自己的身手呢？由于时间和配料的关系，我只是尝试了一下那道芥末鸡扒，不过我没有尝试用芥末，而是在煎好鸡扒后，直接在上面浇上洋葱汁，感觉味道也很不错。做菜虽然讲究材料的搭配，但是更为重要的是敢于尝试创新。这样才能做出合符自己口味的菜肴！

乱炖罗宋汤

justa 2007-04-30 0赞

记得那个乱炖罗宋汤

有意思

比我买过的一些西餐书都要实用

简简单单但制作出来的东西还是挺诱人的

经常就会忍不住动动手

趁着这个五一在家动动手确实不错

小家盛宴

粉红猪猪侠 2011-08-06 1赞

拿到《亲爱的西餐》这本书，首先吸引我的除了温暖色调的封面设计和印刷精美的内页外，还有封面上“大番茄传媒机构著”几个字。大番茄传媒机构，很顽皮的名字，却透着对生活的热忱。在网上查了查相关资料，这个传媒机构曾经编著《丽江的柔软时光》、《大理的游侠时光》、《昆明的慵懒时光》等等，他们经自己出版的书籍定义为“随意的书，好玩得很。仿佛朋友，自然、自我、自在”。

《亲爱的西餐》这本书同样秉承了这一理念，全书充斥着自然随意的气息。全书分为三个部分，前奏部分介绍西餐爱好者必须知道的10件事情，这其中包括原材料、烹饪基础知识、调味料、餐具等各类小知识。主题部分就像西餐的主菜一样殷实丰富，包含了编者精心挑选出来的50道菜，我们可以学习到华尔道夫色拉、烟肉焗生蚝等头盘的做法，也可以领略罗宋汤、奶油蘑菇汤的魅力，更可以掌握黑椒牛扒、法式红酒烩鸡、香蒜洋葱煎龙俐等经典西餐主菜的烹调。而在尾声部分，编者信息的提供了一些想用西餐的思路，和外出用餐的注意事项。

西餐对于中国人来说，已经越来越熟悉，我们也不再是面对众多刀叉手足无措的人。很喜欢西餐的精致，喜欢享受西餐时的安宁，尝试过自己烘焙甜点或者西式饮料，却从没想过做一次彻头彻尾的西餐全席。《亲爱的西餐》全书不到200页，内容却涉及西餐的准备、制作、享用和文化等诸多方面，信息量很大。其中制作方法部分更是采用了大量精美的图片，惹人垂涎，再加上从食材原料、制作方法到菜肴特色都加以详细的推介，让读者对自己制作西餐再也不望而却步，而有跃跃欲试的冲动。

选一个温暖的下午，夕阳的余晖透过窗户洒在厨房里，计划好头盘、汤、主菜和甜品的菜单，然后从准备食材、调料开始，悠然自得的享受烹调的乐趣，看着多汁的牛扒在锅中舞动，感受巧克力蛋糕在烤箱中膨胀的快感，品味红酒的芬芳，多么惬意充实。更为愉悦的，是我爱的人们品尝我亲手制作的美食时，发出啧啧称赞的声音，露出满意的笑容，这大抵是最幸福的事情了吧。

排版很糟

尹多多 2012-11-06 0赞

先不说这本书的制作内容。单看这本书的排版，真是无法阅读。
行距的大小，每篇的编辑，都谈不上是有认真编排过的。竟然还是美食推荐的书，只是当时看着推荐应该能凑合着看，没想到，一起订的意大利餐那本反而不错，至少从版面看起来是能静下心看的书。

大蕃茄又有新作了

kjday 2013-10-18 0赞

继《亲爱的西餐》后，大蕃茄最新隆重推出《虚度好时光——中国好旅馆·云南卷》。喜欢大蕃茄调调的朋友们，请关注这本书，惊喜来了！豆瓣页面 http://book.douban.com/subject/24715510/

