内容简介：
疾病是因为酵素不足而引起的，会造成酵素不足的理由有很多，错误的饮食生活是最大的原因。尽管知道各类酵素的好处和制作方法，但我们在生活中很难做到坚持这种健康的饮食习惯，本书除了提供各类酵素蔬果汁的制作方法外，还给出了最专业、实用、详细的饮食餐单，让您真正开始，并坚持超级酵素饮食生活！
作者简介：
〔日〕鹤见隆史
1948年生于石川县，日本酵素营养学专家，鹤见诊所所长。擅长西医、中医、营养学等领域，善于采取综合治疗方法。自1990年始，与美国休斯敦酵素医疗医师们进行研究交流，通过将医学研究与酵素营养学相结合的方式，提高治疗的效果。他认为疾病的原因在于“饮食”，提出了Dr.鹤见式饮食养生法，并用于临床治疗多年，收效显著。
著有《“酵素”打造不生病的体质！》（青春出版社）、《长寿的关键就在于“酵素”》（河出书房新社）、《Dr.鹤见隆史酵素活力健康果汁》（JTB Publishing）等备受追捧的实用酵素营养书。
目录：
前言 用酵素食物＆果汁促进代谢，吃得健康！瘦得漂亮！
Part 1
让你变得苗条又漂亮！远离疾病！
酵素和代谢的关系
什么是酵素？
测试体内是否缺乏酵素
什么原因会减少体内代谢酵素？
为什么补充酵素、促进代谢，就可以变瘦？变年轻？
Dr.鹤见式饮食菜单
你知道有各种不同的消化酵素吗？
Part 2
实践！提高代谢能力！
开始酵素饮食生活
如何开始酵素饮食生活？
向早、午、晚的酵素饮食挑战！
一天的生活方式
早、午、晚＆一星期的饮食菜单和菜单重点
借由断食可以得到令人喜悦的挑选喜欢的餐点向断食挑战！
蔬菜的营养价值正大幅降低？
Part 3
让体内有充足的酵素！
超级酵素蔬果汁食谱
推荐的蔬菜＆水果
制作酵素的基本工具
基本做法
水果＆蔬菜的切法
每天早上都要饮用富含酵素的蔬果汁
不同症状特调酵素蔬果汁
推荐！酵素水果醋
草莓醋／猕猴桃醋／苹果醋／白萝卜＋柠檬醋
备受瞩目的成分异硫氰酸酯是什么？
Part 4
午餐和晚餐要尽量多吃酵素食物！
色拉＆醋渍食品＆蔬菜泥食谱
制作色拉＆配菜的要领
12种蔬菜泥调味酱食谱
10种蔬菜＆水果色拉食谱
7种醋渍食谱
6种蔬菜泥浓汤食谱
鹤见诊疗所原创富含酵素的食谱
超级陈醋茶／让精力旺盛的黏稠杂拌／发酵蔬菜／超级酸奶
外食时摄取酵素食物的方法是什么？