古法粵菜新譜

[已注销] 2013-12-08 0

比精华录平民了很多，也确实道道都是中国菜的经典，如果有时间，都值得一试。

貘沫 2012-02-03 0

借一个词，什么叫做“传承有序”，“家学渊源”。

蜗牛 2014-07-25 0

淘宝买的电子版，看的眼睛都要瞎掉了。。。不过真好看！长知识！是那种老式菜谱，每一种菜式都很有章法的讲究的

[已注销] 2013-12-08 0

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貘沫 2012-02-03 0

借一个词，什么叫做“传承有序”，“家学渊源”。

蜗牛 2014-07-25 0

淘宝买的电子版，看的眼睛都要瞎掉了。。。不过真好看！长知识！是那种老式菜谱，每一种菜式都很有章法的讲究的

烹小鲜

草纹 2009-11-29 2赞

我的做菜入门书。对粤菜美食家陈梦因的《食经》的新注。

要做一道好菜不是一件容易的事情。虽然市面上菜谱种类繁多，但不是古典书的翻译，就是做菜操作指南。其实即使知道做菜的操作方式，离复制出它的经典风格还是很远的。因为只知道what或how，不知道why.

由于撰谱人江献珠女士不仅出生于美食世家，还有常年烹饪及与美食家切磋的丰富经验。所以该书不仅解释了每道菜的关键点，还娓娓道出其渊源典故和原理，对古典菜式在现代的调理环境中的进化也有阐述，让人举一反三。

在香港机场书店购得此书，极是喜欢。

烹小鲜

草纹 2009-11-29 2

我的做菜入门书。对粤菜美食家陈梦因的《食经》的新注。

要做一道好菜不是一件容易的事情。虽然市面上菜谱种类繁多，但不是古典书的翻译，就是做菜操作指南。其实即使知道做菜的操作方式，离复制出它的经典风格还是很远的。因为只知道what或how，不知道why.

由于撰谱人江献珠女士不仅出生于美食世家，还有常年烹饪及与美食家切磋的丰富经验。所以该书不仅解释了每道菜的关键点，还娓娓道出其渊源典故和原理，对古典菜式在现代的调理环境中的进化也有阐述，让人举一反三。

在香港机场书店购得此书，极是喜欢。

古法粵菜新譜

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