爱上西餐

mmtx 2011-07-31 4赞

本人在现书评之前郑重提示：如果你非常饿，请不要翻开这本书。不然排山倒海般的口水会把你淹没。如果你正要去吃西餐，请不要翻开这本书。不然你会看到眼花撩乱，以至于拿不定主意是去西餐厅还是去超市（按照书上的菜谱买齐材料自己做来吃）。如果你心情不太好或者恰好感情受挫失去了吃饭的欲望，请不要翻开这本书。不然别人会以为你刚才的痛苦万状都是装出来的，因为你抱着书嘴角已经有掩饰不住的痴笑。

这是一本非常萌的书，并且萌得与日系图书截然不同。全书色彩斑斓的西餐成品大图看得人垂涎三尺，各种各样手绘风格的小插图给这本书增加了与众不同的艺术气息，这本《亲爱的西餐》就是大番茄传媒奉献给广大读者的一份西餐盛宴，绝对可以让你在大开眼界的同时还能大饱口福。

这本书从制作西餐的原材料、配料讲到西餐的烹饪知识，从烹制主菜讲到动手做配菜，从烹饪用具的选择讲到酒水搭配再到如何营造美好浪漫的情调，林林总总，讲得包罗万象。即使你是一个对西餐几乎没有什么概念的人，看了这本书，也能出去滔滔不绝的向女朋友吹嘘自己与西餐的故事了。

我最爱的是这本书上那五十道作者用心精选的西餐大菜。西餐好吃，但西餐厅总是价格不菲。如今有了五道西餐大菜的菜谱，我们就可以在家里制作自己喜欢的西餐，这样一来，省了大把银子不说，还能在家里营造出一种异域情调，真是宅男宅女，已婚未婚者的福音。书中对每道大菜的介绍都非常详细，从所需原料到做法、特色、入选理由、贮藏时间都说得清清楚楚，更是贴心的标注上了中餐联想和原、配料的替代品。在每道菜之前，作者都对这道菜品有一个小点评，虽然只有寥寥几句话，但也起到了画龙点睛的作用，使菜品仿佛有了生命，有了自己独特的气质。

在尾声部分，作者幽默的加入了很多做砸了西餐的补救办法，看到我忍俊不住。更有不少西餐的就餐礼仪奉上，学习了这些，再去正统的西餐也不害怕出丑啦。

一书在手，别无所求。马上拿起菜篮还有钱包，飞向菜市场、超级市场，采购东东，再紧闭厨房，闭关一下午，等亲爱的到家，铺好桌布，关上电灯，点起蜡烛，倒上美酒，和自己最爱的人一起沉醉在味蕾的美妙享受中吧。

在美图里美美的吃

蓝 2006-01-24 2赞

  一本很闲散的书，属于闲人。
  去西餐厅是很好的选择，但是总是自己做饭的感觉最好，看着锅子里的东西咕噜咕噜的煮着，有一种很原始的快乐。

  啊，好了。

  原来我自己也可以作饭。

  我也可以自己养自己。

  不要笑，真的是这样，有的时候，只是吃，就很满足，毕竟“吃”才能让我们生存下去。

  所以，厨房里的人生其实是在烹煮生命。

  这样的话太深刻，谁没事会想这些。

  只要快乐就好。只要美食就好。看着书里美美的图，操练起来。于是，很快乐。

爱上西餐

mmtx 2011-07-31 4

本人在现书评之前郑重提示：如果你非常饿，请不要翻开这本书。不然排山倒海般的口水会把你淹没。如果你正要去吃西餐，请不要翻开这本书。不然你会看到眼花撩乱，以至于拿不定主意是去西餐厅还是去超市（按照书上的菜谱买齐材料自己做来吃）。如果你心情不太好或者恰好感情受挫失去了吃饭的欲望，请不要翻开这本书。不然别人会以为你刚才的痛苦万状都是装出来的，因为你抱着书嘴角已经有掩饰不住的痴笑。

