论一名吃货的自我修养
2014-02-19
论一个吃货的自我修养
——美食杂文《汁吃诗》编辑手记
大概两三年前，人们开始以吃货自居，并引以为时尚。一部《舌尖上的中国》更是成了吃货的一次狂欢。
如果说美食比作一个江湖，我喜欢看这个江湖里各色人物。其中几个我比较喜欢：
老餮蔡澜，还有沈爷沈宏非，有幸都见过本人，亲切和蔼，也许到了这个年纪，加上这么多阅历，人自然就成了精。
据说蔡澜不爱别人称自己为吃货，大概猜测是级别略低，有不尊敬的意思。想想也是，吃货多少带点贬义，联想到满嘴涂油，胡吃海喝的胖角色。如果一个苗条美妞称自己为吃货，倒应该多是撒娇嫌疑。
关于作者小宽
扯得有点远，回到这个作者小宽，作为曾经的美食记者以及如今的京城美食达人活跃各种场合，到了这个阶段自然不能以吃货混迹江湖，所以他多了一个“诗人”的标签，一下格调就高了不少，有木有。
他撒娇道，其实他是一个诗人，即使看起来像一个吃货。到底是诗人还是吃货，这并不重要。好在这本书就像小宽本人一样，是有趣的。他可以和你八卦桑格格、野夫、冯唐，甚至我们敬爱的仓老师；也可以一本正紧给你讲壮阳的美食；也可以挨个给你介绍自己那些喜欢的大众点评上都找不到的美味小馆。这些阅读快感应该能够值回你买书的32元，当然这不算网店的折扣。
在饭局上，小宽基本上是说相声水平的，几杯酒下肚，饭局的高潮就开始了。哪怕你笑点再高估计也是会笑得腮帮子疼，然后还夹杂着各种猛料。尤其有“美好的姑娘”在座，更是超常发挥。眉飞色舞地聊起来的样子，基本上让人过耳不忘的内容。也在某商业活动上见过小宽，基本上和饭桌上一样自然洒脱，没有端着。桑格格说，如果和小宽这样的人都做不了朋友，那就算了吧。基本上高度概括了其特点。
在编辑这本书的过程中，与作者沟通的过程也是极其痛快。除了稿子拖得比较长之外，几乎无话可说。（加加减减，前后折腾了半年。）
关于书名
关于书名想了很多，最后讨论来讨论去，还是用了沈爷一篇文章里调侃小宽的话，他如此建议：
“道在屎溺，酒肉藏诗。做为小宽的朋友、共犯和读者，我衷心地希望他能在不久的将来再出一本书，把他的诗集以及“吃集”来个大合并，大兜乱，不按体例，打破顺序，任意编排，随性穿插，让我们得以痛饮用他、用酒酿成的诗，同时用这酒来下他用肉做的文字或文字造的肉──至于这本书的书名，我已经替他想好了，就叫《汁、吃、诗》。没有舌尖，都是大舌头。”
书名有了，略显怪异的书名，思考着需要加了一个副书名，作为解释之用，最后定了《给食物的情书》，这样基本上调调就明了，至少知道是个美食书。
有两个小插曲，第一是出版机构在图书分类的时候，错误地分到了诗歌类，估计这书名误导了，所以我想加个副书名意义还是有的。第二个插曲是，后来小宽见到沈爷，说起这个书名缘由，沈爷一乐，谦虚“哪里的话”，在一旁总感觉沈爷有那么一丁点不易察觉的得意之色。
关于开本的选择以及其他装帧设计
男人嘛，总是希望一手掌握的快感。所以我想着这本小清新的书不要那么大，选择了一个一手拿着比较舒服的开本，希望在公车和飞机、甚至厕所里，都可以一手轻松掌握阅读。拿到书可以试试，最后样书效果还是有点略大，不过还算理想。作者一直要求的诗文混排，我在几次尝试之后，对小宽说“臣妾做不到啊”，因为这会影响阅读舒服的原则，让整个阅读体验比较糟糕。你正看得津津有味的烤全羊大餐，然后忽然跳出了一首思考未来的诗歌，我觉得不妥。好在小宽听了之后痛快答应了。诗歌最后做成了买1送1的小册子版本。并且说有个好友的画不错可以当成插画，我要来几张之后，感觉比较妥帖，用！甚至连封面都用上了。
这样
这样，如果喜欢这些画，可以微信关注爱窝窝
最后封面做出来这样
广告总是难免的，亚马逊、当当、京东都开始销售。
读完这本书，你或许可以在某个约炮饭局上，吹两句牛逼而成功滚进床单；你或许可以因为一顿美味，而对北京这个让人又爱又恨的城市，充满了留恋；你或许在某顿失意的人生节点，想起某个成功的饭局，而对未来多了一点坚强和倔强。以上扯淡理由都不成立的话，这本书还有一个你购买的理由，祭出开篇的吃货的说辞，那就是（模仿周星驰电影的台词）：其实我是一个吃货。
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