内容简介：
认识泰国菜——泰国饮食文化与饮食哲学、泰国菜源流和派系、不同菜系的特色、进食礼仪和泰式酱料介绍。四十多款图文并茂的特色泰国菜食谱——依法炮制美食，与家人朋友分享成功的喜悦！令你生活更添姿彩。
传统的泰式烹调用炇煮、烧焗或烤焙方法处理食物，后来受到中国人影响，才引入炒和油炸方法，其灵感来自中国、印度和伊朗(古称波斯)。到了17世纪后期，烹调方法转而受到葡萄牙、荷兰、法国和日本的影响，烹调技术更上一层楼。在1660年，葡萄牙领事还将辣椒食材带入泰国，后来还把泰国菜介绍至南美等地。
泰国菜的特色概要：强烈南洋风格、多种族文化构成食风大融和、酱料文化、自然朴实的食材入馔、随心所欲的饮食哲学。
目录：
前言
一 泰国菜的源流与特色
1 饮食文化与饮食哲学
2 泰国菜的源流和派系
3 泰国菜的特色
4 用餐礼仪
5 食材介绍
6 基本酱汁
7 食物、食雕与盘饰摆设
二 头盘与前食类，汤类
……
三 煎炒与烧烤类，咖喱类
……
四 沙律、蔬菜类，饭、面、甜品类
……