这是一本非常萌的书，并且萌得与日系图书截然不同。全书色彩斑斓的西餐成品大图看得人垂涎三尺，各种各样手绘风格的小插图给这本书增加了与众不同的艺术气息，这本《亲爱的西餐》就是大番茄传媒奉献给广大读者的一份西餐盛宴，绝对可以让你在大开眼界的同时还能大饱口福。

这本书从制作西餐的原材料、配料讲到西餐的烹饪知识，从烹制主菜讲到动手做配菜，从烹饪用具的选择讲到酒水搭配再到如何营造美好浪漫的情调，林林总总，讲得包罗万象。即使你是一个对西餐几乎没有什么概念的人，看了这本书，也能出去滔滔不绝的向女朋友吹嘘自己与西餐的故事了。

我最爱的是这本书上那五十道作者用心精选的西餐大菜。西餐好吃，但西餐厅总是价格不菲。如今有了五道西餐大菜的菜谱，我们就可以在家里制作自己喜欢的西餐，这样一来，省了大把银子不说，还能在家里营造出一种异域情调，真是宅男宅女，已婚未婚者的福音。书中对每道大菜的介绍都非常详细，从所需原料到做法、特色、入选理由、贮藏时间都说得清清楚楚，更是贴心的标注上了中餐联想和原、配料的替代品。在每道菜之前，作者都对这道菜品有一个小点评，虽然只有寥寥几句话，但也起到了画龙点睛的作用，使菜品仿佛有了生命，有了自己独特的气质。

在尾声部分，作者幽默的加入了很多做砸了西餐的补救办法，看到我忍俊不住。更有不少西餐的就餐礼仪奉上，学习了这些，再去正统的西餐也不害怕出丑啦。

一书在手，别无所求。马上拿起菜篮还有钱包，飞向菜市场、超级市场，采购东东，再紧闭厨房，闭关一下午，等亲爱的到家，铺好桌布，关上电灯，点起蜡烛，倒上美酒，和自己最爱的人一起沉醉在味蕾的美妙享受中吧。

在美图里美美的吃

蓝 2006-01-24 2

  一本很闲散的书，属于闲人。
  去西餐厅是很好的选择，但是总是自己做饭的感觉最好，看着锅子里的东西咕噜咕噜的煮着，有一种很原始的快乐。

  啊，好了。

  原来我自己也可以作饭。

  我也可以自己养自己。

  不要笑，真的是这样，有的时候，只是吃，就很满足，毕竟“吃”才能让我们生存下去。

  所以，厨房里的人生其实是在烹煮生命。

  这样的话太深刻，谁没事会想这些。

  只要快乐就好。只要美食就好。看着书里美美的图，操练起来。于是，很快乐。

小家盛宴

粉红猪猪侠 2011-08-06 1

拿到《亲爱的西餐》这本书，首先吸引我的除了温暖色调的封面设计和印刷精美的内页外，还有封面上“大番茄传媒机构著”几个字。大番茄传媒机构，很顽皮的名字，却透着对生活的热忱。在网上查了查相关资料，这个传媒机构曾经编著《丽江的柔软时光》、《大理的游侠时光》、《昆明的慵懒时光》等等，他们经自己出版的书籍定义为“随意的书，好玩得很。仿佛朋友，自然、自我、自在”。

《亲爱的西餐》这本书同样秉承了这一理念，全书充斥着自然随意的气息。全书分为三个部分，前奏部分介绍西餐爱好者必须知道的10件事情，这其中包括原材料、烹饪基础知识、调味料、餐具等各类小知识。主题部分就像西餐的主菜一样殷实丰富，包含了编者精心挑选出来的50道菜，我们可以学习到华尔道夫色拉、烟肉焗生蚝等头盘的做法，也可以领略罗宋汤、奶油蘑菇汤的魅力，更可以掌握黑椒牛扒、法式红酒烩鸡、香蒜洋葱煎龙俐等经典西餐主菜的烹调。而在尾声部分，编者信息的提供了一些想用西餐的思路，和外出用餐的注意事项。

西餐对于中国人来说，已经越来越熟悉，我们也不再是面对众多刀叉手足无措的人。很喜欢西餐的精致，喜欢享受西餐时的安宁，尝试过自己烘焙甜点或者西式饮料，却从没想过做一次彻头彻尾的西餐全席。《亲爱的西餐》全书不到200页，内容却涉及西餐的准备、制作、享用和文化等诸多方面，信息量很大。其中制作方法部分更是采用了大量精美的图片，惹人垂涎，再加上从食材原料、制作方法到菜肴特色都加以详细的推介，让读者对自己制作西餐再也不望而却步，而有跃跃欲试的冲动。

选一个温暖的下午，夕阳的余晖透过窗户洒在厨房里，计划好头盘、汤、主菜和甜品的菜单，然后从准备食材、调料开始，悠然自得的享受烹调的乐趣，看着多汁的牛扒在锅中舞动，感受巧克力蛋糕在烤箱中膨胀的快感，品味红酒的芬芳，多么惬意充实。更为愉悦的，是我爱的人们品尝我亲手制作的美食时，发出啧啧称赞的声音，露出满意的笑容，这大抵是最幸福的事情了吧。

SZ

许可 2010-06-10 0

写的有点简单，一切围绕在国内能方便弄到的材料和工具来展开，说实话有点山寨，按这本书上折腾出来的东西能自己吃就不错了。

50道家常西餐的幸福味道

蓝莓兔子 2011-07-31 0

一直想学习一些关于西餐的礼仪，让自己在西餐厅时不至于为先吃哪道菜后吃哪道菜、哪只手拿刀哪只手拿叉之类的小细节闹笑话。当然，除了西餐礼仪之外，也希望自己能够学到几道拿手的西餐菜式，在宴请朋友时能够带来令人耳目一新的感觉。

与传统的中餐有所不同，西餐以优雅著称，除了味道及口感之外，更加讲究用餐时的情调、氛围以及菜式的花样、外观。当舒缓优美的音乐缓缓响起，在幽蓝色灯光的映衬下，端起一杯卡奥尔的马尔白克，让雅致而幽微的清甜从舌尖沁入心脾，缓缓开启味蕾的每一丝细微的感受。一款传统的黑椒牛扒或夏威夷火腿猪扒，一份优雅含蓄但回味无穷的奶油蘑菇汤，抑或是休闲的西班牙煎蛋卷，别忘了再给自己做一份令人回味无穷的水果披萨，你会发现，生活原来是这样得美好，而食物带给我们的满足及幸福，又是如此地令人感动。

这本书的名字很可爱，《亲爱的西餐》，内容也和书名一样，走的是卡哇伊的路线，翻开书便能感受到浓烈的休闲气息。如果从专业的角度而言，西餐要分为法式、英式、意式、俄式、德式等多种系列，但这本书并不是一本专业的西餐制作手册，它没有按国家和地域去划分菜式，而是从家庭西餐的制作入手，介绍了50道最为传统也最为简单的西餐制作方法。

从书的内容来看，个人觉得有的菜式做法介绍过于简单。比如在原材料的用量上，芝士少许或牛油少许这样的说法有欠专业，“少许”是一个很抽象的概念，对于没有制作过西餐的人而言，如果过多地使用“少许”会令人有无所适从之感。而在做法一栏中使用“大火煮开后转用小火加盖焖煮到牛肉熟软”或是“用温火慢慢煨透”这样含糊的介绍，也会感觉无法控制烹饪的具体时间。如果能在个别文字较为含糊处加入约XX分钟的字样，会大大减少等待的茫然感和失败的可能性。另外，书的排版方面，行间距很不统一，忽疏忽密，看着感觉有点累，与前段时间看的《我的甜蜜烘焙厨房》系列相比显得略为粗糙一些。

相比之下，我更喜欢书的后面部分。书中介绍的几道甜点深得我心，巧克力草莓、水果色拉、巧克力泡芙以及浪漫的提拉米苏，都是我极喜欢的甜点，制作过程也写得非常细致，有时间一定要尝试一下。另外，关于圣诞Party的准备工作列得非常详细，既贴心又有专业水准，在宴请客人之前参考一下会减少很多琐碎的烦恼。而有关西餐礼仪的介绍对我也是非常有用的，下次去吃西餐之前温习一下应该可以避免在那样优雅的环境里出洋相吧？

了解西餐进入厨房尝试烹制

meri 2011-08-07 0

近些年各地的西餐馆开了不少，究竟真正的西餐我们了解多少呢？百家讲坛曾经请了金正昆谈现代礼仪中，曾讲到过西餐的礼仪。毕竟我还是喜欢中式餐肴，慢慢的对其中不少内容也就忘却了。这次看到这样的一本书便申请之，目的就是：1）加深自己对西餐的记忆；2）免得真的品尝西餐时，让人觉得些微对西餐有些了解；3）如果那个菜肴符合自己的胃口，也可以尝试做一做。
当拿到这本书，我认为上述目的都可以达到，是令我很开心的一件事情。
了解西餐的基本知识只是一个方面，重要的是知晓西餐佳肴是如何被烹制出来的，更需要知晓的是如何在西餐馆进餐，以及需要注意哪些事项。上述这些问题正好在这本书三大内容中得到了分别的介绍。
第一部分也就是书中提的前奏，即10件事情，包括了西餐中的基本原料、烹饪的基础知识、用餐品的步骤、西餐酒水的分类等等。通过上述这些内容，使你了解到西餐中哪些独特的制作原料以及原料的类别等，这些都对准备进行烹制西餐的人很有帮助。
第二部分便是书中的重点，一共精选了五十道西餐的制作方法加以详细介绍，这些内容是按照品尝西餐的餐品顺序来进行讲解的，每个类别中都突出讲解了比较典型的餐品配料以及烹制步骤。之不尽可以让读者了解典型西餐餐品的制作过程，更为那些热爱西餐的人亲自体会烹制西餐的过程做了精心的安排，从而为保证能够走上美味之旅奠定基础。
第三部分主要讲述西餐用餐时的注意事项，如：在西餐厅就餐以及相关的礼仪。免得由于自身的疏忽导致了不必要的麻烦和尴尬。
本书用精美的图画、简洁的语言、清晰的章节安排、翔实的内容为我们带来了一道道西餐。让我们体会到西餐并不是简单的黄油面包，它里面也蕴藏了不少知识和特色，也很讲究营养搭配。
好吃看的见，看了我这样的描述，大家是不是在考虑自己亲下厨来展示一下自己的身手呢？由于时间和配料的关系，我只是尝试了一下那道芥末鸡扒，不过我没有尝试用芥末，而是在煎好鸡扒后，直接在上面浇上洋葱汁，感觉味道也很不错。做菜虽然讲究材料的搭配，但是更为重要的是敢于尝试创新。这样才能做出合符自己口味的菜肴！

乱炖罗宋汤

justa 2007-04-30 0

记得那个乱炖罗宋汤

有意思

比我买过的一些西餐书都要实用

简简单单但制作出来的东西还是挺诱人的

经常就会忍不住动动手

趁着这个五一在家动动手确实不错

排版很糟

尹多多 2012-11-06 0

先不说这本书的制作内容。单看这本书的排版，真是无法阅读。
行距的大小，每篇的编辑，都谈不上是有认真编排过的。竟然还是美食推荐的书，只是当时看着推荐应该能凑合着看，没想到，一起订的意大利餐那本反而不错，至少从版面看起来是能静下心看的书。

大蕃茄又有新作了

kjday 2013-10-18 0

继《亲爱的西餐》后，大蕃茄最新隆重推出《虚度好时光——中国好旅馆·云南卷》。喜欢大蕃茄调调的朋友们，请关注这本书，惊喜来了！豆瓣页面 http://book.douban.com/subject/24715510/

亲爱的西餐

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